2018東京拉麵之旅-更瘋狂的10間店巡禮 - 京都

去年五月去了大阪吃了幾間特別的拉麵

而上禮拜終於又有機會到東京 來個拉麵順便觀光之旅

回來整理後 發現到這次一共吃了十家拉麵店

而且比上次更瘋狂 有些甚至是只有當天才有的限定

電車 捷運 甚至各種公車都有 很多地方其實功課做好 沒有開車也可以到

口味也是從傳統到創新 定番到創新

底下就是我這次拉麵自助行吃到的十家拉麵店

1.
店 名：麺やひだまり

地 址：東京都文京区千駄木3-43-9(谷中銀座商店街)

營業時間：11:30～22:00

休 日：無

推薦食物：全部入り塩らぁ麺9(全部都有的鹽味拉麵)

最低消費：無

官 網：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131106/13129718/

第一天因為到了谷根千地區旅行 所以挑了一家這邊的拉麵店

而選到的就是這家ひだまり 就在谷中銀座商店街內

https://i.imgur.com/9MSi1t5.jpg

店門口

到的時候差不多是開店前一分鐘左右 剛好前面有一個日本人在等

等到開店後很快就進去了

https://i.imgur.com/McBZDRg.jpg

店內

點餐方式是常吃拉麵大多會知道的食券機

不過這次才知道日本的食券機模式跟台灣有點小不同

在台灣很多是先按好你要點的拉麵按鍵之後 依照金額投錢

這次吃到幾家幾乎都是類似販賣機 事先投好錢之後 在點選你要點的拉麵

最後再轉動退幣鈕 把找錢退出來就好

(接下來一樣是把餐券交給店員 跟台灣就是一樣的)

https://i.imgur.com/r5qyxHF.jpg

全部入り塩らぁ麺(全部都加的鹽味拉麵)

我私心比較喜歡鹽味啦 所以可能鹽味拉麵介紹比較多XD

(不過聽說這家的醬油也不錯 門口還有宣傳的海報)

想不到要點什麼 就來個全部都加的

湯頭是使用大山土雞跟各種昆布 小魚等熬製

而鹽則是使用了沖繩的三種鹽以及喜馬拉雅山的岩鹽

算是日本味道的一碗拉麵

https://i.imgur.com/TKsGQTY.jpg

麵條

上面有一些很像全麥麵包上面會看到的小斑點

https://i.imgur.com/RpHzHmU.jpg

溏心蛋斷面

喜歡吃有點半熟的應該會很喜歡這種溏心蛋

2.
店 名：SOBA DINING QUATTRO

地 址：東京都品川区南大井6-8-9(從大森站或是大森海岸站走大約10分鐘)

營業時間：【一～五】中午 11:00～15:00 晚上 17:30～20:30【六.日.假日】中午
11:00～15:30 晚上 17:30～21:00

休 日：無(過年休假要看官方推特)

推薦食物：川-恋濃く蝦塩そば(川-濃情蝦子鹽味拉麵)

最低消費：無

官 網：https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131502/13199199/

第二間拉麵因為自己不小心搭錯站 所以小小改變計畫來到大森車站

其實大森車站附近有什麼景點 我也不太清楚XD

這家拉麵店是看到日本網友介紹而知道的 算是新開拉麵店的新起之秀

一部分因為我很路癡 一方面或許是附近沒有我注意的路標之類

其實當晚我繞了很久 可能快半小時才找到這家店XD

https://i.imgur.com/ocJaTh5.jpg

店門口

店名的Quattro 是來自義大利文"四"的意思

分別以"海 空 山 川"為主題

海-魚海香る塩そば

空-SORA 鳥旨味塩そば

山-熟成醤油鶏そば

川-恋濃く蝦塩そば

https://i.imgur.com/mxB99Fq.jpg

https://i.imgur.com/JK0UjJs.jpg

門口的招牌

https://i.imgur.com/AiEz23l.jpg

川-恋濃く蝦塩そば

這次所選中的 就是之前在網友分享看到的這款-濃情蝦子鹽味拉麵

這家店很大的特色 就是拉麵大多都美到像藝術品一樣 很適合IG打卡用

(當然對我打卡不是重點 重點是味道XD)

