2015 French 法國咬一口 - 法國

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不是食記的飲食閒聊

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很多人都說 到了國外一個禮拜沒吃白飯就覺得受不了
不過我們倒是沒有這種困擾 吃了兩個多禮拜回來想到在法國吃的
仍會舔舔嘴巴 心之嚮往

上面這張是在亞維農舊城區中心的一家冰淇淋店 到法國的第一餐就在這裡解決
買了兩球冰淇淋 在法國應該是我吃冰吃得最頻繁的一陣子吧

第一天的晚餐到了L'ESSENTIEL
是很慎重的一餐 特別請了民宿老闆娘幫我們訂位 生意很好
不論是裝潢 餐點 氣氛都非常到位



入境隨俗 也點了table wine 缺點就是一吃完就好想睡覺啊
桌上付的小菜相當在地口味 腌橄欖澀得只能吃一口就覺得夠了夠了



我們坐在戶外這天井旁 晚上點起燈來非常漂亮 但又不會像是庭園餐廳般老套
老闆娘是個風韻猶存的婦人 英文說得非常的好



忘了基於什麼理由 我們沒有照什麼照片 印象也是模模糊糊的
難怪無法成為美食部落客
依稀記得王非常滿意他的魚 新鮮不會烹煮過頭
我倒是除了好吃卻也一點都不記得了 但至少在第一晚有了很棒的印象和記憶

在索爾島的市集吃到了令人飽足的炒飯 這攤門庭若市
生意好得讓人想說也來吃吃看吧 重點是味道香得非要掏錢出來不可



有豆子 熏肉等等 米粒也不會過熟 非常有嚼勁 但卻沒有附餐具 不知道是環保還是怎樣
平常都有帶的我剛好身上也沒有 為此買了南法的木製叉子和湯匙
也當作是給自己的藉口




在亞維農第二天的晚餐 Chez LULU 不知道居然一張照片也沒有
但卻居然每一道我都記得清楚 這家是民宿老闆娘介紹的 想必她應該介紹給很多人
畢竟看到很多住在那的遊客後來都有來 但因為地方很小 所以一下就沒位子了
但我們可是七點一道就在門口守著呢 哈
我前菜叫了tuna tartare 是鮪魚生魚片 非常好吃 新鮮
主菜不小心叫了beef tartare 一大塊韃靼牛肉 要我硬著頭皮吃完完全全的無法
什麼入境隨俗就算了吧 但幸好老闆娘看出我的尷尬 建議拿進廚房幫我加熱
變成了一個很像漢堡排的牛肉料理 終於順利解決 當下非常後悔主餐沒有點起司
甜點是開心果布蕾 綠色的布蕾 上面一層敲下去非常輕快的糖片
將我從主餐的震驚中解救出來 從這餐開始 每一餐甜點都想點cream brulee


最後一天在亞維農是個很多餐廳都不開的禮拜天 於是開始了尋找餐廳大作戰
七點一到 靠著travel advisor 在舊城區找餐廳

這家是Le Gout du Jour 餐廳很大 但外場很少
因此後來有人想要進來 居然都說訂位已滿 也是相當隨性

點了粉紅酒卻覺得不順口 這種美麗的東西真是看比實際味道好



很別緻的



但這一餐也真的只能讓我說 法國人的廚藝創造真是高到我無法觸及 皺眉比微笑多得些
以及懊惱點餐運氣真是不好啊

那天天氣微冷 想點個熱的 因此點了湯 沒想到來的是番茄冷湯
自從小時候在西班牙喝過了冷湯後 深深覺得湯就是要熱熱的喝才能叫做享受啊
整個越喝越冷 綠色的羅勒味道有點重 最後大概有大半碗都給王



但我卻也無法和王交換 因為他點了tuna tartare 中間還是冰欸冰欸
越吃越冷 且味道超級fresh 雖然王大肆稱讚 但我完全無法啊



王的主菜 烤海鮮 只照了他的 因為他的比我好吃 完全忘了我主餐點什麼 但記得中規中矩
當下也是蠻悔恨為什麼要聽他的話點一些完全無法掌握的東西



王的甜點巧克力拼盤 非常好吃 最後大部份也是我吃掉的



因為我點了一個我無法接受的羅勒布蕾 在法國那看起來厲害大概要寫兩行的菜名中
有個小小的basil 想說一點點應該味道還好吧 畢竟最近對於布蕾相當迷戀
但沒想到羅勒的韻味太過強大後勁無窮 味覺混淆完全不知到底應該用甜的還是鹹的心情面對

