2010年東京賞櫻之旅美食速報(甜點篇: 年輪家/福砂屋等) - 京都

圖文版 http://kunghc.pixnet.net/blog/post/26141064

這次吃到 中目黑ECOLE CRIOLLO , 吉祥寺a tes souhaits 兩家名店
都有不太甜 清爽無負擔的感覺 和Hidemi Sugino有點像
ECOLE CRIOLLO 小狸評價最高 a tes souhaits要看蛋糕
Hidemi Sugino則不是很合小狸的胃口
不過都沒超過她最喜歡的Aoki(台北有了 所以這次都沒買)

1.中目黑/ECOLE CRIOLLO （★★★★★）
http://www.flickr.com/photos/kunghc/4551431724/
中目黑Ecole criollo 我們買了三個冷藏蛋糕 都很有水準
這個也是慕斯系的 酸甜清淡爽口和Hidemi Sugino有點像
雖不是小狸的菜 但是另外兩個又是Aoki一般的多種口味融合
顯示這家蛋糕的技術水平很高啊!
法國佬三都士(Antoine Santos) 的確應該有在 "料理東西軍" 甜點嚴流島大賽中
打敗鎧塚俊彥的實力啊!
對了 鎧塚俊彥TokyoMidtown的食記我一直沒寫
就是因為 那不是能感動我們的甜點

http://www.flickr.com/photos/kunghc/4551432022/
中目黑Ecole criollo 的馬卡龍 季節限定的櫻花+抹茶口味
size偏小 有點過甜 還是PH好吃

本店在千川 只有本店有內用!

店名: エコール・クリオロ 中目黒店
地址:東京都目黒区上目黒1-23-1 中目黒アリーナ１０３
時間: [月～金] 11:00～21:00
[土・日・祝] 11:00～21:00
休日:不定休
交通: 東急東横線・東京メトロ 日比谷線　中目黒駅前 中目黒駅から40m
官網: http://www.ecolecriollo.com/
Tabelog分數:3.55(28) http://r.tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13077927/
食記:

2009 東京過年：(甜點)ECOLE CRIOLLO
http://www.wretch.cc/blog/vivianchiu/6322657
ECOLE CRIOLLO是法國佬三都士在東京開的名店 什麼？你不知道誰是三都士(Antoine
Santos)？？就是啊那個在 " 料理東西軍 " 甜點嚴流島大賽中打敗 鎧塚俊彥 的強者 ,
這樣知道了齁....平心而論 他們家的蛋糕 , 真的有比鎧塚俊彥的蛋糕來的優, 鎧塚俊彥
的外帶蛋糕 , 我覺得還好而已 內用的盤飾甜點比較吸引人也比較美味 ^Q^ 但是鎧塚俊
彥本人已經很久不親自製作了 他訓練出來的師傅 , 感覺上手藝還是差了一截 這是我品
嘗過鎧塚俊彥相隔了一年之後 , 同時吃這兩間的心得 所以如果你喜歡鎧塚的蛋糕 那你
一定要來品嘗三都士的手藝絕對不會讓你失望的！
源自：Vivian的美食樂園


2009 東京賞櫻：(甜點)ECOLE CRIOLLO 開新分店囉
http://www.wretch.cc/blog/vivianchiu/6322837
三都士的 ECOLE CRIOLLO 今年三月底開新分店囉～ 以後不用特地到千川本店在中目黑就
能吃到了.....不僅甜點好吃連麵包也是一級棒啦！以後不用特地跑到離市中心較遠的千
川 搭乘日比谷線 or 東急東橫線 , 在中目黑就能吃到美味的甜點與麵包囉地址雖然是上
目黑 但實際上就在中目黑車站旁而已 不過分店無內用 想要悠閒地喝個愜意下午茶 , 還
是去本店比較好啦
源自：Vivian的美食樂園







2.吉祥寺/a tes souhaits（★★★ ）
http://www.flickr.com/photos/kunghc/4550796337/
吉祥寺住宅區中的名店: a tes souhaits! 是Tabelog上一直名列前茅的店
開在吉祥寺東京女大附近 離車站有一段距離 建議從車站坐公車過去
用走的會走到瘋歐!
店內有內用 禁止照相
我在一個平日的七點閉店前不久造訪 店內人很少 服務人員比顧客多
蛋糕種類剩的非常多 不禁讓我懷疑起來 這真是名店嗎?

http://www.flickr.com/photos/kunghc/4550796397/
我們買了三個冷藏蛋糕 前面兩個都不合我們口味這一個紅莓慕斯才比較有水準
就和Hidemi Sugino有點像 都有不太甜 清爽無負擔的感覺
他們家其實巧克力蛋糕更有名 喜歡吃巧克力的話可以挑巧克力為主的口味 這家的蒙布朗
也可以試試

http://www.flickr.com/photos/kunghc/4550796497/
a tes souhaits!的馬卡龍皮脆 中間的餡較不飽滿 空空的這樣的口感就大輸給PH了

店名: アテスウェイ （a tes souhaits）
地址:東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8 カサ吉祥寺２
時間: 11:00～19:00
休日:月曜日（祝日の場合は翌日）
交通:
●吉祥寺駅北口から 徒歩…15分
・バス…関東バス3のりば「西10　西荻窪駅」行き、「女子大前」下車、徒歩1分
●西荻窪駅北口から 徒歩…10分
・バス…関東バス1のりば「西10　吉祥寺駅北口」行き、「女子大前」下車、徒歩1分

