【銅鑼灣】荷包大爆炸：喜記避風塘炒辣蟹 - 大陸旅遊

※ [本文轉錄自 Hong_Kong 看板 #1ElydPzR ]

作者: impopo (橘子狗) 看板: Hong_Kong
標題: [行程]【食記】荷包大爆炸：喜記避風塘炒辣蟹
時間: Sun Nov 13 21:44:54 2011

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◎店鋪：[香港-港島銅鑼灣│喜記正宗避風塘炒辣蟹]
◎地址：港島銅鑼灣駱克道441號地下A2-3鋪
◎電話：+852-2838-8565
◎營業時間：12:00Pm~05:00Am
◎消費提醒：
1.炒蟹與瀨尿蝦皆為時價..價位屬高價位。
2.用餐需加一成服務費。
3.茶資與桌上小菜另計..可請它撤掉小菜。
4.可以刷卡消費。
◎交通方式：港鐵港灣線銅鑼灣站C出口步行約12分鐘
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●圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21694564

如果先前你有看過食尚玩家的香港行..那麼應該就看過莎莎介紹了這麼一家避風塘炒蟹..
那時候莎莎講得這炒蟹是會飛天又鑽地的..讓在電視前面的我看得是心癢難熬..
而避風塘炒蟹又是香港極具代表特色的料理之一..
所以說什麼都要把它列入這次的美食名單裡面..
這家[喜記避風塘炒辣蟹]是很多明星愛來的店..
想當然爾..明星的加持不只是名號的光環..價位上也可說是明星等級..
(當然這是在我們點餐時才知道XD)
店面並不會太難找..因為認明它的大紅招牌就找得到..
從這老闆和明星的合照..像是RAIN、劉德華、謝霆鋒
等等數不清的明星都到訪過..整個星光閃閃..
而大概是旅遊書也很常推薦它..所以就連韓文的menu介紹都有特別製作..

推門入內..這家不是本店..雖然是古典中國風的裝潢..
但是店內空間其實不大..卻也不至於擁擠..
四張合菜桌再加上其他座位大約可容納40多人..
店員的服務態度倒是一反香港的常態..親切的帶位及介紹..
大部份在香港遇到服務態度好的食肆只有兩種..
一種是米其林星星店..一種就是價位很貴的店..
優雅的瓷器餐具..荷花邊的花紋..帶出典雅的氛圍..
附上的熱茶不另外收取茶資..是這邊料理的好夥伴..因為相當解膩..
而茶具與餐具也是整套的搭配..
而桌上的小菜是要另外計費的..
但可以請店員撤走..雖然魚乾花生很好吃..不過一小盤是HKD.20

『避風塘』是颱風侵襲時中小型船隻用以抵禦烈風和大浪的庇護所..
形式通常是拱形凹進的海灣。
塘中連接大海的通道多被人造防波堤堵住..船隻只靠狹小的通道進出。
在60~70年代以前香港已有相當龐大的人口在避風塘以水為家
並建立了獨特的水上人家生活..
而其中又以銅鑼灣最具規模..晚上有唱戲曲的、
有做起飲食行業的..就像是平民夜總會般的多彩多姿..
在70年代末期..香港政府基於安全與衛生考量..開始停發漁船餐廳執照..
於是部份業者開始上陸轉型成大排檔..而喜記便是其中之一..

只不過早期的喜記走的一直是違法路邊攤的方式..據說曾在17年間被警察抓了480次..XD
而避風塘料理的最大特色就在於新鮮的食材與濃重的口味..
以蒜酥及豆豉快炒海鮮食材..等等!
因此來到喜記..招牌的避風塘炒辣蟹是一定免不了必點的..只是要價不斐..
點這道餐時..店員會詢問要幾兩重的蟹..但對我來講當然是直接問價錢..
然後她會抓出兩隻活蟹讓客人選..當然是不同重量不同價..
每隻蟹的個頭都非常肥壯..但最便宜的一隻也要價HKD.550(T_T!!!)
其實它們家的MENU做得相當精美..而且樣品圖也拍得很漂亮!!
所以MENU翻開就是一目瞭然這道菜長什麼樣子..
店員也相當有耐性的幫我們解說..大概了解到我們預算比較低..
其實還是有建議我們大概怎麼點會比較好一點..!!

