2011-03 京都 壽喜燒: 三?亭 - 京都

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作者: onyx (喵) 站內: Food
標題: [食記] 2011-03 京都 壽喜燒: 三?亭
時間: Thu May 26 20:59:55 2011


餐廳名稱： 三?亭
消費時間：2011年/03月
地址：京都市中京?寺町通三?下??之町405
電話：075-221-0003
營業時間： 11:00-22:00 休週三
可否刷卡：可
有無包廂：有

圖文網誌版: http://onyxlee.pixnet.net/blog/post/29156465

到了京都的第一餐
上網看了很多資料
發現有一家店是每個部落客到了京都都一定會造訪的
就是鼎鼎大名的三?亭
加上我們又是愛好牛肉的人
於是毫不考慮的就選了這家店當作是今天的午餐
在繁榮的商店街裡 三?亭還是古老的京町屋的模樣
三?亭的肉應該是非常出名的
因為在京阪一帶的攤販經常會註記說自己的牛肉是購自三?亭
可見三?亭在這一帶的地位

店面的一樓是賣牛肉的地方
要進入餐廳的話要從旁邊的小門往樓上去
我們有走進一樓賣肉的店鋪裡看看 果然看起來都很有油花的樣子
讓我們更加確定要進去吃的慾望了

在門口有大約的菜單
一樣有簡單的壽喜燒套餐也有比較高檔的套餐
中午的話還有中午限定的套餐 不過聽說點午間套餐的話是要自己料理的樣子?!
看圖片不同價錢應該是跟不同部位以及不同重量有關吧

三?亭很貼心的有安排有椅子坐的位置
畢竟不是每個觀光客都可以適應跪坐的方式
可以有椅子坐真的讓我們都大鬆了一口氣

點完菜之後很快的就先將鐵鍋加熱
微微的熱氣讓人很想趕快吃到可口的牛肉

很快的牛肉跟配菜就上來了
不同於其他餐廳
三?亭並不會只使用一種產地的肉
並果斷的標榜那種肉即最棒最好最適合
而是根據當天各地進貨的肉質情況來決定
看著上來牛肉油花的狀態跟均勻分佈美麗的樣子
心裡已經覺得這應該會是好吃的一餐

鍋子熱了之後 會有專人為我們服務
首先先將白糖放入鍋子加熱
一直到白糖變成焦糖化之後 再將兩片牛肉片放入
不久牛肉特有的香味就陣陣傳出
焦糖更是將牛肉的香味充分引出
待有些熟度後加入醬汁讓香味更加散發
待煮到將近全熟後才讓我們夾取食用

將煮好的牛肉搭配生雞蛋食用
滑嫩的口感加上瘦肉部分濃郁的肉味
以及豐富油脂帶來的軟嫩口感
說是入口即化絕對不為過
真的是很好吃 喜歡吃牛肉的人一定會覺得這是一大享受
又油又嫩又香又多汁 理想的牛肉就是這種口味跟口感阿

第二輪則是將配菜都一起煮
有放了洋蔥 豆腐 蒟蒻 山茼蒿 還有安平麩和最重要的牛肉
和牛肉以及醬汁一起烹調的洋蔥充滿了甜味
一點都沒有洋蔥的嗆辣
將牛肉以及配料搭配白飯吃
根本就是超高級版牛井
店理搭配的白飯也很好吃 又香又甜 Q度也很夠
這樣兩輪下來吃的真的很滿足
完全可以滿足愛吃牛肉的胃阿

最後上了可愛的甜點
於是結束了這愉快的一餐
真要挑剔的話
我覺得加了糖的口味有點偏甜 是我比較不能接受的點
另外他是比較乾的類型的壽喜燒 跟在其阿地方吃到的湯汁比較多的形式不同
但是仍然不會減低我對他牛肉好吃的評價
有機會到京都的話不妨來吃吃看

店家資訊
店名: 三?亭
電話: :075-221-0003
地址: 京都市中京?寺町通三?下??之町405
營業時間: 11:-22:00(休週三)


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