湯頭是使用豆乳的鹽味湯頭 再加入蝦油調味

麵條則是細麵 配菜有蕃茄 綠花椰菜等等 以及一到兩隻的蝦子

最大的特色就是底下這個 也是讓我加入名單的關鍵

https://i.imgur.com/V6jbmJN.jpg

培根酪梨捲

應該是第一次看到拉麵裡面有培根酪梨捲(應該說我也是第一次知道培根酪梨捲)

酪梨對日本女生有種很大的誘惑 所以很多都會點這款

吃起來相當特別 味道還算不錯

整個是屬於很洋風感覺的拉麵 剛好是現在流行的女子拉麵會喜歡的類型

(女子拉麵是比較偏女子會喜歡的拉麵 不過男的當然也可以吃)

https://i.imgur.com/6SltB2J.jpg

配料

加點的特製配料是另外放在盤子裡 雞肉叉燒跟糖心蛋也都很好吃

而且座位旁邊會有充電器 剛好可以充點小電

還有一本簡單介紹這家店各種拉麵的小本本(日文)

無聊翻一下才知道連容器都好講究 像是我吃的這碗 碗公就是高級的佐賀有田燒

(不小心打破我應該回不來了)

其他我比較忘了 有機會去吃的可以去翻來看看

3.
店 名：寿製麺よしかわ-川越店

地 址：埼玉県川越市今福1738-14

(在川越車站後往西口方向 搭乘西武公車"新所02" 每小時約兩班車 在"縣營今福團地"站
下車前面就有很明顯招牌 回車站要到對面往前面一點的地方搭車)

營業時間：【一～五】11:00～15:00(LO14:30) 17:00～21:00(LO20:30)【六、假日】
11:00～21:00

休 日：週日

推薦食物：にぼ煮干そば(當日限定麵) 海鮮丼

最低消費：無

官 網：https://tabelog.com/saitama/A1103/A110303/11040851/

這間可能算是我這次的拉麵店中 交通方面前幾名有挑戰性的

因為前天太過路癡迷路很久 所以這間還要轉公車的有點怕

但實際發現到其實不難 因為日本公車其實只要功課做好 時間也準點 還有明顯的報站畫面

一下子我就找到這家店了

https://i.imgur.com/FtZnE70.jpg

店門口

還有一個專屬的停車場 開車來吃的日本人也很多

https://i.imgur.com/q65waWQ.jpg

招牌

店內其實相當寬敞 吧台跟四人小桌都有

https://i.imgur.com/nJddYJ4.jpg

調味料

那個檸檬醋很有趣 不過跟今天點的拉麵似乎不搭 我就沒有嘗試了

https://i.imgur.com/usgwpfh.jpg

海鮮丼

喜歡拉麵的朋友應該經常會在各種拉麵店看到搭配拉麵的飯食

像是叉燒飯等等 小小一碗 可以點碗拉麵順便加點來吃

但是拉麵店的海鮮丼 應該也是少見

不過雖然小小一碗 裡面的配料可不含糊 魚料也很大一塊

(另外也有いわし丼跟チャーシュー丼)

https://i.imgur.com/z69sCEo.jpg

にぼ煮干そば(煮干*2拉麵(?))

這家我挑戰的是每天不一樣的當日限定

限定大約每天約九點到十點左右才會在FB公佈 每天兩種

在食券機旁邊會有菜單說明 是限定A或是限定B

點餐就選擇想點的那種按鍵就是

當天剛好是煮干系的限定 不過前面にぼ到底是什麼海鮮類

我想還是就當作是煮干拉麵就好XD

上桌看到那個湯頭真的好深啊 喝一口撲鼻而來的是超重的煮干魚味

(當天到下午感覺呼吸都可以聞到煮干的氣味XD)

https://i.imgur.com/ulKcihA.jpg

低溫叉燒

https://i.imgur.com/6mP2qeA.jpg

雞肉叉燒

https://i.imgur.com/JuwQRHo.jpg

溏心蛋斷面

如果不敢確定限定是否喜歡 聽說這家的煮干醬油(有白醬油跟黑醬油)拉麵也很有名

https://tinyurl.com/yar4hs5s 網友心得

小嘗試 川越醬油也很有名喔...

