【食記】九州 佐賀 鮮活花枝 呼子朝市 歲香亭 - 日本

2016年2月


最新鮮的滋味無法檔~



http://ally701.pixnet.net/blog/post/445655198

(無音樂。有圖真相網誌好讀板)








福岡市地下鐵空港線 西唐津行

博多站-----------------------------------------JR西唐津站

約1小時34分



昭和巴士

JR西唐津站------------------------------呼子

約25分鐘



昭和巴士乘車處在西唐津站一出站的門口即可搭乘，

而巴士車資為700日圓/人。






位於九州佐賀的「呼子朝市」是日本三大朝市之一，

來到這裡除了各式新鮮魚貨外，

當然不能錯過著名的花枝料理，

吃過最新鮮的，真的回不去了啊~~



「歲香亭」就座落呼子朝市的主要街道內，



店內是很有風味的日式小店，

儘管空間不大，但真的很有日本風味。









"活花枝定食"2950日圓

-前菜小碟、活花枝刺身、炸花枝、茶碗蒸、花枝燒賣、韭菜煎餅、白飯、味增湯、甜點



"活花枝&佐賀牛定食"2900日圓

-前菜小碟、活花枝刺身、佐賀牛、炸花枝、白飯、味增湯、甜點






善用了當地特產集結而成，

精緻的小菜儘管份量不多，

但美一種都展現出不同的口味，截然不同的特色。

從貝類和海藻的結合、味增點綴著小芋頭到醃製花枝，

嚐的出每個細節的用心。






主角活花枝上場，

晶瑩剔透就是形容他的最佳寫照，

光滑的表面閃耀著透進一絲光線，

也許薄透，或許輕盈，

彷彿披著羽翼般的翩然，

小心翼翼的放進口中，

果然新鮮度是無法掩飾的謊言，

Q彈程度升級至帶點脆度的口感，

鮮甜再也隱藏不住的洩漏在嘴角。







日本和牛的品質一向令人讚不絕口，

理所當然不能錯過佐賀牛的魅力。

儘管點餐時店員有提醒這份套餐的佐賀牛幾乎是以生食的方式出場，

仍然無法阻擋我們的好奇心。

只有外層稍微炙燒的痕跡，內部真的全生，

不過嚐過之後就立刻讓我們卸下心防，

恐懼只限於品嚐及觀看前，

彈性中帶點油脂的口感沒有腥味的疑慮，

不過我個人還是比較留戀加熱後油脂噴發的香醇和軟嫩肉質的溫柔口感。

(另外也有鐵板的佐賀牛套餐可選喔~)






活花枝身體的部位享用完畢後，

頭部將會送進油鍋油炸，

呈現另一種香酥爽脆口感，

多了外層麵衣的加持仍沒有掩蓋原本鮮甜的光芒，

經過了熱油的洗禮，

依然保持著清新的口感，

不油不膩才是炸物的最高原則。







結合了雞蛋和豆腐製成的茶碗蒸十分爽口，

品嚐到底部才發現來勢洶洶的小驚喜，

原來起司在底層蠢蠢欲動，

突然而來的插曲讓人眼睛一亮。






佈滿花枝的燒賣也是這地區很受歡迎的小點心，

不過我覺得整體有點偏軟，

沒有把花枝的特性呈現的很突出。






很台式口味的韭菜餅，

表現中規中矩沒有意外。





"活花枝丼定食"2500日圓

同樣包含天婦羅、茶碗蒸、味增湯和甜點。

將花枝直接鋪在飯上並加上蛋黃，

口感更加滑順濃郁，

拌在一起吃每一口都層次分明。




"地海膽丼定食"2500日圓

另外包含茶碗蒸、味增湯及甜點。

這個地海膽丼有分海膽半份(2500日圓)和一份(3700日圓)，

地海膽是呼子外海"加部島"的特產，

雖然甜度不及馬糞海膽那麼過分，

但清甜的綿滑口感仍然讓人心滿意足。





由特產甘夏蜜柑製成的果凍，

吃到的完整的果肉，

酸酸甜甜帶點果皮的微微甘苦，

用有深度的滋味完美結束了這場饗宴。





歲香亭(呼子朝市)

電話:+81 955-82-1005

地址:佐賀縣唐津市呼子町呼子3764-17



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