官網: http://www.atessouhaits.co.jp/
Tabelog分數: 4.08(259) http://r.tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13005853/
食記:
[10日本冬祭] 食‧吉祥寺「a tes souhaits!」蛋糕店
http://bagappuru.pixnet.net/blog/post/25848474
「a tes souhaits!」是tabelog全國甜點榜的常勝君。老闆川村英樹先生曾在法國四星級
飯店進修過，得過無數國內外甜點大獎，可說是年輕一代活躍的甜點師傅之一(還不到四
十歲)，台灣也有出版他的甜點書喔～.....吃完這一輪後「a tes souhaits!」在我心中
躍勝為全日本NO1的蛋糕店。每種蛋糕都好好吃，好喜歡那種單純而樸素的美味。雖然交
通不是很方便，但我覺得「a tes souhaits!」是值得專門跑一趟的！所以這間店已經被
我列入以後每次必去的店家之一，希望有一天能每種蛋糕都吃過一輪啊～～


3.東京車站/年輪屋的年輪蛋糕 （★★★★★）
http://www.flickr.com/photos/kunghc/4550796053/
年輪家 柚子口味年輪蛋糕 表面有一層糖衣 蛋糕體濕潤飽滿 好吃!

http://www.flickr.com/photos/kunghc/4550795747/
年輪家 柚子口味年輪蛋糕 這種表面的糖衣就更厚了 好吃!
蛋糕體濕潤 層次明顯 外面的皮有一層糖霜 很酥脆!
這是另一種口味 外殼更厚 更有口感

在大丸東京一樓的分店還是大排長龍
不過其實去年12月底開始 在東京車站八重洲中央口一進來處 開了一家分店
這家我一月和四月去 每次經過人都不多都可以很快買到我實在不知道為什麼 哈哈
東京車站最值得買的伴手禮 我認為就是年輪屋+福砂屋
回程要坐NEX從東京站回去的人 別忘了買歐!

以下是大丸東京之外的分店們 松坂屋有限定的巧克力口味
羽田機場還有內用歐!

ねんりん家 松坂屋銀座店
ねんりん家 東京駅店 八重洲中央口
ねんりん家 東武池袋店
和のねんりん家 羽田空港第一ターミナル店
Cafeねんりん家 羽田空港店

店名: ねんりん家 大丸東京店 （nenrinya ネンリンヤ）
地址:東京都千代田区丸の内1-9-1 グラントウキョウノースタワー　大丸東京店　１Ｆ
時間: [月～金] 10:00～21:00 [土・日・祝]10:00～20:00
休日:不定休（大丸に準ずる）
交通: JR東京站直結
官網: http://www.nenrinya.jp/
Tabelog分數: : 3.58(83) http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13044738/
食記:
2009 東京盛夏：(甜點)超美味年輪蛋糕 -- ねんりん家(年輪家)
http://www.wretch.cc/blog/vivianchiu/6361917
超美味年輪蛋糕必買的 ねんりん家 ねんりん家 = 年輪家 店如其名賣的是 baum
kuchen 也是就 " 樹蛋糕 " (baum 是德文的 tree , kuchen 是德文的 cake) 可以在池
袋東武 , 大丸東京和銀座松坂屋三間百貨公司內買到 之前看島田紳助主持的 " 美食競
賽王 " 有一集是池袋東武百貨美食街伴手禮大車拼獲得第一名的 , 就是ねんりん家(年
輪家)的年輪蛋糕呦！
源自：Vivian的美食樂園


【2008 日本關東遊】Day 2 - 9 銀座 ねんりん 年輪家
http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11076108
話說在銀座大街上閒晃時，看到老字號的「松坂屋」百貨前面有條小人龍，跟著過去聞香
一下，發現大家在排的是 ねんりん 家（ 年輪家），這家的年輪蛋糕經由電視報導放送
後，現在在日本夯的不得了，松坂屋百貨一樓的這家分店才剛開幕三天，詢問了隊伍尾端
的工作人員知道大概要排十五分鐘，還算是可以接受的範圍，就跟著湊個熱鬧吧～
源自：艾德華生活頻道





4.大丸百貨1F 福砂屋的蜂蜜蛋糕(五三燒カステラ)（★★★★★）
http://www.flickr.com/photos/kunghc/4551432768/
這次買的也不是特製五三燒カステラ
因為記得酪梨壽司有問過 比較便宜的底下好像沒有這一層厚厚的糖粒?
這次故意買1.0 一條1680 Yen的 證明真的也有
不過不太均勻 有幾塊沒有 有些又這麼多!
福砂屋 在大丸百貨一樓 或是八重洲口外1F的土產中心都有賣

重點就是最下面這一層砂糖
很有咀嚼感 小小狸很識貨 吃了好多^^

東京的分店們:
http://www.castella.co.jp/shop/tokyo_shop.shtml

店名: 福砂屋（ふくさや）
官網: http://www.castella.co.jp/home.html
Tabelog分數: 3.71(19) http://r.tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13002812/
食記:
2008 花火東京 - (甜點)福砂屋．特製五三燒カステラ
http://www.wretch.cc/blog/vivianchiu/6190093
福砂屋的蜂蜜蛋糕分為三種 一般口味 , 核桃巧克力口味和五三燒カステラ 強烈推薦大
家一定要買五三燒カステラ 因為它的蛋黃：蛋白 = 5：3 的黃金比例 (據說是實驗無數
次得到的結果 ) 且蛋用的比例較高, 麵粉較少整體口感更濃郁香醇 這是我吃過最最最好
吃的蜂蜜蛋糕 嘗過一次就會上癮 , 且深受感動 真的是吃過就不會想吃其他間的了 雖然
一條要價 2520 Yen 但是相信我 , 這一切都是值得的！！！預算不足也想嘗試福砂屋美
味蛋糕的朋友 可以選擇一般口味的 一條是 1680 Yen , 還有 0.5 號的只要 840 Yen 呦
～


圖文版 http://kunghc.pixnet.net/blog/post/26141064


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