4.
店 名：雨ニモマケズ

地 址：東京都北区上十条3-29-11(十条銀座商店街)

營業時間：[三～一]11:30～15:00/17:00～21:00

休 日：週二

推薦食物：厳選八種の海鮮出汁塩そば(限定)

最低消費：無

官 網：https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132304/13175392/

本來之前計畫時沒有特別考慮這家 是在去日本前一睌在推特看到臨時心動的

https://i.imgur.com/WM1KaDX.jpg

店門口

店名是取自宮沢賢治的詩而來

https://www.youtube.com/watch?v=SzYNdNFpNas&t=15s

是拉麵店-麺処ほん田所獨立出來開的店家

https://i.imgur.com/LteIcpq.jpg

十條車站附近的十條銀座商店街附近 差不多三到五分鐘左右就可以找到

https://i.imgur.com/McoflC7.jpg

這個就是這次心動的限定拉麵菜單

(雖然說是只有當日限定 但是後來看到因為還有 所以兩天後又限定個10碗了XD)

店內空間非常不大 感覺東西好多好雜

音樂放的是跟拉麵店很難聯想在一起的重搖滾樂 應該算是年輕取向

https://i.imgur.com/uQroDF6.jpg

厳選八種の海鮮出汁塩そば(嚴選八種海鮮高湯鹽味拉麵)

據說是改良上次同款的限定 某些海鮮稍微改過

(但是上次我就沒吃過 因為當時不在日本XD)

寒ぶり+真鯛+サーモン+まぐろ+銀たら+にしん+カジキマグロ+蛤

(寒鰤+真鯛+鮭魚+鮪魚+銀鱈+梭子魚+旗魚+蛤仔)

拉麵的擺盤也真的好漂亮 這樣形容好像很平凡 但...真的就是好漂亮XD

不過食券機的按鈕有點不好找 因為根本沒有"限定"之類的按鍵

機器旁邊會有個說明 告訴你如果要點限定 要點選哪個按鍵 告訴店長是限定就好

像是這次是點選"味噌沾麵"的選項 其他的配置就直接跟店長點餐付錢

湯頭一口喝下去 好鮮甜的味道 雖然也是可以感受到魚的甜味 但沒有腥味

https://i.imgur.com/K6CIL45.jpg

配置是加點了特製 也就是三種叉燒跟糖心蛋

每種叉燒都各有特色

https://i.imgur.com/dxaL2es.jpg

另外加點的雲吞 這家的雲吞(餛飩)以晴天娃娃造型 味道還可以

經常會有特別的限定 像是後來在推特還有看到泰國咖哩拉麵

如果不想追限定 這家有特別的雞白湯沾麵也是很有名

5.
店 名：麺 夢や

地 址：東京都港区赤坂3-21-14 共和六番館 1F(赤坂見附站)

營業時間：11:00～14:00、18:00～22:00

休 日：週日

推薦食物：夢やラーメン

最低消費：無

官 網：https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13176785/

晚上突然心血來潮衝了一家小時候在電視冠軍甜點通看到一直很想吃看看的起司蛋糕

(甜點改天另外分享 應該很好猜到哪家)

