【京都】關西最強牛腸鍋！もつ鍋 寅屋 - 京都

【京都】關西最強牛腸鍋！もつ鍋 寅屋
京都府京都市中京区先斗町通四条上ル下樵木町205-1 PM5-AM12
Tel:075-222-1660 もつ鍋一人份1500円，稅另計，假日不可預約
極品圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/61265065


不嗜湯品，不特別愛吃鍋物，平素覓食時火鍋絕非首選
然而，異國旅行重點在體驗，只要非打死不吃，都樂於嘗試
這就是為啥見著給安上關西最強稱號的寅屋便一整個凍抹條
一個又一個排N小時的隊也值得的評價，怎能不動心？罷特！
住宿小姜家有一個好處，就是可以請小姜家代為訂位
省去漫長等待，直接跳到品嚐最強鍋物的高潮，這種安排，只能說完美（撥瀏海）

寅屋，とらや，其實就是虎屋，來自12天干（子丑寅卯）與12生肖（鼠牛虎兔）的相對應
如此解釋，暖簾上生風的大虎，存在意義，清清楚楚

一樓僅有吧台座，約莫能容六人
入內後說了有預約，便給領到二樓
上二樓，笑了，是喜歡的氣味，格子窗若有似無地切割出想像萬千的角度
預約的五點半前抵達，順利成為頭香客，由當時站在一樓櫃臺的大叔給領上二樓
落座後，大叔奉上小信封，耐心且親切地介紹菜色，還送了我們寅屋小貼紙
大叔離開後，拆開信封才曉得安娘為雅我的媽竟然是退還打電話訂位的費用！
20円不是大數目，但第一次看到這種禮節，不誇張，眼淚差點掉下來（按眼角）
後來發現大叔應是店長級人物，離開之際他還送我們出門且站定目送我們離開窩窩窩我不
行惹（感動昏倒）

有人說もつ鍋是內臟鍋，正確來說應是源自福岡的牛腸鍋
點餐很簡單，もつ鍋看人頭算錢，一人一千五，稅另計
一般建議點一份500頭羊的雜炊，保證吃到飽飽飽
還有餘裕，不妨考慮單點，牛舌、炸雞、豆腐，都是不錯的選擇

（寅屋炸豆腐，780円）
爬文時看到網友推薦寅屋炸豆腐，請大叔推薦，他也說這是寅屋獨門
果然！那麵衣真是特別，香酥脆口還帶嚼勁，豆香濃郁的豆腐則是入口即化
確實不便宜，仍建議一試

（もつ鍋兩人份，3000円）
私以為もつ鍋的精華百分百是這鍋湯
以白味噌為基底的湯頭，初嚐濃郁且略帶辣度，連不嗜湯的我都有驚豔到！
越煮越濃鹹，是鍋物的宿命，即便如此，仍是好喝到停不了口

肥滋滋的牛腸滑嫩的油花令人瘋狂，口感Q軟帶勁，一咪咪腥味都沒有，好好粗啊（雙手
捧頰）
當然，牛腸鍋不只這牛腸，從豆腐、京水菜、澎湃的鮮蔬，全都好喜歡
堅持不用任何化學調味料的寅屋，火鍋料當然不會有魚餃蝦餃等人工產物，每樣素材都能
吃得安安心心

（雜炊一人份，500円）
牛腸鍋吃得差不多，工作人員開始準備雜炊
加入白飯、拌入蛋液、送上小菜，牛腸鍋華麗便身為京風雜炊
吸飽湯頭精華的白飯綿軟香濃，加漬物、撒海苔
都快飽到喉結了（！？）還是忍不住扒盡最後一粒米飯

雜炊完食，工作人員前來收拾餐桌
看著對方在電磁爐上鋪排餐巾，納悶有那麼急著在客人面前收拾嗎？
一眨眼，對方立馬把電磁爐變成甜點盤，還不著痕跡地留下帳單
這種京都風的輕盈低調啊真是太美好

完食心得：
從最初到最後，寅屋的一切一切，完全是種精心推敲出的おもてなし
東西好吃不在話下，從應對、細節、到用餐過程，行雲流水般的節奏，營造出全面性的享
受
以付出的代價來說，只有超值兩字可形容
然而，對旅人來說，花大把時間排隊實在情非得已
這趟旅程中發現京都人（或說日本人？）下班時間頗晚，即便是排隊名店，傍晚六點前多
半能輕鬆入內
所以所以！強烈建議六點前抵達，不排隊就能感受寅屋的美妙，多好！

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