一蘭拿下2016冠軍 - 京都

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作者: yoshyou (耶) 看板: Gossiping
標題: Re: [爆卦] 一蘭拿下2016冠軍
時間: Mon May 30 21:04:31 2016


小弟對拉麵和日本美食有些心得吃過不少，應該有一百五十碗以上，在這裡獻醜

最神的是和歌山清乃，最幸福的是奈良みつ葉，最百思不得其解是烈志笑魚油，最辛苦但

也開眼界的是京都俺のラーメン あっぱれ屋 。最愛呢?在下面自己猜吧。

1.一蘭的好與壞

其實一蘭以日本人的口味來說並不差，當然不是什麼非吃不可，他的好處大概是:

A.離鬧區近

B.味道中規中矩，品質穩定

C.用餐環境可以自己調整，食券購買方便

D.價格跟一般拉麵差異不大

以台灣人來說，沒有幾個人是和小弟一樣願意為了碗好麵遠征的，都嘛和旅程綁在一起

，逛累了看到有人介紹過的當然走進去打卡拍照，怎麼會有力氣再去排隊找神店呢?



小弟比較愛吃，一蘭第一次吃是驚為天人，但隨著經驗變多，當有天陪友人吃一風堂

和一蘭，竟然是難以下嚥，這樣的經驗實在是很震撼。

所以各位版友，其實也不必對一直狂推一蘭的人嗤之以鼻，每個人對食物喜好不同，甚

至是才剛在美食之路起步而已，就給他們多一點時間吧。

看到這裡如果還有興趣的，小弟分享一些我吃下來的經驗談


2. 好吃的麵

一蘭絕對不是我最愛的，小弟對關西比較了解，這裡簡單寫寫給大家參考:


<<大阪心齋橋、難波、日本橋一帶>>:

丈六: 以中華そば為主力，但他的和歌山麵更好吃，偏鹹，但醬油和豬骨湯很搭，

由特製豬叉燒和黑白切搭配的盛り合わせ適合下酒。離南海車站很近。

和歌山:http://imgur.com/hNzXSDj 中華そば:http://imgur.com/NcWHjtj


麺のようじ：我的神店，但主廚動作很慢。雞叉燒一定要加點，點鹽味拉麵就好，離

道頓堀、日本橋、黑門都算近，逛完就來走走。注意星期四公休。

湯頭很清，帶甜，喝完只有感動而已，這是我最想帶回台灣的味道。

塩ラーメン: http://imgur.com/oe2HXxS

其他還有牡丹、九州(還好)、特愛台灣人的宗家一條流、龍旗信，無鐵炮、ぽこ志、

JUNK STORY、麵屋拓、族繁不及備載 ，以後再寫。

<<大阪天神橋筋一帶>>:

