【遊記】北京行─北京全聚德 - 北京

【北京全聚德】
"不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾"，到過了長城，當然不能錯過北京也很著名的北京
烤鴨，而說到烤鴨，最出名的莫過於全聚德了！很多人以為全聚德在北京只有一家；其實
，全聚德現在在北京有非常多的分店，只要在主要的商圈都看得到全聚德的影子，就我感
覺上而言，他的密集程度不亞於麥當勞等等的西式速食店。而在我們所吃的這家全聚德還
提供了外帶服務的窗口，感覺上也滿像麥當勞的得來速，現在的全聚德可以說集中西於一
身。另外，在服務方面也是挺好的，在使用完洗手間之後，除了會有人馬上就把洗手台的
水擦乾之外，也還會有專人將擦手的毛巾遞給客人，服務真是周到！

【兼顧味覺與視覺】
店裡的套餐幾乎都是以鴨的各個部位所料理的，包括了著名的脆皮，還有鴨的高湯可以喝
，看到一整桌滿滿的菜色，還沒吃就先飽了一半呢！壓軸的菜色就是片鴨，師傅當場就在
餐桌旁將鴨肉削成薄薄的一片一片，客人不但可以品嘗美味的鴨肉，也可以看到師傅精湛
的切片技術，算是一道味覺與視覺兼顧的菜色。切好的鴨肉，可以直接吃，也可以夾著用
玉米粉做出的餅皮吃，我個人覺得可能還是要包著餅皮吃比較好吃，如果直接吃鴨肉的話
，因為上面的油脂算是挺豐富的，對於有些人可能會覺得太過油膩。

圖文：

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似乎是要擺一下才趕得上潮流...

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