2014 小鎮之慶&西班牙辦桌 - 法國

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七月和八月是歐洲人放暑假的日子，所以在這個時間住在城市的歐洲人大多都會逃離城市
去海邊渡假或回鄉看一下家人。而八九月就是各小鎮舉辦自家鎮上的慶典，當然我所居住
的castuera也不會缺席。其實castuera對於西班牙來說並不能算是人口少的鎮，至少在這
個鎮上有六千人、且西班牙前幾大的超市都在此有據點。我見過更小的小鎮，全鎮只有
268人、沒有大超市有間小型雜貨店和咖啡廳。習慣便利的台灣人一定很難想像。



【la virgen del buen suceso】

在西班牙每個小鎮都有自己的守護神，例如:聖母瑪利亞、耶穌、聖喬治等。在castuera
這個地方的守護神是la virgen de buen suceso，是天主教眾多聖母的其中一個，而9/10
是她的生日。人們遊街、跳傳統舞蹈獻、歌唱獻給聖母。

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星期五下午許多人聚集在大教堂前開始整個遊行。

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街上還有西班牙國旗和艾斯特雷馬杜拉自治區旗。

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抬轎者們本身就是位虔誠的信徒，在遊行時前面還會有一位專門總指揮，指揮抬轎者們何
時起轎、停轎 。

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【La jota 霍塔舞】

西班牙的傳統舞蹈，起源於十八世紀西班牙北部Aragón省，以吉他、為主要的器具，加
上舞者的響板成為輕快的音樂。其節拍為3/4拍、有些加入響板為6/8拍。在慶典的前一個
禮拜，詩班隊伍就開始集訓。直到慶典那天邊走邊唱，我錄了段小影片，有興趣請點我

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有時也會停在一個定點

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然後面對聖母讚揚祂

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霍塔舞者基本上要成雙成對(兩兩一組)，舞者手上有響板，雙手高舉邊打響版邊跳舞。據
我的觀察，霍塔舞的手勢極為簡略，重點是在腳的轉換，多變的腳步動作輕快的彈跳。沒
有佛朗明哥的高亢激情，但有種愉悅開心的傳唱氣氛。想看舞蹈請點我

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媽媽帶小孩一起跳舞~好可愛!

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【mercado de abasto】

這是鎮上唯一的菜市場，若有需要生鮮食品，可以到此菜市場或是超市購買。小鎮人純樸
，顧客忠誠度也很高，大部分的人會跑到這個菜市場購買。在這個菜市場購買還有一個好
處，就是會可以買到extremadura自治區最新鮮肉品，現宰、放養的羊肉、豬肉、牛肉。
菜市場不大，只有兩攤肉攤、一攤賣churro、一家bar、兩攤蔬果攤、一攤海鮮、一攤賣
queso。在9/12 abasto滿五十歲了，市政府宣布每五十歲要慶祝！在這天，在市場開
party，我心目中的西班牙版辦桌！

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水果攤霎時變身路邊總鋪師的料理台

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水果攤霎時變吧檯~給飲料和啤酒

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工作人員都是菜市場攤販的人喔~一起共襄盛舉。

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麵包、香腸、乳酪 pan , chorizo, queso 像不像普渡辦桌???

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香腸(分辣根不辣)，不過西班牙的辣對於台灣會吃辣的人應該沒什麼感覺。還有乳酪，
那天吃的沒有太多腥味。

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一開始我以為是炸的櫻花蝦，結果不是，是水煮在灑上一點鹽。因為新鮮，好好吃，十
分順口。

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當然重頭戲是西班牙最經典的海鮮燉飯。那天我先去市場買菜，約一點想說先回家再過來
吃辦桌。賣乳酪的老闆娘看到我說:就留下來吧，馬上就要開始。話還沒聽完，老闆娘就
把我手上的菜，放到自己的攤位內保管。忙著分配麵包、乳酪的她開心這天的到來。市場
不大，我也到處走觀察這特有的西班牙氛圍。操刀海鮮飯的是中年大叔，他先把蝦、海鮮
、紅椒、洋蔥先放進去拌炒後，加入水滾，再加上經典的番紅花。煮好之後，這位大叔就
去聊天，留下這半成品。

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兩點吃飯時間一到，人潮陸續湧入，還沒開飯人們開心跟自己的朋友聊天，去料理檯拿些
麵包、香腸墊墊胃，去吧檯拿飲料。開始前菜的噓寒問暖，此時大叔開始加入大量的米，
不斷的攪拌攪拌再攪拌。這讓我很驚訝，跟一般料理食譜教的蓋上鍋蓋不一樣。

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一直攪、一直攪

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燈燈燈~~~最後的成果，加上淡菜、檸檬。好正統的海鮮飯喔!

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完成之後，小販們合力把海鮮飯放到桌上分發。可是沒有規劃動線，大家搶成一團。

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小販們忙著分發，私心說下前面這位正妹是賣菜的老闆娘，人超好~~好喜歡她!

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我們等到最後再去拿海鮮飯，賤內一手拿三盤，叫我們趕快拍照 XDD

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海鮮飯成品，飯煮得恰到好處軟Q，吃海鮮飯最怕吃到半生半熟的米。配上新鮮的海鮮、
軟嫩的肌肉、加上新鮮的淡菜。有股淡淡的番紅花香味，還有海鮮的鮮甜包住米飯。

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【站著吃的文化】

大家拿到海鮮飯後，就隨即和親朋好友一塊分享。這不是tapas，只是一般的吃飯慶祝，
鎮上的居民都會前來。菜市場沒有桌子，隨意放在菜攤前，與朋友吃飯、聊天。站著吃、
感覺好像台灣的辦桌，又比起辦桌，沒有桌子侷限住大家，自由地走動、打招呼適合西班
牙人天生愛社交的性格。

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這次在西班牙長住更接觸到不同的fiesta和feria，一開始總有不適應的地方，隨著時間
、對於文化更深層的了解，發覺自己對於調適更有彈性。西班牙基本上每個小鄉鎮都會舉
辦feria，即便只有268人的鎮上也有，其實鄉下舉辦feria和fiesta，主要是凝聚鎮上居
民的向心力，對於文化、地方有更深層的認識罷了。

圖中是法國朋友想要表達海鮮飯有多好吃，後面那個幽靈則是我本人。XDD

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