【京都】神級蛋包飯～ザ・洋食屋キチキチ - 京都

【京都】神級夢幻蛋包飯～ザ・洋食屋 キチ・キチ
京都市中京区三条先斗町下ル材木町185-4（5番路地） Tel: 075-211-1484
周一至五PM5-9 週六日AM11:30-PM2 PM5-9
華麗圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/61160074

見著網友以神級夢幻蛋包飯形容1978年創立的ザ・洋食屋 キチ・キチ
便曉得這兒，必嚐
キチ・キチ到底有多神？
神到隨便孤狗，便跑出一堆頂著金髮的金村主廚華麗料理的連環照片乃至水管版
由於キチ・キチ座席屈指可數，以預約為主
除了電話，還能上官網預約，其實很方便
五月底約好六月下旬的時段，還有餘裕橋到週末，看來也沒那麼難約（誤）

換下浴衣，穿回便服，套上好走的鞋，元氣全回來了
搭公車抵達四条河原町，小走一段，來到位於鴨川畔的先斗町
從先斗町頭走到先斗町尾，卻怎麼也找不著キチ・キチ
繞回頭，開導航，才終於在枝節的巷弄裡發現キチ・キチ帶歲月痕跡的門面

六點半前抵達，店內僅有一組情侶
八張吧台椅，一間至多容8人的包廂，載客量不大，故走預約制

話不多說，直接看菜單唄
有料理秀可看的就是ふわふわ卵の逆さオムライス
甭怕不懂日文，找英文的omelette就行
小鳥胃友人怕吃不完，本想點小份蛋包飯，罷特！
看到約莫掌心大小簡直玩具模型一般的模具立馬乖乖點正常版
餐桌上出現同樣餐菜色這種事我做不來，點了Super recommend！的燉牛肉
餐點可選擇單點或套餐，但不曉得為啥套餐菜單貼在門外店內反倒沒得看（沈吟）

到キチ・キチ，一定要點蛋包飯，壞？
因為金村主廚會從炒飯的步驟開始講解，差不多就是日本版的阿基師這樣
想來料理次數已多到數不清，每個動作搭配的台詞流暢到有點油
是說當他炒飯拉鍋不小心把一些飯灑到地上的摸門特本人不爭氣的笑了（噗）
料理重點，當屬蛋包飯的製作
邊說著要仔細攪拌，等蛋山一樣高、像花一樣綻開
邊俐落地將蛋推成漂亮的橄欖狀，然後，鍋子一推一拉，omelette就跳到飯上
下刀時會頓一下，確認客人相機準備好，主廚才會下刀
下一秒，縮時攝影似地，蛋包瞬間綻放開來
加上成熟大人苦味的デミグラスソース（demi-glace sauce）、撒上parsley
ふわふわ卵の逆さオムライス就完成了

（蛋包飯，ふわふわ卵の逆さオムライス，2500円）
如果用偽日式真台式所謂蛋包飯的角度來看，含稅近三千日圓的蛋包飯或許貴到近乎誇張
品嚐後，赫然明白キチ・キチ走的根本是法式料理路線，特別是法式料理對醬汁的著墨
以這個角度來看，真心覺得這價位可以接受
先微苦後回甘的demi-glace sauce，口味偏重，但絕對不膩口
外細嫩內紮實的蛋皮吃來果真有ふわふわ的輕盈感
非常有西餐感的好食蛋包飯，小鳥胃的友人輕鬆完食
是份量不多的意思？是份量不多的意思！（刪）

（燉牛肉，2800円）
雖說燉牛肉價位更高，但我敢發誓，這個真！好！吃！
想說跟蛋包飯用的是一樣的醬汁吧？但嚐來覺得更濃郁且更鹹鮮
有點懷疑主廚真有那麼搞剛準備不同的醬汁嗎？確認後，還真是不一樣！
夠味且層次豐富的醬汁，深深融進細嫩且油花入口即化的牛肉裡，實在美味

（自製麵包，250円）
想說只吃肉太傷身（！？），點了店家自製麵包，只能說，點對了！
貌似不起眼的麵包，盡是純樸的麥香
聽來很矛盾，但麵包的口感紮實，卻又細緻不硬口，非常奇妙
單吃好，抹上柔滑不膩的奶油好，沾著醬汁更棒！

完食心得：
キチ・キチ價位不低、份量不多，但絕對有一嚐的價值
不同於一般的蛋包飯、帶法式料理精髓的神級醬汁
加上在眼前上演的阿基師料理秀，都讓キチ・キチ與眾不同，罷特！
如果一切就停在這裡，對キチ・キチ印象應能臻至完美
偏偏後來櫻花妹三人組入內，點了兩份蛋包飯
金村主廚超嗨、超有戲、超熱情的料理演出，跟我們感受到的制式表現有相當的落差
不能因為覺得這兩個傢伙不懂日文就有差別待遇啊我說主廚呀（攤手）
別說是我們神經過敏，有圖有真相，dozo！


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