但王卻又是個大肆稱讚法國人相當有創意啊
於是以甜點交換結束這一餐



隨處可見就想要來一客的小天使冰淇淋 雖然是義大利的牌子
卻在法國發揚光大



喜歡弄成花瓣的樣子



於是一瞬間來到了尼斯
第一餐在看起來沒落的豪華餐廳 Les Brasseries Georges

餐廳是做成像是劇院一樣 舞台是透明玻璃的廚房 廁所在二樓包廂內
屋頂挑高非常氣派 但是客人卻沒有那麼多



前菜的鵝肝醬表現不錯 味道濃郁卻不膩口 旁邊一球的無花果醬更添滋味
不會讓整體看起來太過無趣



重頭戲是王的海鮮拼盤 走進來的時候他看到有人點 便立馬決定今晚也要效法
據他所稱相當新鮮 有一種逼波跳的感覺 但我只覺得好冷
並且當時為了忘了什麼事情有點不爽 因此也沒有太理會它
默默的吃完了自己的牛膝還是什麼燉肉之類的





最後和好於甜點 非常到底的法國可麗餅
扣掉鮮奶油以外 相當甜蜜蜜




這家餐廳是旅館附近的Les saetone 小小的地中海餐廳
生意很好 感覺都是熟客 我們也是前一天晚上經過覺得人聲鼎沸
想說旅行就是要充滿冒險 但我又忘了我點了什麼 應該也是個平淡無其的保險餐點
王點了地中海pizza 非常好吃 海鮮新鮮不說 中間的湯汁讓人忍不住拿外圈的餅皮沾抹

寫到這突然覺得這趟旅行本人的點餐運好像實在不好啊



在尼斯的最後一天想要吃點好吃的 於是來到了一家看起來頗為高級和好評的餐廳
但在等開門時 發現隔壁的小酒館似乎更具特色 且其實根本是同一個老闆還是大廚之類的
馬上立馬轉向到了 Les Bistro des vivier

我的雞肝菌燉飯 好好吃啊 一點都不膩 而且好香啊 是我吃過最好吃的燉飯



像在吃雲朵般的舒芙蕾 之後又開啟了我看到舒芙蕾必點之路
旁邊那杯是柳橙酒 要倒進雲朵裡 甜蛋白霜吃起來幸福感報表啊



一瞬間來到了巴黎 在隔壁浮華的St.Honor路上買的 Jean-Paul Hevin
王送我一盒馬卡龍 亂七八糟選了不同巧克力的口味



每天晚上吃個一兩顆 啊是巴黎的味道啊



遠在16區的Pedra Alta 這家是歐洲連鎖的葡萄牙海鮮餐廳 但巴黎這家不到七點就大排長龍
唯一記得旅遊筆記上寫得就是要早來排隊 好險讓我們第一輪就立馬進去了

每桌都是如此大分量 愛吃蝦子真是吃到心滿意足



之後再來一碗海鮮粥 雖然應該相當高普林 但也覺得無所謂
所有都等這一餐結束之後再說吧 但是其實吃完還真有點意猶未盡



這是此行的重頭戲 米其林一星的中餐 Les Fables de la Fontaine
在巴黎鐵塔附近 早上爬完鐵塔後還可以慢慢的走來享用
雖然是一星 但因為午間套餐因此非常的划算 忘了有多划算 但是就是不會貴啦

