2016年初北海道行：余市蒸溜所 - 北海道

網誌圖文版：
http://doggo1981.blogspot.tw/2016/05/2016.html


----


[旅行] 2016年初北海道行：余市蒸溜所

距離小樽三站距離，約20分鐘車程的小鎮：余市

才慢慢整理夏日的日本遊記，沒想到廉價航空便宜的機票一買，又是預約幾
個月後出發的日本旅行了。這次利用國內航空轉機，付出時間來換取金錢，約莫
台幣八千元抵達了新千歲機場，總算集滿了全日本四大島，雖然沒有全部都道府
縣都去過，但也算是大範圍的全國制霸了吧。不過也因為網誌很久沒有動筆，有
點惰性產生，就先從「余市」這個可以讓人坐一個下午的地方寫起吧。

我喜歡冬天銀白色的北海道風景。出了車站，就可以看見這個小鎮的最大觀光資
源，余市蒸溜所的各種牌子

會來這小站的旅人，都是朝著蒸溜所而來的

對酒這種東西，其實在三十歲前並沒有特別在乎或著迷，或許就跟生魚片一
樣，過了一個年紀之後，舌頭的味覺似乎會漸漸改變，慢慢的對於「大人的食物」
或「大人的飲料」開始明白了箇中滋味。就像是人生，每一個階段所感受到的酸
甜苦辣，並不是在當下就可以完成發酵，而是等到若干年後，緩緩品味，滋味漸
現，由起初的辛辣，再到入喉的甘美，甚至呼出來的氣息，沒了當年的濃烈，卻
散出迷人的香味。

迷上了日本酒，旅行日本各地就選擇性地帶各地的地酒回家，特殊的酒標設
計，當地的水源，不同的釀酒師，釀成了迷人多變的日本酒，喝完空瓶，找個牆
面擺設出來，全無重複的款式，也相當標緻。自此，會注意到各種酒類訊息，也
嘗試著喝著各種酒。於是電視撥出《阿政與愛莉》時，就深深的被這個故事擄獲
了。嘗試了各種酒類之後，對於威士忌也不排斥，因此決定前往北海道後，就安
排了一個下午逛這樣一個地點，也因此愛上了這個蒸溜所。

充滿歐式風格又小巧可愛的蒸溜所

台灣也有金車與台酒兩家威士忌酒生產廠，家住羅東，距離金車酒廠極近，
因此金車酒場也不陌生。論環境，金車酒廠不輸余市，生產的酒雖然走的是熱帶
香甜風味，卻也奪得多次世界烈酒金獎，因此酒的風味也絕不比余市差，但論整
體參訪環境，我愛的是余市，原因無他，就是那難得的悠閒空間。

這樣的美景之前，喝的是什麼酒已經不是重點了

竹鶴政孝的居所，也是日劇的拍攝地

竹鶴政孝真是好眼光，近乎百年之前找到了這樣一塊福地，除了貼近英格蘭
那種威士忌原始環境外，也為了自己與後人尋得了一處飲這生命之水的悠閒之
處。

園區可逛之處雖然不小，但也沒有說非常廣大，但就可愛在這開放的精緻，
我們看到了當初他們胼手胝足建立起的所在，也看到了後繼的經營者試圖維持的
地方酒廠獨立精神，掛了地名的酒名，更是成為了當地的驕傲。除此，懂得品酒
的行家們，透過這舒服的地方，也可以盡情的理解政孝的堅持，這正是余市蒸溜
所給我的感覺。

若要品賞高價酒，也有有料試飲的吧台，當然，酒保也是有氣質的大叔擔任

因此，若要論金車酒廠為何稍遜了一籌，那正是這種輕鬆悠閒的氣氛。當
然，或許這跟民眾的風氣可能有關，在余市日本人安安靜靜的品著酒，賞著窗外
雪景，而後來進入的十多人的陸客團，那真是一場災難。這樣的酒廠若在台灣，
我想大概也可能是後者這樣的風景吧。

除了試飲區之外，也設置了餐廳，提供的餐點也符合北海道海線的特色——總不
能餓肚子喝酒吧

北海道之行因為只有七天，沒有較長時間擁有太多悠閒的時光，這天下午，
我和妻兩人便在此處的微醺中度過，安安靜靜的，窗外的雪時下時停，裡頭的空
間足以讓我們脫下厚重的外套，聽著異國的語言，洗杯子輕微碰撞的聲響，或者
偶而隔桌的饕客發出滿足的讚嘆聲，都讓我們更喜歡這個地方。

推薦後面三支大瓶中間那支泥煤風味，雖非陳年酒，但味道擁有深沉層次，非常
好喝

當然，這裡販售的商品也很多，可是陳年的款式因為日劇隨之暢銷，目前
在當地的販賣部已經沒有了，不過除此之外的一些販售品項都還是有的，各位前
往試喝，也可以依照各位的口味來決定喔！

本日行程相簿：
https://www.flickr.com/doggo1981/albums/72157663993009082/

--