Tetsu 千駄木本店 意外吃到馬來味的期間 - 京都

店 名：Tetsu 千駄木本店
地 址：東京都 文京区 千駄木 4-1-14
營業時間：11:00～16:00 17:00～23:00
休 日：無
推薦食物：夜のつけ麺
最低消費：840日元


有圖無音樂網誌 http://windswiff.pixnet.net/blog/post/198317458


今天下課以後打算早一點回去休息，所以上網選了住處附近的沾麵名店——Tetsu來吃吃
看。Tetsu在東京已經有18家分店，而千駄木這家則是本店，也是食べログ上分數最高的
一家。今天7點多來到店外，令人意外的是裏面竟然一個客人也沒有，外面也沒有在排隊
的客人，不禁讓我懷疑自己是不是踩到雷了。不過所幸進去以後陸陸續續才又來了好幾組
客人，才讓我稍微安心一點。


點餐機上半部遮著的是白天的菜單，下半部才是晚上可以點的菜單


麵條可以選200、300或是400克，我點了400克，看到麵的時候馬上就後悔了，後來才知道
正常的量是200克，我等於足足點了兩碗的分量。


小小的厨房


桌上有菜單教導正確的吃法


Tetsu最特別的一點就是在於白天和晚上的湯頭不太一樣。


期間限定的蝦味拉麵和沾麵


桌上也有七味粉等等的調味料。


我點的是最一般的夜のつけ麺。麵條不像烏龍麵一樣粗，但還是一樣Q勁十足，若是光論
麵條的話我覺得前些日子吃的馳走麵 狸穴可能會更勝一籌。不過湯汁的話則是Tetsu大勝
了。狸穴的湯汁一入口有著一股過於濃烈、甚至可以說是有點腥的柴魚味，對於平常較少
接觸魚介系的人來説有點過於激烈。而Tetsu的湯頭融合了豚骨和魚介之長，且魚味也不
會過於激烈，比較起來我是比較喜歡Tetsu的。

狸穴的食記--> http://windswiff.pixnet.net/blog/post/198220147




沾汁裡有不小的肉塊


湯汁冷掉以後別忘了跟店員要這顆神奇的石頭！石頭是直接在炭火上燒的，放進湯汁以後
馬上又沸騰起來，真是聰明的吃法。



吃完麵以後，加入高湯把湯汁一干而盡（這邊的湯汁我有辦法喝完，狸穴就真的不行了。
）




朋友點的期間限定沾麵，滿滿的豆芽讓這碗沾麵充滿了健康的氣息。

也曾在馬來西亞住過的友人一喝湯汁就立刻說“這不就是檳城的福建蝦麵條嗎？？”。我
馬上湊過去喝了一口，嗯，沒錯，這就是馬來西亞的福建蝦麵。一聯想到福建蝦麵就不禁
將他拿來和檳城的比較，果然這種湯頭還是要搭配空心菜才最好吃啊，這碗麵怎樣都覺得
少了什麽，而且怎麽蝦麵都不附蝦子呢......


另外一位朋友點的期間限定拉麵

比較起剛剛的沾麵，拉麵吃起來跟檳城的福建蝦麵更像了。朋友吃完都表示還是比較喜歡
本來的沾麵。





心得：Tetsu的湯頭溫和，應該連女生都可以輕易接受，有時間可以來吃。


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