吃完起司蛋糕突然想吃對面的這家拉麵 於是就在肚子幾乎快飽的狀況來吃

https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132304/13175392/

店門口

與其說是拉麵店 反而像是有點小酒館的風格

https://i.imgur.com/AonAto4.jpg

菜單

https://i.imgur.com/JVzNarF.jpg

夢やラーメン

因為很飽加上很臨時 所以就只有點個招牌的夢屋拉麵

是一碗非常典型的拉麵 沒有什麼花俏的內容

湯頭是雞肉醬油高湯 算是偏向酒後來一碗的拉麵

而且在店內無聊看一下才知道 其實這邊不只有拉麵

晚上也有一些酒館的菜色 甚至可以預約包場XD

(但是真的吃不下加上預算 就只有吃拉麵了XD)

6.
店 名：昭和歌謡ショー

地 址：東京都豊島区巣鴨4-35-2(都電庚申塚站)

營業時間：11:30～22:00

休 日：週一

推薦食物：地球の塩

最低消費：無

官 網：https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132201/13113349/

這天的行程是以都電荒川線為主 其實沿線很多好吃拉麵

不過這次選的是這家看似不起眼 但是其實還蠻厲害的拉麵店-昭和歌謠秀

到庚申塚站往巢鴨商店街方向 過了平交道再過一個路口就看到

https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132201/13113349/

店門口

如果有在日本閒晃過 或許經常會看到這種很平常的拉麵店外觀吧?

店內也很小一個 只有五個座位易錯過的店

不過剛好有做點功課 所以有排進名單

老闆算是這次吃過幾家拉麵店 最"健談"的一位

但是不是那種頑固店主的那種 只是會跟你介紹好多好多 吃麵有他的原則

(至於沒有照規定吃麵會怎樣 這我就不知道囉 嘻嘻)

通常第一次來吃的男性客人 老闆會建議醬油拉麵 因為這款口味較淡 比較適合女性

不過我還是告知我比較喜歡鹽味 還是點了這款

https://i.imgur.com/gaAJZR8.jpg

地球の塩

整個就是很清爽感覺的鹽味拉麵

下面是我憑記憶回想老闆的原則

1.這家是完全不加化學調味料 完全就是食材的原味 在那一帶算是少見

2.叉燒跟糖心蛋都是根據口味分開

像是我點的鹽味 就是鹽味專用的叉燒跟蛋 如果點醬油就有醬油專用

還是第一次遇到連不同拉麵有不同作法

而叉燒跟蛋也都很好吃

3.吃法也有一套堅持 注意要這樣吃

先喝兩口湯 再吃一口麵

糖心蛋不可以用筷子 要用湯匙撈

(因為很容易破掉XD)

4.很多口味只有這裡才有 雖然名稱很常見

喜歡蔬菜店主非常推薦湯麵 蔬菜的甜味很推薦

（不過沒有吃湯麵就是）

湯頭一口喝下去真的完全單純的清甜 好喝 幾乎快呈現透明的感覺

看似很簡單的一碗拉麵 但卻令人感到驚喜

(而且老闆多送我兩片叉燒 耶)

喔對了...這碗拉麵...某個很有名的傑尼斯團體也有來吃過喔

https://matome.naver.jp/odai/2138349303895880001/2138349887800384703

7.
店 名：つけ麺屋 丸孫商店

地 址：東京都青梅市野上町4-9-28(河邊站走約十幾分鐘)

營業時間：[一～二・四～五・日・假日] 11:00～15:00 [週三・週六] 11:00～15:00　
17：00～21：00

休 日：無

推薦食物：ストーンクラブ内子ヌードル(限定麵)

最低消費：無

官 網：https://tabelog.com/tokyo/A1330/A133003/13131924/

這天排了雖然也在東京但是要搭車搭很久的青梅

一大早來賞完梅花之後 午餐就選了隔壁河邊站(要唸成KABE)的丸孫商店

這家也是衝限定 從河邊車站步行大約十幾分鐘

可能是也來幾天了 稍微有點抓到找路的方向XD

https://i.imgur.com/UFbmv6H.jpg

店門口

不過如果沒特別在網上看過 這外觀還真的很沒有拉麵店的感覺

但不要以為很低調 算是這次稍微有排到隊的店家

(其實也只是外面等一下 還有椅子可以坐就別計較了)

