東京 成藏 - 東京

圖文版
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東京炸豬排名店成藏
位於高田馬場
店在地下室但是生意興隆
即使下雨依舊撐傘排隊
等待時外場人員會前來遞送菜單並先做好點菜動作
品項的分類是依照豬種還有部位來區分
菜單上會有三元豚以及霧降高原豚
但吸引我的是雪室熟成豚
點了特級腰內肉便繼續撐傘看書

炸豬排是種一直線的食物
刻板印象中都會聽到油鍋內翻滾以及下刀的聲音
成藏因為採用低溫油炸
所以進入店內卻是安安靜靜的只聽到BGM
伴隨著空氣中漂浮的油味

料理台上是條生產線
成列的木盤開始放入小鉢還有馬鈴薯沙拉
內場四人各自分工
炸物盛盤，添飯裝湯
盤中的豚汁讓我想起了深夜食堂

這裡的豬排沒有金黃的外表
麵衣也不酥
不過肉味十足
淋點醬汁或點些黃芥末都好吃
另外還點了腰內單枚以及炸蝦同樣好吃
這裡可以無料續飯但加點高麗菜還得多收日幣一百

吃完離開
我坐上了中央線
慢慢的前往吉祥寺的某家店
坐下來喝茶看來往行人走過眼前







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