【香港】一位難求的景觀餐廳：天外天 - 自助旅行

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作者: pitasi () 看板: Food
標題: [食記]【香港】一位難求的景觀餐廳：天外天
時間: Sat Jan 10 22:30:43 2015


餐廳名稱：香港 天外天ABOVE&BEYOND Hotel ICON
消費時間：2014年/11月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：香港九龍尖沙咀東部，科學館道17號28樓
電話：+852-3400-1318

【香港美食】一位難求的景觀餐廳：天外天ABOVE&BEYOND @ Hotel ICON
圖文網誌好讀版：http://pitasi.pixnet.net/blog/post/192426258


香港第2天的午餐是訂下午一點在Hotel ICON 唯港薈天外天用餐，但是早上
在海港城逛街逛到太忘我，買到大包小包，且因為海港城大到太誇張，我自
己一人進去一定會迷路，頻頻要H先生記一下路，買完Zara後直奔回飯店，將
所有東西都放在一樓櫃檯登記一下托管，我們又衝去準備吃午餐。H先生原本
計劃要搭接駁巴士過去，但是要走一小段到另一條路搭，且不知道要等多久
，我們到時可能已經下午1:30了，於是我提議搭計程車過去。在飯店門口有
很多計程車在路邊停著等著客人上車，所以很好打車。香港的計程車外觀看
起來都好復古，像是電影中會出現的款式，坐進去後發現空間寬躺也很乾淨
，一路上就欣賞窗外的香港風景，大約不到10分鐘的車程就要22港幣！下車
時正要開車門，司機一秒按下開關，整個車門就自動彈開，讓我當下驚呼連
連說：「哇～這跟日本的一樣耶！」（我知道很俗～）這也是香港3天唯一一
次的計程車初體驗。

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Hotel ICON 唯港薈的一樓採光很好，還有一整片讓人會WOW出來的植物牆，
整體感覺很環保、森林系的感覺。


搭乘電梯直接到28樓的天外天餐廳。


進到餐廳前，左邊有一個滿隱蔽的小空間，這邊是給特別房型的住客check
in 的櫃檯，整個空間營造的很有情調，掛了很多幅老香港的畫作，挺有味道
。


正巧櫃檯有客人不知是在check in還是問旅遊資訊？


迷人的太平山夜景，香港夜景也是世界排名很前面的，看到這璀璨的夜景，
決定晚上要衝去看看。進餐廳前會有一個類似小酒吧的空間，入住特殊房型
的客人可以到這兒來用點心、飲料。


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正是走進天外天餐廳。


天外天果然是人氣很高的景觀餐廳，大多數的客人來用餐都是有訂位，記得
一定要訂位，不然來了沒座位要等就哭了。


每一桌都放有粉紅色玫瑰花、菜單、餐具等。


內側座位後面有鏡子，這會是很有趣的觀察互動。



也有圓桌式的餐桌，這桌就很古典，好適合過年全家來吃團圓飯。



這排座位的後面就是維港，可以一邊吃飯一邊看著窗外遠方的大廈與船隻，
也是一種難得的體驗。

儲酒室，裡面有各式酒類，全部進到大冰箱中冷藏。



我們的座位也有玫瑰花跟無敵景觀，一定要選坐在窗邊！



菠蘿包！來到香港怎麼可以不吃菠蘿包呢？



不過裡面不是包奶油喲，是包鹹的叉燒！整個口感好創新，外面是烤到酥酥
脆脆餅皮，內部卻是熱乎乎叉燒，這鹹的甜的都融合在一起，吃起來也很對
味呢！



港式飲茶必吃必吃！各式水晶餃、蟹黃餃等，每一種都是飽鼓鼓、真材實料
，外皮Q透有勁兒，每一種都吃一顆，各有各色，但我還是最喜歡包蟹黃那一
個，相當濃郁好吃。



五香脆安格斯腩片。這一道牛肉真的是好吃到會流淚！！！每一片牛肉厚度
看得見，據說這道的做工繁複，經過多道程序才完成。吃起來肉質鮮美、軟
嫩、多汁，真的是牛肉中的上品啊。



