一些大陸街邊小食分享 - 北京

來個中國大陸邊走邊吃的小吃零食特輯好了。
我與西安不見已有五年餘了，我最不能忘記的是他的肉夾膜。那年夏天，去
了絲路，自己的論文還沒著落，正是煙酒廢宅的日子，我從杭州到西安，打
算沿著河西走廊出關。到西安見著樊記，看見滿店琳琅的白饃，又看到肉塊
，不禁簌簌地流下口水。
店員說：「你到西安，要吃夾饃，否則天要絕你絲路。」


[食記] 西安 樊記臘汁肉夾饃
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26867597

[食記] 北京 東華門夜市 炸灌腸
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31644511
北京的著名小吃炸灌腸，但跟腸子一點關係也沒有，本來炸灌腸是真的以豬
大腸灌入澱粉、碎肉油炸而成，然而隨著歷史的演進，現在的炸灌腸已演變
成用綠豆澱粉與香料壓制成片狀的食物。

[食記] 北京 正宗山東雜糧煎餅
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25228311
這煎餅之前介紹過了，大多數地方叫煎餅果子，是各地常見的早餐，我管它
叫中式可麗餅，現在台灣有些地方也有喔！

[食記] 蘇州 胥城鮮肉月餅
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41348770
台灣的月餅比較少包鮮肉，做得跟包子似的，這鮮肉月餅餅皮香酥內餡鮮美
，有機會一定要吃吃看，不過台灣有些地方也有。

[食記] 蘇州 啞巴生煎
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41353222
[食記] 上海 二訪小楊生煎館
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26661334
生煎包是上海的特色小吃，但不同於台灣的生煎、水煎包都是攤販帶著走邊
走邊吃，這兩家有名的生煎都是店面，在店裡吃，但我想要帶著吃也無不可
，只是要小心爆漿的湯汁！

[食記] 紹興 三奇臭豆腐
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31518619
紹興出名的特色小吃之一就是臭豆腐，但跟台灣的不同，一點也不酥脆，像
乾一點的油豆腐，而且不臭阿！

[食記] 西塘 西塘古鎮梅花糕
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26773974
很有意思的梅花糕，台灣沒見過，看起來像甜筒，吃起來像法式可麗餅，味
道不錯。

[食記] 烏魯木齊 阿布拉的饢
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27042547
新疆的著名食物烤饢，有各式各樣的饢，這家是烏魯木齊的名店，買了張砂
鍋大的油饢邊走邊吃，但根本吃不完。

[食記] 烏魯木齊 努爾魯克烤全羊
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27027987
我認為是最煞氣a路邊小吃，新疆五一夜市的烤全羊，論斤兩賣，記得殺價。
這羊肉真是太好吃了！而且一整隻羊擺在攤上現切現賣，不怕吃到老鼠肉或
其他來路不明的肉。

[食記] 福州 同利肉燕老鋪
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/37246559
台灣也有的小吃，就是扁燕，用豬肉打成肉皮包豬肉餡像扁食、餛飩的小食
。

[食記] 武漢 老何記豆皮大王
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29659583
我念念不忘的武漢小吃豆皮，不是台灣常說的豆腐皮，而是用綠豆粉漿煎成
餅皮，然後蓋上糯米飯加上佐料，有點像油飯，這真好吃，可惜台灣吃不到
這等小吃。

[食記] 武漢 石記熱乾麵
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29659447
名列中國五大名麵之一的熱乾麵是武漢人的早餐，不過吃起來其實像辣油麻
醬麵，個人覺得普普。

[食記] 武漢 小蔣糖糍粑
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29659939
少數地方會有的糖糍粑，其實就跟台灣的熱麻糬差不多。

[食記] 武漢 周黑鴨
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29687827
到處都有的周黑鴨，看起來像我們的滷味或東山鴨頭，黑漆漆的，應該都是
中央工廠做的，吃起來有夠麻，相當夠味，是下酒不錯的零食，但我覺得不
要多吃。

[食記] 開封 大宋小吃栗子糕
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29716697
這種糕應該不是到處都有，但有類似的，就是維吾爾人賣的切糕，但千萬要
小心切糕黨，別被敲詐了。

[食記] 開封 二嫂羊肉炕饃
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29704713
只有在開封見過的夜市小吃，有點像可麗餅夾肉，餅皮是酥脆的，抹上羊油
那叫一個香阿。

[食記] 重慶 好又來酸辣粉
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/33252533
重慶像阿宗麵線的小吃，每個人買了就站在門口吃，酸酸辣辣的粉條，頗特
別。

[食記] 重慶 胖子媽鹽水鴨
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/33657493
鹹水雞的鴨肉版

[食記] 成都 艾蒿饃饃
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32656147
麵糊炸的小吃，有點像沒包料的蚵嗲。

[食記] 樂山 葉婆婆串串雞
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32681927
就是四川的著名街邊小吃砵砵雞，把一串串的食材泡在辣油裡，其實味道不
錯，但是衛生可能不是很好，吃不吃自己衡量一下...

[食記] 成都 錦里小吃街
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32650363
一堆稀奇古怪台灣少見的小吃，敢吃的話可以多吃點。

[食記] 西安 正宗新疆賽里木湖烤肉
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26881385
中國大陸街頭最常見的賣烤串的攤子，常常都是個帶著伊斯蘭小圓帽的維吾
爾人在賣。吃這種攤子玩得就是心跳，心臟要夠大，因為很有可能吃到不是
羊肉的羊肉...可能是貓肉或老鼠肉...

我寫到此處，在垂涎的口水中，又看見那肥嫩的，酥脆白饃，軟膩汁肉的夾
饃。唉！我不知何時再能吃它一次！

2015年4月在台北

--
一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe

--