長期在山上, 食材如何保鮮? - 健行

Victoria · 2013-09-17

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MIT台灣誌現正播映"中央山脈大縱走." 其中常有嚮導大餐的鏡頭.
菜色很豐富, 昨天我還看到, 連紅燒肉都有.

可是, 我很好奇, 他們一行人在山上, 十幾天才補給一次,
沒有冷凍設備, 所有食材都密閉於背包中, 那要如何保鮮呢?

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All Comments

Quintina2013-09-17

我猜沿路有支隊上去補給

Quintina2013-09-20

他們的補給點是固定的哦, 現在還缺糧派人下去補給了

Tom2013-09-21

山上隨隨便便都是10度以下，根本就是天然的冰箱丫

Elizabeth2013-09-23

白天曬起來還是很高溫的... 可以媲美天然烤箱

Candice2013-09-25

帶乾冰+保冷袋就好啦

Skylar Davis2013-09-29

保冷袋阿打包的時候有拍攝到保冷袋

Victoria2013-09-30

乾冰+保冷袋可以保冷十幾天?

Christine2013-10-03

他們那時候是冬天~大自然的冷藏庫~

Agatha2013-10-03

晚上放著讓它結冰, 白天放在背包深處應該還不至於退冰啦！

Elvira2013-10-08

肉類在山下一定會先處理過, 放鹹一點也可以延長保存期限

Lily2013-10-12

醃製品+真空包十天沒問題,當然還有一些小技巧...是門學問

Olive2013-10-12

應該叫阿棟師來開課說...

Andy2013-10-13

冬天爬山，幾乎全天都零度以下，還需要保鮮什麼？

Jake2013-10-16

不怕東西壞掉，怕的是早上起床沒液態水，在臉盆可以用...

Mary2013-10-17

我有一次看節目, 看到他們晚上把水從水袋倒在臉盆裡, 次晨用

Olive2013-10-20

火加熱臉盆融水. 如果水放在水袋裡過夜, 次晨結冰,會倒不出來

Elvira2013-10-21

除非水袋放進睡袋 or 結凍的機率爆高的!!!!