ロックンビリ-S1 自稱日本第一醬油拉麵 - 關西
By Adele
at 2018-07-17T08:58
at 2018-07-17T08:58
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店 名:ロックンビリーS1
地 址:兵庫県尼崎市南塚口町3-29-13
營業時間:星期二~六 11:00~14:00 18:00~21:00
星期日 11:00~15:00
休 日:每周一及每個月第三個星期二
(網誌圖文版 https://tinyurl.com/y7gsxetl )
店名想了很久,Rockin'Billy? 是那首名曲?
兵庫拉麵店有名的都在尼崎周遭,塚口很尷尬,到JR尼崎又要再轉一次慢車,偏偏距離又
不長。唉唷最討厭這種的。
老闆玉照和狂氣滿點的第一宣言,似乎應該在兩邊加上卍义煞氣ㄟ
摁,不好惹。
極其好認的招牌。老闆似乎怕人不知道這裡有間屌店。
迴旋梯二樓才是店鋪,排隊時就是繞著一圈。
店門的小雕像令人莞爾。
店裡不建議拍,挺寬敞的。
點菜需要日語,梳油頭穿金戴銀的老闆會煞氣地專心聽你用破日語點餐。
戰戰兢兢點完,悠哉拿出手機,老闆沉聲喝道:
「喂,小哥。」
怎怎怎怎怎怎怎麼了嗎嗎嗎嗎嗎?
尼(ama)ロック 900元,醬油系也是老闆最有自信之作。
「那個啊,我有一顆玉子破了,」他夾起來給我看,「如果你要這顆,就給你折100元。
」
雖然煞氣煞氣的,人還是不錯啦,莫怕。
先喝湯乃是慣例。老闆會先加熱雞油,先鋪一層在碗底,蒸騰著熱氣加上醬油和雞湯,然
後再加一層黃金雞油,整碗麵就像這樣冒著耀眼琥珀色上桌。
味道呢?用的是群馬醬油名廠岡直三郎的生醬油。岡直三郎跟老闆一樣調性,自稱日本第
一醬油。
是不是真的?不清楚,但吃過很多醬油拉麵名手都說他們用的是群馬某廠醬油,說不定還
真有那麼回事。
岡直三郎的醇香醬油帶點美妙微酸,搭配鮮美的比內丸雞高湯,在口中帶出甘美餘韻,佐
上黃金雞油,真是箇中翹楚。
老闆最有特色的就是甩麵。強調節奏,前三下、抖兩下,重複兩輪,最後全力擊劍式刺向
牆邊,才算完了手續。
那一刺就是外頭看板那張照片,水管上也很多。
麵條香氣極佳!纖細地和雞湯帶感融合。
豬肉叉燒,比較印象深刻是切的厚度和湯挺搭。
筍乾很香甜。
玉子,雖說破了,也只是稍有裂痕。看這蛋黃!
限定版時常推出,無暇一一嘗試。老闆說自己是日本第一醬油拉麵,我可能比較喜歡飯田
和麵尊,但這麼好吃肯定也是頭銜競逐者。
在關西找醬油拉麵?這裡不會錯。
--
拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2
想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/
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