Pierre Hermé馬卡龍 - 法國

圖文網誌版：http://kuangtc.blogspot.com/2012/01/pierre-herme.html
延伸閱讀：http://ppt.cc/Yjb8

=======================本文開始分隔線===================================

Date：20100910

在拉法葉百貨逛累時，忽然發現「Pierre Hermé」，總覺得這間店十分面熟，似乎是間
名店啊！和Jamie靠近一看，果然沒錯，色彩繽紛的馬卡龍(Macaron)在瞬間就征服了我們
的視覺，淡淡的甜香，更是讓人無法抗拒這甜蜜的誘惑，於是我和Jamie就走了過去，決
定採買個幾顆來試試。

這就是我們今天要買的主角啦

除了馬卡龍之外，還有別的甜點

在詢問店員之後，要買六顆才能用紙盒的包裝，當然也有另一種比較「平凡」的包裝，但
為了留下紀念，我們就硬是要多花一些錢，好把那個可愛的紙盒帶回家，這樣才不會有一
種吃下去後，什麼也不留的空虛感啊！

琳琅滿目的馬卡龍到底要如何選呢？

我們直接請店員幫我們介紹口味，礙於Jamie不能吃巧克力，就請店員幫忙避開了，不然
店員說巧克力口味也是他們十分推薦的口味喔。經過了專業的店員介紹過後，我們選了以
下幾種口味「玫瑰」x2、「焦糖」、「香草」、「檸檬」、「咖啡」、「奇異果」，然後
就開開心心的看著馬卡龍被裝進紙盒中，再放入頗有設計感的紙袋中，隨後就交到我們手
上。不過，開心之餘也是有代價的，七顆小小的馬卡龍再加上精緻的包裝，要價「19.8歐
元」，換算成台幣的話，平均一顆要台幣115元左右，真的是十分高貴的甜點啊！

買到了，超開心

買了馬卡龍，接下來就是要選擇品嘗的地方啦。我們不想隨便找個地方坐著吃，而吃甜食
最好的伴侶又是咖啡，因此我們想到在來拉法葉百貨時經過的星巴克，雖然很老套，不過
我們還是決定去那一間點杯咖啡來配馬卡龍，順便喝喝看法國的星巴克到底有什麼不同。

偷拍一下店內

基本上風格應該都一樣，只是法國的三明治是可以自取的

回收台

買了兩杯咖啡，花了7.8歐元，接下來就是準備和馬卡龍一同享用囉

在準備開箱之前，我們先來介紹一下什麼是馬卡龍好了。

馬卡龍據說是在8世紀時出現在義大利，最後被法國發揚光大，因此大部份的人都認為馬
卡龍是法國人發明的。這個利用蛋白、杏仁粉及糖所做成的點心，在其酥脆的外皮中夾著
又軟又綿密的內餡，在咬下去的剎那間征服食用者，並帶來又驚又喜口感的甜點，除了漂
亮的外型之外，富有豐富口感的滋味更是迷人，怪不得浪漫的法國人給他取了「少女的酥
胸」這麼樣的一個名字。

而Pierre Hermé 於2006年起將3/20定為「馬卡龍日」(Jour du Macaron)，當天全店僅
會販賣馬卡龍，且會將過去不再製作的許多口味重新推出，並邀請當地罕見疾病總會(La
Fe'de'ration des Maladies Orphelines)一同合作，由客人之個人意願捐獻給該會。

介紹完馬卡龍的小知識後，接下來就是大家最期待的「開箱」囉。

首先紙袋先來一張獨照，這個紙袋也很值得收藏

看到沒，就是那可愛的紙盒，讓我們多花了一些錢

紙盒特寫1

紙盒特寫2，畫了一些有名的法國地標

紙盒特寫3，同樣的也有可愛的法國地標

Pierre Hermé的紙巾，吃完可以擦擦嘴，不過還是被我們當紀念品帶回了

打開囉，那個圓圓的紙是我們後來放進去的，可不是一打開就在那的

打開來即可看到馬卡龍在裡面，這個紙盒應該可以裝更多顆吧，因為沒裝滿

「玫瑰口味」，可以聞得到淡淡的玫瑰香氣，口感酸中帶甜，不愧是網友一致推薦的口味
，真的很好吃。

來個斷面秀，可以看到皮十分的薄，內餡整個都滿出來了

這個綠色的，會讓人以為是抹茶，不過他可是「奇異果口味」喔。

有著濃濃咖啡香氣的「咖啡口味」

「檸檬口味」，酸味中和了一些甜味，比較不膩，適合像我們這種不愛吃太甜的人

「香草口味」，同樣的，香草味也是十分濃厚，口感比較偏甜

來個特寫，很厚的內餡吧

「焦糖口味」，焦糖味很重，也是屬於偏甜的口味

同樣來個特寫

整體而言，馬卡龍的外皮，幾乎是用「含」的就會化開了，輕咬的話即會裂開而露出柔軟
綿密略帶黏性的內餡，口感的層次十分分明，和我在台灣吃到的完全不同。在台灣吃的馬
卡龍的外皮是比較硬且厚的，且吃下去覺得外皮和內餡是分開的兩樣東西夾在一起，有些
甚至會讓人覺得太過黏牙。但Pierre Hermé的卻讓我感覺外皮和內餡是緊密結合的，內
餡雖略帶黏性但不會黏牙，而甜度及調味的部份也讓人覺得搭上咖啡剛剛好，當然若要單
獨吃不配咖啡的話，我覺得選擇略帶酸味的「檸檬」、「玫瑰」及「奇異果」是不錯的選
擇。

最後，真希望這間店能在台灣開分店，到時就不用大老遠飛過去品嘗了。不過聽說
Pierre Hermé在日本東京也有分店喔，下次若去東京旅遊一定要去看看。喜愛甜點的人
，到了法國及日本東京，別忘了找一下Pierre Hermé喔。

網站：http://www.pierreherme.com/

===============================本文結束分隔線===============================

歡迎大家來我部落格參觀
http://kuangtc.blogspot.com

--
我的部落格：http://kuangtc.blogspot.com
粉絲專頁：http://www.facebook.com/kuangtcsblog
歡迎參觀指教!!

--