BAKE新品牌，5/25全新開幕和菓子店：DOU - 京都

店 名：DOU ドウ
地 址：東京都豊島区西池袋 1-1-21 東武池袋駅構内B1 (在往北口的蘋果通道旁)
營業時間：10:00～22:00
官 網：https://namadorayaki.com/

圖文好讀版：http://elychenla.pixnet.net/blog/post/342388873

池袋駅真的是美食雲集，而且更是BAKE集團積極開發的戰區，
因為在這裡已經擁有BAKE集團第三個品牌進駐了～
而前面兩間艾莉也已經為大家記錄過囉～

想要複習一下的朋友，請點下面連結：
BAKE 起士塔<池袋駅>：http://elychenla.pixnet.net/blog/post/322670493
BAKE 起士塔<自由が丘駅>：http://elychenla.pixnet.net/blog/post/258077989
RINGO 卡士達蘋果派<池袋駅>：http://elychenla.pixnet.net/blog/post/323205936

這次就要搶先帶大家攻略全新品牌DOU，也是BAKE集團首次跨足和菓子市場喔！

與前面的幾個品牌一樣，產品都是當場現做的，更能看到完整的生產線，
畢竟和菓子的工序比較複雜，所以邊看邊等感覺時間過得比較快～～也是很不錯的設計。

首先製作的是銅鑼燒最重要的靈魂，就是外皮，是從後面烤箱現烤製作，
所以現場都能聞到濃濃的奶香氣息，有點像是烤雞蛋糕的香味～～～

第二步驟有點特別，工作人員在銅鑼燒外皮上放了一個蓋子，
一開始真的看不懂他在幹嘛，
但再看下一個關卡就知道他的用意了。

原來是要將銅鑼燒皮翻轉，而剛剛蓋上去的是外包裝的底座啦～
再來就是要擠上銅鑼燒的靈魂：來自北海道十勝產的最高級紅豆「雅」，
只經過簡單且短時間的炊煮，還保留紅豆顆粒的狀態，光看就覺得好吃～

下一個關卡就是擠上中間如雲朵般ふわふわ的生奶油，那台機器看起來相當厲害，
更能等分的擠出同樣的量，一個一個生銅鑼燒到這已經完成一半囉！
這樣邊看邊等，還可以跟半成品合照一下，時間真的會過比較快～
看到一個一個半成品在眼前，突然覺得可愛～～～好想趕快吃到啊！！！

終於來到最後一個步驟，要幫生銅鑼燒穿上花邊裙囉～
放上兩個叫做「求肥」的材料，基本上就是有點類似麻糬感覺的和菓子配料，
這個配料在和菓子界是很常使用的～～
生產線整個看完就到這個轉角準備點餐囉～

這裡的菜單如下，其實也就只有一個產品，
但跟其他分店大同小異，就是每人有限購買的數量，
生銅鑼燒一個要價324円(税込)，一個人也只能買4個，我覺得其實可以不用限量阿，
而且因為4個真的不是很多～～～

整間店都很有設計感，就連最後的包裝也很有質感，
而且每個生銅鑼燒都用塑膠盒分別裝好，
就是為了避免碰撞，畢竟和菓子是有點脆弱的，設計的算是很好。

回到家得到一個現成的模特兒為我們展示這個生銅鑼燒，其實一個的份量不算小呢！
這個被保護得很好，所以就算走路回家也完全沒有變形喔！

老實說飯後如果要吃下這一整個甜食，是會有點點多，在吃之前艾莉是這麼想的～
因為拿在爽蒂手上，這個真的有點大啊！！

但是！！！如果你的胃對甜食的容量很大的話，一人吃下一個也沒問題！！！
因為！！！他吃起來真的相當輕鬆阿～～～

剖面長這樣，艾莉心想這個一定超甜，拍完照之後其實有點不想吃...
因為對於鮮奶油的容忍度真的很低，而且這鮮奶油又這麼多...心裡一直這樣滴咕著...

但這個吃下去！！！我只能說驚艷！！！因為吃起來非常非常非常清爽～～～
中間的鮮奶油根本放入口中就融化，選用的是北海道產且脂肪度只有35%的奶油，
吃起來相當輕鬆且無負擔感，真的讓我嚇到！
再吃到超軟Ｑ的求肥，微甜但不膩的紅豆餡，整個口感非常豐富，
能感受得到的甜度大概就是從紅豆餡來的，
如果你再細嚼銅鑼燒皮，還能吃到蛋奶香喔～～

就連不怎麼吃甜食的我舅都能瞬間秒嗑這一個，
最近有到日本走跳的朋友快來試試看吧！！！
雖然價格有點不便宜，但絕對不會失望的～～


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