三國溫泉溫泉惠比壽亭冬季味覺王者獻上蟹 - 旅遊

以下摘自 http://blog.yam.com/j1sr/article/114727571

日本的福井縣愛稱松葉蟹為越前蟹
屬於季節限定商品
在每年的11/6~3/20是盛產季節主要從越前、三國、敦賀和小浜四個港口捕獲
越前蟹的捕撈期間又分為せいこがに背子蟹（雌蟹）到12月31日，津和井蟹（雄蟹）到3
月20日為主(時間有可能會根據狀況浮動)

三國港體型夠大夠重的螃蟹
從明治時代以來
就是全日本唯一能作為“貢品蟹”被進貢獻給各代天皇而享譽日本全國的品牌

在2015嗒井縣又訂出了更高的等級[極（KIWAMI）]其標準為重量1.3公斤以上，蟹殼寬14
.5釐米以上，蟹腳寬3釐米以上號稱站在30萬隻的頂點
會有三個黃色標章分別為「三国 港」、「献上 品質 」、「極」

由於螃蟹季飯店難尋需要提早預訂
故半年前就以提供獻上蟹的住宿為搜尋目標
找到了民宿えびす亭的獻上蟹方案


★献上大越前蟹2人で茹１杯＜焼・刺・茹・寿司・しゃぶ・雑炊＞

　　このプランは献上越前蟹料理フルコ－ス♪

　　蟹刺し+焼かに+茹でかに+かにしゃぶ+かに雑炊♪

　　なんと越前かに握り寿司もついてます

　※茹でかには御２人様につき１杯です
　　（サイズは活蟹で1300ｇ以上）

　　たけ庄は越前かににこだわり続けて７０余年！
　　絶妙の塩加減・３０秒にこだわる越前かにのゆで時間！
　　たけ庄本店の越前かに専属担当の番頭さんが
　　水揚げされる数ある越前蟹の中からお客様のかにを
　　競り落とします。越前蟹番頭がお客様を満足させます！
　　越前蟹番頭こだわりのプランです！

　　朝食には、えびす亭こだわりの「越前かに釜めし」もついてます♪

　　　　気になるお料理内容は.....



惠比壽亭屬於已經有兩百多年的有限会社たけ庄旗下的民宿品牌
共計有
食事処 たけ庄｜たけ庄本店｜たけ庄の拘り｜廻転寿司 三国港｜民宿 えびす亭｜通販
専門店 たけ庄｜

民宿內有電梯可以方便搬運行李或是輪椅等超方便的


增胖1.3公斤起跳～

頭盤是魚目不混濁的生魚片船
蟹刺身真接吃是享用鮮味
配點小杯內的醋更能引出蟹肉的甜味
來福井吃螃蟹就是要認明蟹腳上的黃色標章當為越前蟹專屬作為品牌區分用


其次是直接放上鐵盤燒
這盤就從頭吃到尾最後甜點上來還吃不完><
濃縮的蟹膏多到消受不了
螯肉大到像若雞腿


其三是越前蟹握壽司
肉厚到看不到飯
和梅丘寿司の美登利総本店真的差太多檔次
會彈牙的壽司
這明明不是在吃烏龍麵條阿


主角登場
其四的蒸公蟹配母蟹

原來這隻是由名船漁勝丸釣起的
估狗一下發現 漁勝丸是在隔壁鷹巣漁港一家叫山根屋旅館的愛船
根據たけ庄官網不同漁船捕獲的螃蟹即使重量一樣價格還是不同
推測跟所在位置以及所用的餌引來的蟹品質上還是有差


雌蟹身上可分為1.已經成熟的外子（そとこ）2.未成熟的內子（うちこ）跟3.蟹味噌三部
分去做品嘗

由於雌蟹需要在短時間內孵卵跟產卵
所以減少了脫皮時間
因此體型較雄蟹差一大截

但比起雄蟹更加季節限定的美味
如葡萄般的外子比起鮭魚卵更有彈性跟咬勁
實在讓人印象深刻
而且不同隻的外子顏色還會不同
饗宴不同顏色的外子鮮味在舌頭上舞動


慚愧的是
光是鐵盤燒就已經吃到沒時間了
只好請店家直接肢解
省去剝殼時間
比起自己處理半天
專家聚出的成堆蟹肉才有不虛此行的感覺


手忙腳亂中上了
其五的涮涮鍋材料

鐵盤撤下換上了湯鍋
將生蟹腳肉放入高湯的瞬間
一絲絲筋肉瞬間反折
如白菊般的細長花瓣瞬間綻放
一口咬下的美感
時間恰到好處的生溘A楓濚@輩子難忘


最後是一般號稱最高的雜炊
實在是沒有肚子去消融
前面的蟹膏
最終還是吃不完
奢侈的膽固醇暴表可以加到半個砂鍋
吃了幾口還是只能含淚請服務大姊撤收><

甜點第一次吃到溫熱的炸紅豆饅頭
微溫的餘韻跟前面的生冷螃蟹是個暖胃的微笑
佈滿香草籽的冰淇淋配上酸甜藍莓果醬
劃下了晚餐的句點





民宿內是沒有陽台的
簡樸的房間
基本該有的都有
隨後還會送上冷熱水壺各一好自行運用

一樓有溫泉
雖然對面有看日本海落日非常有名的三国温泉ゆあぽーと
但住宿是要外加150入湯稅的
不用就太可惜了


簡單的小換衣處
其實在這溫泉夠熱就好
大小不是問題
吃螃蟹才是重點
門旁還有證明是真的溫泉
入浴有時間限制記得要特別遵守



經過螃蟹大戰
早餐又是另番驚喜


特色是住宿方案上寫的越前かに釜めし
充滿蟹卵入味的釜飯

配上蛋蛋全餐海鮮版
明太子配魚肉
子持燉魚肉配蝦子
若是有蝦卵就更威了
溫泉蛋一顆
蟹卵飯三碗


膽固醇破表的一泊二食
讚!!!


離開前
服務生小西女士還附上了福井當地明信片
越前蟹版還有內含郵票可以直接寄送
真的是太窩心了
--
有版友問說蟹腳上怎沒看到獻上品質的那個黃色標章
其實對筆者來說吃的開心跟驚喜比起那個小標章有意義多了
碰到好的服務更是開心
即使是有點小價差
沒有必要為了一個標章跟自己肚子過不去


--