一蘭 – 喝到一滴不剩的拉麵 - 京都

店 名：一蘭アトレ上野山下口店
地 址：東京都台東区上野7-1-1 (JR上野駅　（アトレ上野）内 上野山下口)
營業時間：24小時　全年無休
休 日：無
推薦食物：拉麵
最低消費：
官 網：http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html

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圖文好讀網誌版：http://fantaitai.pixnet.net/blog/post/338374628

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　日本拉麵店大舉入台展店，「一蘭」卻是目前唯一尚未來台的店家。
　一蘭アトレ上野店是24小時營業，全年無休。原以為下午三點，應該不會有太多人，沒
想到一轉彎就看到排得長長的人龍。拉麵也成了下午茶了嗎？
　約莫排了30分鐘後，我們就進入店內了。迎接我們的是拉麵售票機。雖然知道日本有多
數的餐飲店內都有這種餐券售票機，但一時面對機器，還真的不知要如何點起，再加上排
在我們後面的日本客人，一臉不耐煩的樣子，於是我和范先生也無法多作討論，就點了兩
碗拉麵，外加一顆蛋。
　之後，店員就安排我們到位子上就座。
　一蘭的位子設計很像Ｋ書中心，一格一格區分來，就算女生一個人來用餐，也可以饅頭
在自己的小格子裡面大嗑拉麵，不用在意他人的眼光。在桌子正前方是有拉簾的，拉麵會
從這個空位送出，送上桌之後，簾子就會被拉下來，你可以沉浸在自己的小空間內獨享美
食。

　桌上的筷子紙袋上，另外還能讓客人加點餐飲，如果前一分鐘在售票機時來不及或是忘
了點什麼餐，可以在紙袋上圈選，放在桌子前方，按下桌上的服務鈴，裡頭的拉麵師傅可
以幫你再追加上。　另外，如果想要指定麵條的硬度，湯頭的濃度等等，也都可以在白色
單子上圈選，拉麵師傅能為你客製化。
　
　連水都是自助式的

一蘭拉麵　790円
　一蘭就只有一種豚骨湯頭的拉麵可以選擇，通常這是對自己的拉麵相當有自信的店家才
會推出這種單品menu。
　中間紅色的醬汁是一蘭獨特的醬料，由30多種辛香料、辣椒粉所調製而成。但味道不會
辣，有提香的效果。
　麵條也是一蘭選用特有的麵粉製成，麵條很彈牙。

　豚骨湯頭不油膩、也不會太鹹，可以一口接著一口喝著，不知不覺中，我們都把湯喝光
光，喝到見底了。此時碗底出現了一些字……該不會是再來一碗吧！？心裡正竊喜著，想
要跟范先生分享我的好運時，范先生比我早一秒驚呼＂碗底有字耶！＂
　原來是說吃到這麼一滴不剩，是對料理人的敬意，也讓店家覺得相當地開心。

半熟水煮蛋　100円
　中間的蛋黃呈現金黃透明、半凝固的狀態，蛋黃液不會流得到處都是、干擾豚骨湯頭，
煮得真是恰到好處。


　吃過一蘭的拉麵之後，范先生就一直念念不忘，直說一蘭是他心目中的第一名。

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