餐廳的設計簡潔 位子不大 四周坐的人們看起來都很貴氣



麵包很好吃 忍不住全部吃光



我的主餐燉牛膝 牛膝非常的軟嫩 醬汁的味道也很好 雖然有些稍鹹
那一塊看起來很像炸油豆腐 的確吃起來感覺根本就是油豆腐
雖然好吃 但也不會讓人太過驚豔

王倒是對他的主餐 某主魚類 大肆稱讚again 不斷強調多新鮮 多嫩
後來我才知道這家餐廳以海鮮聞名
有一種究竟當初我為什麼會選擇還是答應來這一家的疑惑



但對我來說這餐的亮點應該就是甜點吧 更加細緻的舒芙蕾
每一口都感覺要融化了 搭配芒果sober 也算是扳回一城



晚餐在相當時髦的小酒館 看筆記叫做L'ab 不確定有沒有抄錯 畢竟有點久遠
這家在我心目中也是還蠻有創意的一餐 很多跟我爸做的涼拌菜有異曲同工之妙

下面一絲一絲的很像牛蒡 搭配鯷魚提味 上面有一顆3分熟的蛋
很像台灣或是日本某種小菜



這個是豬耳朵什麼豬頭皮的涼拌 好吃誒 比我的好吃就是了



王的主餐 豬排 還蠻不錯的 雖然肥肉有點多 但卻不會很膩



我的主餐是油封鴉 前幾天許下了如果有油封鴉就一定要點這道的願望
但是這道有點封太久了 酥得有點硬 尤其是踝的地方



apple pastry 本來以為是蘋果派之類的 畢竟這家的布蕾給王點去了
但是端來也只能說跟我想像有點差距 蘋果片已經烤乾倒有點像蘋果片
下面的酥皮是不錯啦 但是整體吃起來有點乾
應該說是極具風味但是有點乾的甜點



充滿葡萄風味的布蕾 好吃 喜歡下面甜甜滑滑的口感
又是一餐王點得比我好的一次



百年工人食堂Bouillon Chartier 也是每個人都要來的一餐
這個餐廳有兩個優點
一是下午沒有休息時間 我們在下午五六點來的時候馬上就有座位
二是便宜 真的超便宜 以在巴黎的消費水準來看 算是我們在法國吃得最便宜的一餐



雖然叫工人餐廳 但裝潢還蠻西方的古色古香 而且地鐵就在下面
三不五時還有地鐵開過去搖搖晃晃的感覺



前菜的田螺超好吃的 橄欖油非常的香 後悔沒多叫幾粒
用麵包沾到最後一滴油都沒有才善罷干休



我的油封鴉腿 咬一口 有一種這才是真正的油封鴉的感覺 搭配旋轉
外面香而酥 肉質軟嫩 連小馬鈴薯都又香又入味
終於有一餐我的比王好吃了




買了一盒Pierre Marcolini 的馬卡龍到聖心堂外野餐吧





在巴黎的最後一餐也是靠trip advisor來到了Rouge BIS 就在紅磨房對面
是一家看起來很像咖啡店的 大部份的人也是在喝飲料的餐廳
但沒想到餐點讓人驚豔 每一道都好吃

我的前菜 裏面包裹著螺肉雞肉泥混合 外面又香又酥
前面還有覆盆莓醬



王的前菜相當清爽可口 有酪梨馬鈴薯 蟹肉等混成四四方方的



我的雞肉卷 雖然是以奶油為基底 吃到最後也不會覺得膩
相當紮實 但我已經忘了裏面包什麼了 不過是在吃的時候會嘖嘖發出的讚嘆聲



王的熏肉拼盤 相當驚人 右上的西班牙火腿非常俱有風味



我們加點的培根酸乳酪薯塊 非常yummy 非常肥胖的一餐



王的莓果冰淇淋之類的 非常富有層次 從側面看也是非常多層
偏甜但是莓果也中和了甜味 會讓人迫不急待的吃光它



我的巧酥布蕾 好吃 馬上吃得乾淨溜溜 好喜歡這種蛋及鮮奶油的甜膩味道喔



最後一餐以美味作結 如同開始一般 希望有機會還可以回到這裡

PS1: 在法國常常覺得會吃得那麼久 不是因為他們習慣如此 或許也有啦
但更常覺得是因為外場人很少 常常一個餐廳只有一兩個外場 當然送餐會慢啦

PS2: 本來打算在這當中偶爾買些便宜的餐點麵包 如同當年和媽媽出國一般
不過通常早餐都會以優格開始 中午不會吃 晚餐就會想說來上餐館吧

PS3: 巴黎的甜點多 但是買了兩盒馬卡龍之後 現在一點都無法激起我的欲望
可惜幾乎沒有嘗試其他的蛋糕類 或許這就是讓人下次再來的小小遺憾


最後獻上王一大早在巴士底市集吃得生蠔盤



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愛情誕生在一則隱喻之中


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