【嵐山】朝聖去！和菓子百年老店～老松 - 京都

【嵐山】朝聖去！和菓子百年老店～老松
京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町20 AM8:30-PM4
夏柑糖圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/49327900

除了よしむら的蕎麥麵、琴きき茶屋的櫻餅
嵐山美食就屬老松的夏柑糖最為人力推
本想三家全衝，無奈離開よしむら已午後四點，逼近老松關門時間
決定放棄櫻餅，直上人人都說好吃也好貴的夏柑糖

氣喘吁吁站在門口喘氣順便研究菜單，大喜
除了夏柑糖，櫻餅也有，還有京果子必嚐的蕨餅（本わらび餅）也有
雖然價格不低，能一網打盡，倒也省事

調好氣息，步入老松，首先來到販售部門
焦急地問喫茶還營業嗎？親切的工作人員說有
迷惑地說不是四點停止營業？對方一愣，說是last order，罷特！
五點離開時仍有客人入內用餐，看來官網表訂營業時間看看就好（菸）

老松之美，在於簡約空間，也在於大師經典
經典單品，即便歲月痕跡濃厚，還是相當好坐

（櫻餅，￥210）
櫻花季一到，甜品店無不推出櫻餅
日文的餅，不是餅乾，而是泛指糯米製品，說的更簡單，就是麻糬（もち）
賞櫻必備的櫻餅，相傳是意外將欲丟棄的櫻葉鹽漬後包裹紅豆麻糬
意外合拍的口味便這麼流傳下來
麻糬看似圓糯米，其實是以先蒸後磨的糯米粉「道名寺粉」製作
源自大阪府藤井寺市的道名寺，此乃關西作法
麻糬口感軟Q不黏牙，紅豆泥綿密不甜膩，鹽漬櫻葉沒有想像中的怪味
說美味或許誇張了，很應景倒是

（夏柑糖，￥735）
相傳夏柑糖是老松在第二次世界大戰後發想出的甜品
純手工挖出果肉，製成寒天果凍，再填入果皮內，成就造型討喜的夏柑糖
推出後大受歡迎，其他店家紛紛仿效
柑橘也從夏蜜柑換成改良品種「甘夏」，寒天給更易凝固的果膠取代
現僅有老松堅持使用與特約農家合作的夏蜜柑與寒天，售價高不難理解，罷特！
看眾人形容的夏柑糖酸酸甜甜，怎麼我這顆苦到不行？
完全就是連白色果瓤一塊兒打成汁的那種澀口
看在它賣相頗佳，滿足的照慾症，也就由它苦去（菸）

（本わらび餅，￥1260）
先說結論：
私以為這一桌子最“暗”的就是這蕨餅
五顆蕨餅、一杯黑糖蜜、一杯茶、一碟黃豆粉，1260頭羊就這麼跑走了（咩～）
分量少沒關係，真是驚為天人的美味，亦已足夠，罷特！
吃了一顆蕨餅，本人顫抖的手在筆記上寫下 - -
就。是。粿。啊。啊。啊。啊～～～
持平而論，使用野生產山蕨製成的蕨菜粉製作蕨餅做工繁複，價格高能理解
畢竟要取山蕨菜的根、曬乾後磨成粉、再加水加糖調製，耗費的人工相當可觀
蕨餅Q軟、黃豆粉香甜、黑糖蜜甘醇，每樣單品都是好吃的，罷特！
同樣的享受只要花1/10的價錢就能在修安吃到美味的黑糖粿啊啊啊啊啊（搥牆）

完食心得：
回顧整趟關西行，完食後空虛感最強的當屬老松
或許是本人味蕾弩鈍？嚐不出精選素材的自然原味
或許是本人運氣不好？就是這顆夏柑糖白色果瓤給多挖了些
或許根本就是本人小氣鬼喝涼水
對於不低的價位吃兩口就沒了的精緻和菓子體驗無法釋懷？
不論原因為何，總之本人大受打擊
原想到嵐電吃ARINCO蛋糕捲、泡嵐電足湯
走出老松後卻興致全無，只想離開這傷心地


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