群青 :好吃的沾麵，味道比一般沾麵淡一些，麵條長而直，老闆很像獵人考試被西

索幹掉的那個，只有八個座位，見鬼便宜只要850。

沾麵:http://imgur.com/MUZBWUd

スートライク軒:老闆根本棒球迷，座位上面都是一壘二壘三壘，只賣兩種麵，開很晚

第一種叫直球，是醬油調味，第二種叫伸卡球，海鮮甜一些，比較好吃。

台灣人都愛伸卡球:http://imgur.com/sq5n133

其他還有いぶき、洛二神。這一整條街很多吃的。

<<大阪北側西中島南方、梅田一帶>>

人類みな麺類：亂七八糟的名字，每次都要排半小時，但半條街之外就能聞到香味。

以清甜海鮮醬油調味，極有噱頭的後叉燒和咖啡廳般的店面，絕對值得一排。

我心中的大阪二號店。 http://imgur.com/qa2BjbH

時屋: 沾麵不錯，但他餐後附贈的小燴飯才是一絕。

彌七:不開周末，只開中午，厚重的醬油配上豬骨，厚實卻不會有豚骨的膩口。

離中津站不遠。http://imgur.com/RVS7S1B

其他有蝦油調味的中崎町壹軒、白丸、近松、大阪麵哲、烈志笑魚油等。

ムタヒロ也蠻特別的。

大阪其他地區

jet600:本來以為雞骨加豬骨會是災難，但意外地協調。 http://imgur.com/C05UQes

かしや:大阪最喜歡的豚骨拉麵。一樣用清醬油調味的，有用一些小魚介，最好吃的是

和風豚骨。玉出站附近而已。店員很正。

叉燒飯:http://imgur.com/awDstvb 和風豚骨:http://imgur.com/F2mXzNV

カドヤ食堂、拉麵cliff、鶴麵也可試試。

金左右衛門:剛剛講的人類麵類是這裡畢業的，門下出了很多獨當一面的弟子，都是醬油

系，本店在深江橋。

超 級 鹹，後勁很強，可以感受到醬油拉麵的特色，但自己不喜歡。鄉民

們可以自告奮勇試試。


京都

京都某大廚告訴我平民美食是這二十年才慢慢發展的，但也有其獨特之處。

俺のラーメン あっぱれ屋: 真見鬼難去，得很有愛才找得到，先坐車到超鳥小站，接

著走15分鐘到公車站牌等一小時一班的車，走道之後發現車早走了，於是走上

坡3km終於11:15抵達半山腰的店裡，本來以為是第一批客人，沒想到早繞了一

圈，接著等了兩小時總算等到了。但他有著我吃過最好吃的筍乾。

第一口咬筍乾還真的像某些料理漫畫背後有大浪襲來的感覺，馬上拿起

湯匙喝了好幾口湯，想說這麼奧妙的味道哪來的，結果不是湯是筍乾，從此

筍乾變成我品嘗拉麵的一大標準。可以只為筍乾來。

但真的太遠，建議吃他徒弟的，就在二條車站附近，但功力差了不少。

對了老闆長得很像暴走族。

這碗真的很棒 http://imgur.com/jjefu4R

豬一: 一湯三吃，在四條而已，每賣，特製柴魚絲一加馬上升級湯頭。

http://imgur.com/rKQSZWz

吟釀久保田:辣味拉麵沒試過吧。離本願寺很近。http://imgur.com/k0Dn3Kp

和釀良麵:很潮的一家店，靠近四條，味道不錯。

其他七條那兩家很多人吃過，拉麵小路基本上適合初心者但我不行。

拳拉麵:就在梅小路對面，味道鮮明出眾。 http://imgur.com/TEpbpBG

山崎麵二郎:很溫馨的店呢，從大覺寺或蹉蛾野方向回來的人可以中途下車吃這碗，便

宜(650)而且味道明確簡單清爽，三十歲左右的店主感覺很享受煮麵。

http://imgur.com/PwQiI1b

<<一級戰區一乘寺>>:

可以欣賞到一個街角六家排隊名店的盛況夠屌吧。

極雞:與其說好吃倒不如說是微妙，印象深刻。而且有夠濃的。

http://imgur.com/0974HSc 感覺可以立筷子。

高安:炸雞非常大塊不要亂點，味道是家常溫馨風，據說是台灣人創始。據說，我也沒

詳細考證。很便宜挖尬意。http://imgur.com/nBI2Wxt

想開就開的亞喜英: 老闆做興趣的，基本上不開店，開店前30分會推特告知，接著

馬上大排長龍。但現在改成2.0版本的麵之後顧客反應沒以前好。

這碗真的能立筷子，然後旁邊加點的大碗飯才是本體，吃完麵之後混進去繳著吃

有夠暢快。http://imgur.com/pBtxXh9

這裡店很多，寫到這就好。

高槻市屌店不少，彩色夢風、あす流實力強大，可以踢館。

奈良

みつ葉: 每次去奈良我都先來這裡抽號碼牌，你覺得呢?如牛奶般綿密的濃湯(不唬爛)，

細緻烤過的叉燒根本是饕客的極致享受。

http://imgur.com/P7xZHSx 這一碗足以成為我來奈良的原因。


關東地區也吃過不少，以後有機會再一一敘述，道、一燈、伊吹、煮干圓、afuri、田中、

japanese noodles鳶、無敵家等等各有勝場，東京是真正的拉麵廝殺地。


但寫了這麼多，終歸還是一句話:一碗麵乘載的是一條街的味道。不需要去爭吵哪個才是

道地、哪個才是真美味。當你和旅伴有了美好回憶，想在街燈下填個肚子，你推開的那片

暖簾裏等待你的歡迎光臨，才是你不會忘記的好味道。


如果你滿意一碗麵，請給店主一句　go chiso　sama,他將開心地回應你。

這裡寫了一些我日本亂吃的碎碎念，獻醜了。

http://yoshyou423.pixnet.net/blog


謝謝大家，承蒙款待。

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