店 名：ラーメン二郎 新潟店
地 址：新潟県新潟市中央区万代5-2-8
營業時間：11:00～14:00 16:30～21:30 週六週日到16:00
休 日：一、四
最低消費：800左右
官 網：https://www.instagram.com/jiro.niigata/ (新潟店
造訪日期：照片是2021年1月
自己的無廣告blog
https://niigata.tw/jiro-ramen/
大大有聽過二郎拉麵嗎? 從來日本念書時發現日本人(至少跟我同年代的日本人)
說到拉麵幾乎不太會講什麼一蘭、一風堂
但「二郎系」或是「家系」這類名詞倒是時常出現
聽了幾次之後大概就知道，XXX感覺的拉麵就是XXX系；OOO感覺就是OO系拉麵沒有問題
但真正比較知道箇中奧秘，是最近和一個公司的後輩阿輝混在一起之後
他第一次跟我推薦新潟的二郎，然後載我去的路上，大概30分鐘以上都在講拉麵的事情…
(但冬天的新潟吃吃拉麵真的是不錯)
在介紹新潟二郎拉麵之前，先介紹一間也是二郎系拉麵
店面名稱是Yellow，名字不是二郎，但可以稱為二郎系(正確用語似乎是Jiro Inspire系)
要在三田本店受訓出道的大大開的店才能用二郎的名字
和二郎的共通點就是醬油豚骨的湯頭，野菜堆得高高
肉量豐富，只分大/小以及豚肉多/少
外觀看板黃色，然後字是紅or黑色，基本上是販賣機餐卷制
因為餐卷販賣機是設在店內，二郎拉麵通常都要排隊
有時候店員大大會先出來問想要點拉麵大小
然後順便問一句「にんにく入れますか?」(要加大蒜嗎) 這句話在二郎的用語裏頭其實是
等於「配料要怎麼加?」
配料包含上述的大蒜、「アブラ」(油，也就是背脂)以及野菜
基本上是用「有、無」去回答
但也可以指定分量，例如說加菜蒜少油(背脂)少
就可以說「やさいましにんにくアブラすこし」
發音是”亞塞媽西寧尼哭阿卜拉斯溝喜”，有點像是咒語ㄎㄎ
另外要注意的是份量，二郎的「小」大概是一般拉麵店的大，二郎的「大」大概是一般店
的大2碗
學弟阿輝算是蠻會吃的，但他頂多也只能吃小，然後肉多(豚肉約2倍)
他說他看過吃二郎大的人都是像館長那種身材的XD
二郎我個人是覺得蠻好吃，想推薦給大大，但如果您是那種吃飯要花很多時間拍照打卡的
二郎可能不歡迎唷! 二郎拉麵的CP值絕對比某蘭高很多
喜歡二郎的大大都希望能快點讓下一位客人吃到
所以幾乎拉麵端上桌就全力吃，第一次我沒留意速度，阿輝吃完還說我出去等
他還跟我說過有碰過一個歐吉桑一直拿手機狂拍
結果被店長嗆「你是來吃麵還是來拍照的」www
雖然聽起來有點嚴格，但我覺得這也是二郎溫柔的一面呢!
二郎還有一個特徵是在外面會擺賣可以吸油飲料的販賣機，阿輝都會吃完買來喝
我本身建議可以買著帶進去喝，吃麵更順口^^
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