蟲草花瑤柱遼參燉螺頭湯。光聽這名稱就好像古代帝王家的菜名（笑）這道
跟下張照片的湯算是一組，料是此圖，湯是下圖。蟲草花是北冬蟲草的簡稱
，是蟲、菌結合的藥用真菌，是現代珍貴的中藥材。瑤柱就是干貝。遼參就
是刺參，黑黑的有刺，長得像海參。整到菜拆解完畢，果然很像皇帝在吃的
膳食，好滋補養生。這道多以海鮮為主，鮮味自然不用多提，味道清甜淡雅
，很適合喜愛清淡菜色的人。



湯光是顏色看起來就覺得好補，湯的口味上比料稍微重一些，不過還是很清
爽，第一次喝到那麼貴氣的湯，覺得好珍貴，所以全部喝光光！



川府巴馬腿浸天津白菜。西班牙火腿以川菜做法呈現，白菜以高湯燉煮而成
，再加以擺盤而成。火腿的味道非常香，是軟的火腿，搭上由高湯熬製成的
白菜一同入口，將湯汁鎖在白菜中，同時又有火腿香的感覺真不錯。這高湯
不會很鹹，單吃白菜時覺得這湯加飯一起吃一定也超好吃，只可惜肚子飽到
快要炸了，就沒有討碗白飯了。


紅酒醋西班牙黑毛豬咕嚕肉。選用梅花里肌肉，外面裹上鳳梨沾玉米粉下去
炸，炸到外表金黃酥脆再淋上紅酒醋，捲成肉卷，配上一些綠葡萄乾，這道
完美上桌。這肉選的真是好，天然嫩，雖是油炸過但又不會過於油膩，因淋
有紅酒醋，讓味覺更上一層樓，這道似乎不需要其他配菜，就可以獨攬大梁
了。


（右）桂花燉雪梨。久仰這道甜點大名許久，沒想到今日終於有機會見到本
人並品嘗它，心裡開出許多小花兒。雪梨又大又甜，不過它是熱的，咬下超
級juicy，重點是還伴隨超級馨香的桂花味，讓我眼睛一亮，覺得這道甜點真
的好特別。

（左）栗茸西米布甸。


這個凍我也好喜歡，咬下有濃濃的芝麻味，冰涼沁口，吃完雪梨再吃這凍，
非常有層次感。



栗茸西米布甸。這吃起來像是楊枝甘露的濃縮版！超級濃厚的芒果+栗子味，
加上一顆顆的西米露，口感上很豐富，也以這道甜點畫上句號，結束了在天
外天的美食冒險之旅。

小結：吃完天外天之後，終於知道這家的魅力在哪裡了。地點好，在28樓吃
飯，光憑想像就覺得好浪漫，晚上來吃飯可以看夜景，會看到更美的景色，
我想過去應該也有不少人是在這兒求婚的吧？每道菜都是經典，天外天的當
家師傅是謝錦松師傅，謝師傅有近40年的經驗，教過的學生無數，更曾經為
加拿大與馬來西亞總理做菜，有他坐鎮天外天，讓每道菜都有了自己的生命
。不過聽說謝師傅快要退休了，之後要吃到謝師傅的菜就困難了，有到香港
記得上天外天吃上謝師傅的拿手菜一輪啊。

吃到好吃的食物固然開心，但是熱愛結交新朋友的我、H先生這趟可以認識
CK更是快樂！CK是天外天的副經理，對於自家菜色推薦的很到位不說，時常
路過我們這一桌時，我們總愛跟他聊個幾句，就越聊越多。看他的外表不太
像是香港人，他說他是澳門人，有葡萄牙血統，不過是在香港長大，得知我
倆來自台灣，興奮地與我們分享他曾在台灣工作多年，去過的地方有哪些，
還細數台灣好吃的小吃，林林總總都讓他非常難忘，也希望有機會可以再訪
台灣。也聊到自助旅行，原來我們遇到同好了！CK也熱愛旅遊，不過他比較
酷，是背著背包上路，我倆望塵莫及啊～與CK約定好，下回到台灣要一起大
吃大喝遊山玩水！

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