17.09 東京拉麵記錄 - 真鯛麺魚 & 鳴龍 - 京都

店 名：真鯛らーめん 麺魚
地 址：東京都墨田区江東橋2-5-3

Tabelog：https://tabelog.com/tw/tokyo/A1312/A131201/13208237/

店 名：創作麵工房 鳴龍
地 址：東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚1F

Tabelog：https://tabelog.com/tw/tokyo/A1323/A132302/13141302/


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圖文網誌板：https://goo.gl/BcHkF6
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這次的東京行的目的就是為了拉麵 (因為也不知道買什麼 囧)

最想吃的5間店 竟然全部沒開 真是太悲情了 嗚嗚

但這也留給我下次去東京的理由跟動機吧!



Day1 午餐

真鯛らーめん 麺魚

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*日文需求: 這次點拉麵，店員沒有用日文或英文問我問題 (但點沾麵就不確定會不會被問
問題了)

*時間記錄: 周日 12:28開始排，12:54進去買票後繼續排，13:07坐下，大概排了40分鐘

*吃麵流程: 直接排隊，排到接近店門口時店員會請客人進店內買餐券，買完繼續排隊等入
座



個人感想: 魚湯頭特殊，無論是麵體、湯頭、叉燒都十分值得嘗試



原本第一餐要去中目黑吃沾麵的

結果走了超久的路得到的是店家大休息…

因為麵魚離住的地方近，所以把原本最後一天要吃的麵魚當做這次日本行的第一餐



麵魚在tokyo metro錦糸町駅附近，走路不遠

快接近店門口時，看到了同個區域有兩個店面

想了一下，就跟著人潮在新店面排隊了

(麵魚在今年換了新店面，就在舊店面(三角窗)的斜對面。大部分網路上的食記照片都是
舊店面，記得要去新店面排隊!)

新店面
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雖然人潮不少，但是隊伍前進的速度滿快的，大約20分鐘就快接近店門口了

店員示意進店內買食券的時候，才發現進店內還要繼續排隊阿!

總共大概花了40多分鐘才坐在位子上



這次點的是 特製濃厚真鯛らーめん
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湯

這個湯真的太棒了!

最後當我剩下叉燒跟湯時，我捨棄了叉燒，只為了能多喝幾口湯

除了魚湯外，應該還有參了其他動物系的湯，還有醬油

在台灣會喝到的魚湯，通常薑味很重

麵魚的湯雖然會讓你知道他是魚做的，但跟我認識的魚湯差非常多

而濃厚的湯雖然喝起來滿有層次滿厚的，但也不會過濃，一點魚腥味都沒有

除了原本就好喝的湯底外

上面的煙燻叉燒，藏在底部的烤碎魚肉，讓湯的味道更多元更有層次



麵

麵魚的麵是屬於中間偏細的麵，大概是一燈的拉麵的麵體粗細吧!

雖然是拉麵，但是麵的硬度跟Q度表現非常好，硬但不會有不熟或粉感

也許是因為是粗顆粒的麵(可以明顯看到麵上的顆粒)

巴湯的效果非常好，吃麵時不會有麵是麵湯是湯的分離感



叉燒&其他

舒肥法的煙燻叉燒吃起來很像煙燻火腿，不會有吃生肉的感覺

而且好像還可以跟店員拿柚子胡椒、芥末跟薑末

但因為不會日文只好放棄不拿了


底部看不見的烤碎魚肉跟著湯一起喝風味也很棒

上面那黃黃的是柚子胡椒

蛋的部分就不敢多說了(也不太記得了)，畢竟我吃拉麵太少點蛋

只記得他的蛋黃滿稀的，有半熟荷包蛋的感覺



我個人滿推薦麵魚的

因為在名列前茅的拉麵店中，麵魚算靠近東京中間、很好到的拉麵店。

而且排40分鐘算是這次拉麵行排最少時間的店之一

最重要的一點是很特別的魚湯!

下次要來挑戰看看麵魚的沾麵!




Day1 晚餐

創作麺工房 鳴龍

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*日文需求: 店員有問我有幾位，看我不懂日文就用英文開問了 (店員會英文)

*時間記錄: 周日 19:50開始排，21:17坐下，大概排了1.5小時

*吃麵流程: 直接排隊，入座前買餐券



個人感想: 能吃牛的人一定要試看看擔擔麵 by 吃醬油拉麵的我



因為中午的拉麵店沒開的關係，在旅館的我先查了一下晚餐拉麵店的部落格

噫! 很好! 也是沒開…

只好再把最後一天要吃的鳴龍搬到第一天晚餐



鳴龍的位置靠近池袋，搭tokyo metro的話，在新大塚站下車

走了一陣，到了店門口，隊伍實在長阿，而且還不少歐美面孔的顧客

一開始排隊還搞不太清楚哪裡是隊伍尾巴，不小心排到了第二段隊伍的前面

還好店員最後有跑出來用英文跟我說我排錯了，沒有變成插隊仔



排隊示意圖 (我一開始排錯從靠上的箭頭處排)
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鳴龍真的排有夠久

我猜是因為米其林一星的關係，很多遊客來吃，因此拉慢了隊伍前進的速度



邊排的同時，上網查了一下，發現鳴龍最有名的是擔擔麵

決定等等要吃擔擔麵的同時，竟然發現湯底裡有牛骨!

我的天阿，我不能吃牛阿

所以這次就點了醤油拉麺
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湯

鳴龍的醬油拉麵湯底就跟一般的醬油拉麵差不多，並沒有特別的地方

就是直接用醬油味決勝負

醬油有比較香，但沒有大勝其他醬油拉麵的感覺
大概就勝過其他吃過的台灣的醬油拉麵 (蘭丸，真登)

默默覺得比較喜歡金色不如帰這種特別的醬油湯頭



麵

這碗醬油拉麵的麵偏弱，剛上來的時候雖然是硬，但已經是硬的下限

而且湯很燙，麵體也偏細，所以麵馬上就軟掉了



叉燒&其他

叉燒蠻像真登的舒肥叉燒，無論是熟度，或是黑胡椒調味

其他的部分，因為只有基本的醬油拉麵，所以抱歉無法給大家更多資訊了



擔擔麵香味

在排隊的同時，看其他部落格，有部落客提了堅果

當在等麵的時候，就聞到了這一股堅果香氣

這味道真的有種堅果乳的感覺阿 好香!

想到這味道跟牛、豬等湯頭結合的口味，覺得一定很繽紛很特別!

如果可以吃牛我一定瞬點擔擔麵，如果別人吃牛我一定推薦他吃擔擔麵



我個人沒這麼推薦鳴龍

主要是排隊排太久了，我猜是遊客多，所以隊伍前進的速度不快

再來是因為我吃的是醬油拉麵，這醬油拉麵是好，但如果成本是1.5小時，我覺得有更好
的選擇

(不過如果你要點擔擔麵 1.5小時應該是值得!)

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