這家店的"限定" 是在週三跟週五 以"部活(社團活動)"的概念

不用說 食券機就是找"部活"的那個就是

https://i.imgur.com/EVGXTnr.jpg

吃完出來發現外面已經有不少人排隊了

https://i.imgur.com/sxZxbVK.jpg

限定菜單

菜單一樣可以前一晩在推特得知 而這次的菜名超過我知道的日文範圍XD

https://i.imgur.com/Cd5GkPy.jpg

其他菜單 如果不點限定 定番也很受歡迎

https://i.imgur.com/FU6d1Vr.jpg

ストーンクラブ内子ヌードル

這次的限定就是這碗 下面是學了應該沒啥用的日文單字

ストーンクラブ-大岩蟹

聽說是一種美國邁阿密的特產 肥吱吱的大蟹腳是特色

http://kitagawa.ws/joesstonecrab/ 這就是大岩蟹

内子(うちこ）-蝦或是螃蟹肚子裡的蛋 不是中文自己老婆的說法喔XD

整個整理起來就是...大岩蟹蟹黃拉麵

https://i.imgur.com/hNIMNzm.jpg

上面的大岩蟹蟹黃特寫

湯頭一口喝下去很明顯就喝到螃蟹的味道 如果把蟹黃在攪拌進去會更加明顯

叉燒是有點厚度的雞肉叉燒 相當好吃

還有一直想吃看看的穂先メンマ 實際吃到真的還不錯

https://i.imgur.com/ncRXP6v.jpg

杏仁豆腐

另外加點的甜點 不過跟印像的杏仁豆腐不太一樣

除了比較樸實 乍看有點像中華豆花以外

口感比較像是麻薯 神奇的QQ口感

8.
店 名：吉法師

地 址：東京都墨田区吾妻橋3-1-17(本所吾妻橋站 MINI STOP過去巷子轉進去)

營業時間：11:30～15:00／17:00～22:00

休 日：週三(但是說不定會偷偷營業 這次就是推特看到週三去XD)

推薦食物：ホワイトデー2018

最低消費：無

官 網：https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13198455/

吉法師應該是已經很有名的拉麵店 關鍵字就可以找到很多心得

以特別藍色高湯的拉麵為特色 有興趣自己可以查看看

不過這家本來沒有在我的計畫中 但是前晚不小心在推特看到

"原本休息的週三 偷偷推出白色情人節限定偷偷營業"

有看過網路上一些拉麵店的情人節限定拉麵 沒想到居然有緣分可以吃一次XD

https://i.imgur.com/27v9YPb.jpg

店門口 因為是偷偷營業 所以可以看到鐵捲門還有拉一點下來XD

https://i.imgur.com/FjOd8Gy.jpg

ホワイトデー2018 白色情人節2018

(真的就是這個名字)

當天看到的客人幾乎都是點這道 不過...幾乎都是像我一樣的個人男子來吃XD

(白色情人節有種...哀傷?)

拉麵整個好像甜點一樣的感覺

而且真的就是把草莓 鮮奶油 手工餅乾等加進去

湯頭有點感覺像是西餐那種奶油濃湯的感覺 搭配清甜的洋蔥

看起來很跳痛 吃起來卻意外的OK

9.
店 名：Noodle Stand Tokyo

地 址：東京都渋谷区神宮前1-21-15ナポレ原宿ビルB1F(原宿站往竹下口出口過馬路
之後往左轉 稍微上坡看到一家什麼cookie的

店面 旁邊有個地下室就是)

