Patisserie Sadaharu AOKI 青木定治的巧卡龍 - 東京

圖文 http://www.wretch.cc/blog/leixela/20845929


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=130&f=1241112810&p=0
▲AOKI在東京新宿伊勢丹的甜點櫃

說到AOKI，我和青木大師的甜點之間，有著奇妙的緣份。兩年前跟團去法國

時，抽不出時間前往朝聖；日前在東京，被稱為甜點激戰區的新宿伊勢丹地

下街，我曾二度經過AOKI，但是卻都因為趕時間而與這家法式甜點擦身而過

。想不到在今年的冬天，它竟然遠渡重洋來到台灣，讓我有緣在微風廣場遇

見它！雖然僅僅是試探市場的臨時櫃，還是讓我雀躍萬分。


在法國甜點界中，青木定治是唯一一位東方籍TOP 10的甜點師傅，同時也是

目前法國最受矚目的糕點師傅之一，他於東京的廚藝專門學校畢業後，前往

法國取經，之後漸漸在法國嶄露頭角，並從巴黎一路紅回東京。青木定治善

於在西方甜點之中，融入獨特的東方味兒，並且勇於創新，這也是他受歡迎

的原因之一。


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=130&f=1241112811&p=1
▲珠寶盒般的包裝


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=130&f=1241112812&p=2
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=130&f=1241112813&p=3
▲CHOCORONS 巧卡龍系列／4入NT$650

外觀時尚，讓人愛不釋手的法式甜點，價格也很法式。我的目光在馬卡龍和

巧卡龍之間游移著，最後還是選擇了口味創新的巧卡龍，還差點一併帶了看

似十分誘人的抹茶松露巧克力，但是害怕月底只能吃泡麵，只好作罷。


輕輕拆開銀色緞帶，打開珠寶盒般的包裝，讓四顆色澤鮮艷的法式甜點出來

透氣。巧卡龍是個十分有趣的甜點，它在傳統的馬卡龍外包覆了醇黑巧克力

，並貼上一片調色鏡片巧克力，就成了這個外觀十分時尚的獨特甜點。四種

口味分別代表：紅／覆盆子、黃／柚子、綠／抹茶、褐／巧克力。


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=130&f=1241112814&p=4
▲包覆著調色鏡片巧克力的巧卡龍


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=130&f=1241112816&p=6
▲巧卡龍斷面

原本以為巧卡龍會非常的甜膩，沒想到實則不然。挑了覆盆子口味輕輕咬一

口，覆盆子清爽的酸和巧克力、馬卡龍的甜巧妙的融合在一塊兒，甜而不膩

的淡雅口感為我的味蕾帶來驚奇。


四種口味中，我最愛的當然還是青木定治的招牌風味–抹茶口味，讓人感動

的完美口感，任何文字都難以形容。這位甜點大師的創作理念：「讓更多人

享受幸福的喜悅！」在這小巧又絕妙的創新法式甜點中，我的確體會到了。


目前除了馬卡龍、巧卡龍外，情人節檔期後才會撤掉的臨時櫃也販售彩妝巧

克力、松露巧克力、馬雅巧克力以及經典手工蛋糕等，有興趣的人可以親自

前往嚐鮮。


patisserie Sadaharu AOKI paris 台灣臨時櫃：

台北新光三越信義新天地A8館 1F

台北新光三越天母B館 1F

台北微風廣場 G樓



延伸閱讀：
[2008] 東京17：Pierre Hermé 青山本店
http://www.wretch.cc/blog/leixela/20726168
[2007] 春．香港21：Le Goûter Bernardaud
http://www.wretch.cc/blog/leixela/13580473


patisserie Sadaharu AOKI paris
http://www.sadaharuaoki.com/


--
★╔╦═╕╭╦═╮╔╦═╮╦╦ ╦ ╭╦╦╮╭╦═╮★◢◣ ◢◣────────
╠╣ ╯╠╣ ║╠╣ ║╠╣★║ ╠╣ ╠╣ ║ ◤███◥────────
╚╩╦╗╠╣ ║╠╩═╯╠╬═╣ ╠╣ ╠╬═╣ ≡‧﹒‧≡ ￣￣￣￣￣￣￣
╭ ╠╣╠╣★║║ ╠╣ ║ ╠╣★╠╣ ║ ◥███◤◢█◣╴╴╴╴╴
╘═╩╝╰╩═╯╩ ╩╩ ╩ ╰╩╩╯╩╩ ╩ ◢█◣◢◤ ◤ψDuncan2
http://www.wretch.cc/blog/leixela →貪吃鬼的墮落日記囧

--