【食記】九州 食?由布院鄉土料理 驚喜的道地風味 - 日本

2016年2月


鄉土味才是最根本的味道~~



http://ally701.pixnet.net/blog/post/445586972

(無音樂。有圖真相網誌好讀板)



從由布院車站出來，向前走只要1分鐘便可走到。



其實想要快速又直接的認識一個地方，

最簡單的方法就是從他的料理開始，

當地的特色、文化、地理環境和歷史，

都可從飲食習慣和出產品中略知一二。

所以來到由布院，當然不能錯過著名的豐後牛和地雞，

而最純粹、最道地的鄉土料理則最能品嘗出最在地人的風味。





"雞烏龍定食"1400日圓





當中的配菜之一是"拌炒雞皮"，

別小看他很普通，

吃起來一點都不油膩，

香香QQ的口感越嚼越有滋味。






幾乎只有2分熟的雞肉薄片，

是難得可以生食的雞肉料理方式，

要有優質的雞肉品質才能達到的口感和吃法，

外層的焦香配上內部的彈性，

沒嘗試過的口感，極為特別。





而這碗雞肉烏龍麵除了又嫩又有彈性的雞肉外，

雞湯也有雞油的香氣，但絲毫不油膩，

另外由於加入了大量的牛蒡片，

所以牛蒡的特殊香氣也瀰漫於整個湯頭中。

整碗吃起來是香氣濃郁但湯頭清爽的烏龍麵，

我個人是滿喜歡的，

但不喜歡牛蒡的人可以直接PASS。





"雞飯定食"1200日圓

嚐起來就像是菜飯的感覺，

伴隨著雞肉和雞油醬汁，

吃起來完全是家常味。




"豐後牛牛丼"1200日圓

油脂穠纖合度的豐厚牛極為柔軟，

搭配上甜甜的洋蔥和鹹香醬汁，

鹹甜不膩，一口接著一口不知不覺就吃光了。



"唐揚定食"1400日圓

日式炸雞一直以來都深得我心，

有著獨特香氣的日式口味，

外酥內嫩一點都不油，

一口咬下還有雞汁奔放，非常討人喜歡。



整體來說，

可以吃到平常少見的料理方式覺得十分新鮮，

大致口味上都很讓人滿意，

很有家常料理的感覺，

來到這裡不妨抱著嚐鮮的心情試試吧。





食? 鄉土料理

電話:0977-84-5922

地址:大分縣由布市湯布院町川北3-9



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