營業時間：[一～五] 11:00～16:00 18:00～21:00 [六・日・假日] 11:00～21:00

休 日：不定休

推薦食物：牛煮込みまぜそば

最低消費：無

官 網：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13212545/

這天來到原宿的拉麵店-Noodle Stand Tokyo

曾經也在某晨間新聞介紹女子拉麵新起之秀的報導中出現過

或許不起眼 但也不算難找

(因為FB有很清楚的分解)

https://i.imgur.com/BzIaAf6.jpg

位置

當你根據指示看到這家漢堡店 旁邊那個地下室的入口就是了

https://i.imgur.com/wulqfSh.jpg

入口處 就是這裡面

https://i.imgur.com/UwRbRgc.jpg

店門口 在往下走之後 左手邊的方向

有沒有一種地下樂團的感覺XD

這家最大的特色 就是一家"Ethical(道德飲食)"為特色的拉麵店

(有關道德飲食就請自己做功課囉)

https://i.imgur.com/6eRQOPg.jpg

使用淺草開化樓特製麵 淺草開化樓是日本很有名的麵條製作廠喔

很多知名的拉麵店都是用這款

https://i.imgur.com/bijw3MQ.jpg

牛煮込みまぜそば 燉煮牛肉拌麵

原本打算點椰子味噌拉麵 到現場臨時改變心意

這款算是這家店的招牌

https://i.imgur.com/ZZZJRGl.jpg

特寫

燉煮到近乎軟爛的牛筋跟牛腱 跟麵條充分攪拌均勻再吃

https://i.imgur.com/45Tf8kp.jpg

調味料 還可以加入起司粉 炸蒜片或是墨西哥辣醬

後來也加了很多蒜片跟起司粉 不一樣的味道

而且這家店還有另外一個新菜單

素食朋友是不是在日本很不容易找到素的拉麵?

本來想點的椰子味噌拉麵 也有推出素食版本 讓吃素朋友有多一種的選擇

(不過椰子味噌拉麵也有葷的版本 所以點餐要看清楚)

10.
店 名：らーめん 鴨to葱

地 址：東京都台東区上野6-4-15(上野知名的二木菓子附近 車站最近是御徒町車站
上野廣小路站走過來也不遠)

營業時間：【平日】11:00～15:00 17:00～21:30 【六日或假日】11:00～20:00

休 日：無

推薦食物：鴨コンフィ麺

最低消費：無

官 網：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13210392/

終於到了最後一碗拉麵 選擇了印象也有網友介紹過的鴨TO蔥

說不定是這次介紹幾家拉麵店中 大家最好找的一家XD

因為旁邊就是很有名的阿美橫丁

聽說幾乎要排隊讓我有點擔心 不過還好去的時候 前面只有一個人排隊

(不過網友沒有說錯 後來吃完出來真的排很長)

https://i.imgur.com/2S6DoZM.jpg

店門口

https://i.imgur.com/eE4VEvV.jpg

門口

https://i.imgur.com/9RtXaGC.jpg

調味料

https://i.imgur.com/0GFlBOl.jpg

不知牌子啤酒XD 味道還不錯

https://i.imgur.com/dNgLTVW.jpg

鴨コンフィ麺+鴨コンフィ+第三種蔥

這家的鴨肉叉燒 叫做"鴨コンフィ"

如果只有單點鴨肉叉燒麵 可能沒這麼多 我這碗又多點一份

(想說最後一碗就狂野點)

然後可以從當天三種蔥的種類當中 選出兩種

不過因為又有加點一種 所以就三種蔥都進去了

(不過第三種是另外附上來XD)

https://i.imgur.com/DZbnwIw.jpg

鴨肉拉麵 也是擺的相當漂亮的一碗拉麵

(看了突然想吃蜜汁火腿?)

碗公有點深度 湯頭也是無化學調味料的清甜鴨肉高湯

三種蔥當中 我個人最愛是那個切成蔥段的粗蔥

最後一碗也是吃的相當滿足

不過因為剛好在車站附近 所以這家店會有個小狀況

當電車通過時候 店裡會有電車轟轟的聲音以及震動感

(難怪日本很多人不愛車站附近的房子)

換個角度來看 也算是種特別的體驗XD

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其實還有好多日本的拉麵店也很想去吃 或許下次有機會在到日本 繼續挑戰更多有趣的拉

麵吧XD


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