きつねや-來去築地市場吃老店牛丼 - 京都

店 名：きつねや
地 址：東京都中央区築地4ー9ー12
營業時間：6:30-13:30
休 日：周日、例假日、市場休市日休
推薦食物：燒豆腐
官 網：無

圖文並茂版：http://naminashi.pixnet.net/blog/post/316091517

----------------------------以下為純文字-------------------------------

每次到築地不是吃壽司就是吃海鮮丼，吃完之後經過場外巿場總會被這家牛丼的香味所吸
引，
無奈肚子已經裝不下更多東西，每次都想說下次一定要來吃吃看。
（但每次都還是選擇了海鮮，哈）

這回有朋友特別指定要去築地市場吃牛丼，於是二話不說就約好一同前往。

假日的築地市場雖然已經接近中午時分，但還是人潮眾多，
除了觀光客外，因為接近年末，也有不少為了準備年菜來採買海鮮或是乾貨的人。

穿過人群來到這間「きつねや」，中文應該可以翻成「狐狸屋」吧？！

順著人群排隊，雖然前方的人數不少，但流動率很高，大約十來分鐘就輪到我們點餐，
沸騰的鍋子裡不斷地飄出濃厚的香氣，感覺肚子越來越餓了。

這裡的MENU品項不多，上面都有編號標示，大多數人主要都是點1號的牛丼跟2號的牛雜丼
（ホルモン丼）。
我們點了牛丼、5號的燒豆腐（焼どうふ）和8號的漬物（おしんこ）。

點好餐並結帳之後很快就可以拿到餐點，這時又要穿過人群到一旁的用餐區，
這裡雖然有櫃台前的座位，但數量極少，大部份的人都在走道上提供的桌子區站著用餐，
如果遇到客滿的時候要稍微等一下，不過就像之前提到的，流動率滿高的，所以也不用等
太久。

蓋著滿滿肉片的牛丼，份量比想像中來得多，
鹹甜醬汁的調味很下飯，比起甜味，醬油的鹹香感比較重，
肉片主要都是以瘦肉為主，口感比較有咬勁，但也比較乾，可是牛肉味很濃，
這時候突然想到如果剛剛有加點生蛋或半熟蛋一起拌著吃的話，口感會比較滑順。

餐桌上有放七味粉可以自行添加，加了一點之後覺得味道更豐富了。
令人驚豔的是底下的Ｑ彈的白飯，即使被醬汁浸濕之後也不會覺得軟爛，很喜歡這種軟硬
度。

不時再搭配一下漬物變換口味，這裡的漬物會隨季節而變換，這次吃到的是醃大白菜，
不過個人覺得味道普通，有的時候好像會是醃小黃瓜的樣子。

加點的燒豆腐表面有燒烤的紋路，口感滑嫩，燉煮得十分入味，推薦！
最後再喝隨餐附上的熱茶作為ending，呼！冬天的一杯熱茶，最高！

後來觀察旁邊用餐的人，還不少人點牛雜丼，也有人單點燉牛雜配啤酒，
之後查了資料才發現這家店是賣燉牛雜起家的，當初應該也點一份試試看。

這一碗比起連鎖牛丼店要價將近一倍的牛丼飯的魅力究竟在哪裡？
其實說不上驚天動地的美味，或許它的魅力在於1947年開店至今將近七十年的歷史，
創始人是現任店主的爺爺，這種古早味的傳承才是真正的價值所在吧。

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