好吧..接著就是上菜時間囉..第一道當然就是招牌的[避風塘炒辣蟹/HKD.550]
非常大一盤..但是螃蟹幾乎都被蒜蓉酥和豆豉蓋滿了..要挖開才看得見它..
甫上桌迷人的辣香氣就不斷撲鼻而來..
喜記的蟹選用的是越南一帶的肉蟹..光是那螯的份量就已經比一隻湯匙還大..
而蟹蓋的部份也要手掌張開才能握住..光這兩點就看得出份量十足!!
喜記的辣蟹是將螃蟹先濕炒入味過後..
再加入秘方調製的蒜蓉料、辣椒、豆豉和油蔥大火乾炒..
飽滿的蟹肉有入味的辣香..讓人實在是吃得意猶未盡..辣得過癮~
就連小小的蟹腳裡面也都是滿滿的蟹肉啊!!
但記得辣度有分五級..不嗜辣的人可千萬要要提醒微辣等級就好!!
如果不計較的話..蒜蓉酥其實外帶回家配飯可也是非常夠味的呢^^!!

而第二份也是避風塘料理的代表[椒鹽瀨尿蝦X2/HKD.440]
非常大又長的一尾瀨尿蝦..上桌有讓我嚇了一大跳..旁邊的長筷就是等比例尺..!!
雖然酥炸過後..但是蝦殼還是挺硬的..有附上剪刀可以剪開蝦殼..
裡面又是飽滿又彈Q的蝦肉..但以五個人分食來講..每個人頂多吃到兩塊..不太過癮!!

再接著是[上湯水浸大蜆/HKD.78]
透明粉絲滑入口除了彈Q還帶著湯頭清爽的鮮美滋味..
肥美沙蜆肉質也挺飽滿..還帶著整鍋湯頭都是以它熬煮出來的!!
而且湯頭除了鮮味還有胡椒的辛香味..非常推的一道菜!!

再下一道是[蟹油炒麵/HKD.48]..用韭黃、豆芽與蟹膏快炒..
雖然有不少人推薦這道..雖然麵條還帶著半脆酥的口感不錯..
可是除了乾與油之外其實我沒有嘗到其他的味道!!
可能每個人口味不同吧..但我們幾乎還剩下半盤吃不下去啊~

再下一道就是[明爐燒鴨/半隻/HKD.160元]..雖然只有半隻..但還是好大一盤啊!!
當然燒鴨應該不是它們家的強項..但卻也挺好吃呢!!
略微酥脆的外皮..肥美鮮嫩的鴨肉入口..略帶嚼勁的肉質滿是鹹香肉汁..
可是中間有幾塊太肥了點..加上前面已經吃過辣蟹跟瀨尿蝦..
吃過幾道重口味菜色後不太適合再加點這道啊!!

最後就是[揚州炒飯/HKD.68]..同樣是相當大一盤的份量..
我倒是覺得炒飯比起前一道炒麵好吃得多呢..粒粒分明的炒飯..
裡面的滿滿配料..飯香卻不油膩..
每一口都有叉燒、洋蔥與蛋香的氣味..而且調味不會過重!!
而且如果把喜記列為正餐預算又不多的話記得炒飯是一定要必點的喔!!

最後總結加上小菜(HKD.20)以及一成服務費之後總共是HKD.1501元..
換算成台幣這餐差不多是吃掉近6000元..實在是讓我們覺得有點太奢侈了..!!
吃得時候驚呼連連~就連結帳時也是驚呼連連啊~~~XD
其實在香港行做功課之前..對於[喜記]的評語就已經大概知道是優劣各半..
但是這一次卻說什麼都還是一定要到喜記吃看看..
它們主打的招牌料理其實真的很好吃..而且料理功夫也有一定的水準..
雖然價錢上很貴..但至少在介紹時就相當明白的也告知價錢..
而在了解我們的預算之後卻還能替我們著想的去調整適合的配餐方式..
(中間的炒麵跟燒鴨也就是我們嘴饞又多點的了..導致最後吃不太完~T_T)..
服務上倒是沒有我在行前得知的那麼糟糕..反而讓我覺得挺不錯的..
如果想嘗試道地避風塘炒辣蟹料理的人..其實我還是挺推薦這家的..
但其實這樣的料理在一般的大排檔也吃得到呢..而且大概只需要一半的價位!!
只是食材新不新鮮大概就得看去到哪家店這樣..
而想吃蝦蟹吃得過癮一點的話..我就不推薦來喜記了..除非你荷包夠深啊~

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