【大阪】好好味！仙台牛舌初體驗～利久 - 旅遊

【大阪】好好味！仙台牛舌初體驗～利久牛舌
あべのハルカス近鐵本店12樓 AM11-PM10
美味圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/64325986

不特別偏好牛肉，倒也曉得日本有家牛舌名店利久，一直沒給生火就是
直到為了道京阪夏之旅安排大阪兩日行程
才驚覺大阪之於我除了café及寵物咖啡，正餐名單少到可憐，趕緊從記憶深處挖出利久
大阪首日主打中崎町及阿倍野Harukas夜景
孤狗時多數人推薦的都是位於JR大阪/梅田迷宮的利久，猶豫萬分
再爬文，發現阿倍野Harukas裡就有利久分店！
是上天要我去的意思？是上天要我去的意思！（食指堅定指！）

傍晚五點，離開Owl Family Osaka，搭地鐵抵達「天王寺站」
循著指標，來到近鐵百貨
花了些時間搞清楚近鐵百貨的空間配置，終於在近六點時來到位於12樓的利久

仙台從什麼時候開始有牛舌料理？
一說是第二次世界大戰時，美軍駐紮仙台，牛肉使用量大
物資短缺的仙台人試著將美軍不吃的牛舌製作成料理
又有一說是仙台牛舌名店味太助創始人佐野啟四郎取法自法式牛舌料理，於昭和23年（西
元1948年）研發出碳烤牛舌
不管哪個說法，仙台烤牛舌的誕生不過就是半個世紀多的事
能在數十年間成為名聞遐邇的代表性美食，除了宣傳，重點當然還是美味

日本店家櫃臺放的多是招財貓，仙台版招財貓則是這位笑瞇瞇的仙台四郎
仙台四郎真有其人，本名芳賀四郎，出生於1855年，約莫江戶末期、明治初期
智力有缺陷的四郎，幾乎不能言語，整天笑瞇瞇地在街上晃蕩
四郎當然不懂消費的概念，進了店裡看到喜歡的就拿
有些店家會趕他，有些則不以為意
慢慢地，對四郎不友善的店家生意衰敗，反之，則生意興隆
四郎30歲時，有家相館替他照了相，封之為「福の神」，並將四郎的照片販售給其他商家
逐漸地，四郎成為仙台的福神，以和氣的笑臉取代招財貓的地位（喵）

六點前抵達，順利搶下頭香，之後客人陸續入內
就說我是招財貓（你也可以叫我仙台五郎謝謝）

除了定番的碳烤牛舌定食，西式料理的燉牛舌乃至於漢堡咖哩都有
不過，初心者當然要從定番款開始嘗試

最先上桌的是滷牛舌
看似肉乾，但水分足、口感Q，加上鹹鹹甜甜的醬汁，非常開胃

不特別愛喝湯，才喝一口清燉牛尾湯，立馬眼睛一亮！
那鮮度太驚人，整碗飲盡也不燥熱口渴
肉骨頭啃來過癮，就連韮黃都清脆到媲美水果

（牛舌「極」燒定食，2495円）
其實有含山藥泥、沙拉等五件式定食，不到1800円
想說都要吃牛舌了，不如直上頂級，沒細看菜單，便注文「極」燒定食
湯、飯、牛舌登場之際，滷牛舌已進到肚子裡
老實說，桌面看來不哩啊撒瞇細，就在這個摸門特！
注意到鄰座單身女郎的套餐更豐富
回頭翻看菜單，才注意到有款使用兩種牛舌的套餐
多了沙拉、山藥泥、還有不同等級的牛舌能品嚐比較
馬達多500円，真是大大失算（搥牆）

撇開心中的不甘，回來看看吃過都說讚的牛舌唄
表面烤得微微酥脆，內裡依舊粉嫩
分明Q彈、卻又細嫩，咀嚼之間溢出的除了肉汁的鮮美、還有炭烤的香氣
閉眼品嚐，還真說不出這是什麼動物的哪個部位？
硬要比較嘛，有那麼點像嫩了百倍的雞胗？
Sorry好像low掉了我錯了我掌嘴（刪）
米飯不是日本常見的精米，而是麥飯
差不多是咱們糙米飯，更有大口吃飯的爽快
味噌辣椒份量不多，卻辣的過癮、辣的回味無窮
唯一能挑剔的大概就是不甜也不酸的醃白菜了（攤手）

完食心得：
利久果真名不虛傳的好吃，貴也是真的
想想，一隻牛也才一根舌頭，原物料稀少價位高也是合理的
罷特！都有心開下去了
誠心建議螢幕前的你你你跟你直上有兩款牛舌的三千円套餐
經過比較，才能確定什麼是究極啊（朝假想中的鄰座女郎吐煙圈）

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