【名古屋・2014】手工土鍋味增烏龍麵 - 東京

店 名：山本屋本店『煮込みうどん』
地 址：名古屋市中区栄4-1-1　中日ビル地下2階（地下鉄栄駅150m）
營業時間：10:3021:30（ラストオーダー21:00）
<ランチタイム>10:3015:00（平日；月金）
休 日：中日ビル休館日
推薦食物：當季食材土鍋烏龍麵限定（請依照拜訪時間季節而定）
最低消費：一人約1500日幣
官 網：http://yamamotoyahonten.co.jp


(內文即為心得發表，非常感謝您的配合唷)
圖文流口水版本
http://ybymoregon.blogspot.com/2014/10/2014_29.html

體驗時間2014年10月

這次日本秋颱來勢洶洶，全日本都因為颱風的關係受到不少影響。
ㄚ笨姐妹下飛機到東京那天名古屋地區因為颱風所帶來的風雨有些許地方都淹水了。
幸運的是機動組ㄚ笨姐妹在10/2/2014拜訪名古屋時沒風也沒雨。可以很明顯地感覺到氣溫有在下降（秋天的腳步也逐漸靠近）。
古蹟巡禮完名古屋城之後回到了市區，在要看金魚展前先填飽肚子先。
名古屋的地下街也是日本數一數二的複雜繁榮，地下幾層橫貫交錯四通八達，有時候ㄚ妹都希望到了外面還比較知道自己身在何處。


Late Lunch也是以店家外面展示模型的好吃程度來決定！
陰涼的天氣就是要喝熱湯！
既然到了名古屋也想要試試這裡味增的魅力！
山本屋本店『煮込みうどん』滿足了ㄚ笨姐妹的願望
位於名古屋地下鐵中日建築物地下二樓（這家店在名古屋還有很多分店，不喜歡在地下瞎找的人可以找路面上的）
這家店也在網路上被譽為下了名古屋新幹線必衝第一站。
先討論一下這不平凡店家自慢的手工麵（平打ち麺）
平打ち麺：在名古屋稱為（きしめん kishimenn), 是名古屋烏龍麵料理一定要種類的麵。

店家內部寬敞，半開放式廚房。桌與桌的空間足夠，不會有很擁擠的感覺（跟東京大不同）

店家內部

在上主菜前店家會提供醃製小菜


薄到透明的洋蔥圈絲，新鮮小黃瓜與醃製卷白菜。
一點點的日式昆布醬油，現磨嗆鼻姜泥。

☆店裡大人氣螃蟹泥沙拉☆

不需要過多調味料裝飾，本身蟹腿的甜嫩加上與其他蔬菜一起 。
日式美奶滋 本身提供了提味作用，但不搶主角的風頭。


看到Menu又是一陣眼花繚亂，猶豫不決。
ㄚ妹決定來一份秋天食材限定

使用山形縣產的朴蕈菇作為主要食材的土鍋烏龍麵。

跟圖片上基本上沒有差別，更多的是視覺，味覺，嗅覺， 高溫土鍋滋滋滋的聲音。
不誇張，使用大量朴蕈菇與高湯熬煮的湯頭，嘗起來有苦甜的滋味。
打上生雞蛋～大快朵頤一番。
烏龍麵吃起來有點硬，但是很有彈性。

ㄚ笨的鹿兒島黑豬肉青蔥土鍋烏龍麵土鍋烏龍麵

鹿児島黒豚ロース入り味噌煮込うどん
鹿兒島黑豬肉也是遠近馳名，經過10分鐘左右的烹煮也不失肉質和柔軟度。


名古屋コーチンネギマ（2串）

名古屋土雞（名古屋土雞為日本三大名雞之一）。是紅肉，但是有適當的脂肪和香氣。
和大蔥一起下去燒烤， 皮酥脆到會立刻掉下來，撒上鹽顆粒。


紅肉的名古屋土雞，配上白飯真是一絕。








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