上海 保羅酒樓vs海金滋，餐廳和小館pk - 上海

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餐廳名稱：保羅酒樓＆海金滋
消費時間：2015年/11月

-店家資訊-
保羅酒樓
地址：上海静安区富民路271号
電話：021-54037239

海金滋（陝西南路店）
地址：上海市进贤路240号
電話：021-62550371
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00


走到哪裡吃到哪裡，來到上海當然就要吃上海菜，又稱作「本幫菜」，
本幫菜就是家常平民菜，上海人家的廚房主要烹調技巧是以紅燒、煨、糖為主，
所以可以想像的到這款菜系以鹹甜口味為主（我想台南人肯定會合得來吧），
很多人都說本幫菜就是要有「外婆的味道」，
不知道為什麼不能是媽媽或奶奶的味道，非要是外婆才夠嗆，可能是上海人獨鍾外婆？
這回來到上海去去了兩間本幫菜系名店，
一間是歷史悠久的保羅酒樓，另一間是家常小館海金滋，
兩間都在大眾點評網得到四分以上的分數，不過感覺還是不太一樣，
保羅酒樓比較適合聚餐，而海金滋則像是平常晚餐吃一頓比較好的快炒店。

首先來先來看看位於靜安區富民路的保羅酒樓，地點比較靠近地鐵常熟路站，
改裝完不久的保羅酒樓如今富麗堂皇的風格
讓來吃飯的客人頗有一種處在上海灘時代的錯覺，
所以身為一級觀光客不來捧場一下好像說不過去。

保羅酒樓一共三層樓的空間，
有電梯（但是很詭異的是電梯不會到二樓只會到夾層的包廂和三樓），
一二樓以圓形大桌為主，感覺比較像是中式合菜聚餐的場地，
三樓則是方桌圓桌包廂皆有，適合各種不同人數的組合。
這次用餐被安排在三樓，在小閣樓裡面用餐好像到了歐洲的西餐廳，感覺很不賴！

菜單很大一本像是精裝書，每一道菜有圖片非常的清楚，拍起來都像是大菜，
價位雖然不低但還在可接受的範圍內，比較精緻的菜大概台幣兩三百，
事實上這價位幾個人吃起合菜來，搭配這種環境一點也不算貴啊。

口水雞（38元），這是一道冷菜，其實台灣蠻多麵館也有提供的所以不會很陌生。
雞肉搭配些微麻辣的醬汁，濃厚的花椒香氣，非常的下飯。
說到飯，這邊都是叫「米飯」，有時聽了不太習慣。

保羅生煎（30元），感覺是用大油鍋炸的，底部煎得非常的脆，
焦香焦香的餅皮蘸滿了芝麻，吃起來香氣盈滿了鼻腔，
而且湯汁十足一不小心就爆漿了，一份有六顆。

瑞士牛排（78元），這道算是保羅餐廳的名菜，吃起來有點像是酸甜版的夜市牛排，
那種口感就是泡了很久的嫩肉精，整份肉排有種不自然的軟嫩，
就是那種好吃但不健康的感覺吧！其實口味已經很重，不沾醬也可以了，
旁邊附的醬汁像沙拉蛋黃醬的口感，增添風味用的吧。

保羅豆腐（22元），又是一道好下飯的料理，而且這樣一盤有十幾塊豆腐排排站，
個人覺得CP值挺高的，這炸過的蛋豆腐搭配甜醬真是香死人了，
美食果然是一條萬劫不復的路啊～

海鮮油條卷（38元），這道菜就有那種辦桌菜的感覺啦，油條裡頭包著魚片，
感覺蠻費工的呢！外面的醬汁有點類似桔醬，酸酸甜甜的滋味很開胃，
說了老半天好像每一道菜都蠻適合下飯的，單吃還真的有點堪不住。

螃蟹（毛蟹），兩只20元。原本是想說都來到上海了應該點個陽澄湖大閘蟹什麼的，
無奈友人對那種麻煩入口的生物意志力薄弱，
只好將就點了兩隻醬蟹嚐嚐，小型的蟹肉不飽滿，吃起來沒什麼趣味啊～
主要都是在吸醬汁。

這次保羅酒樓的用餐感覺還不錯，這餐人均大概75元，不過這次點的比較多項一點，
三個人吃點這樣有點飽過頭了，但是還是有吃光光喔！

-分隔線-

海金滋一共有三家分店，這間在進賢路上離我們在上海住的透天厝很近，走路就會到了。
店裡空間不大座位也有限，所以時常呈現一個排隊的狀態，
這天運氣蠻好和服務員登記後過沒多久就有座位了。
翻了一下大眾點評網把熱門的幾道菜都點了一輪，家常小館的定價明顯就更便宜一些，
這餐吃起來人均不到40元就能吃飽。

蔥烤大排（25元），應該是海金滋最後歡迎的名菜，份量很大蔥給的十分豪邁，
有沒有烤過外表看不太出來但是吃起來的確是有一些烤肉香氣。
搞不懂大排是豬的哪個部位啊？
這吃起來就有點像是金仙排骨飯排骨的那一塊，邊邊帶著一點肋骨的那一種。
這一盤25元個人覺得便宜到不行，推薦來海金滋用餐必點。

酒香草頭（16元），酒味不太明顯倒是醬汁甜的過火，
草頭到底是什麼菜我也搞不清楚，看起來有點類似豆苗。
（google了一下發現是金花菜，看本尊好像有點像雜草哈哈哈，
但是台灣的路上好像沒看過。）

油爆蝦（30元），跟我們在快炒店吃的蝦猴有點類似，
但其實有點後悔點這道菜，因為口味蠻容易膩再加上一時間來這麼多蝦很難消化，
這如果當下酒菜應該會比較適合。

椒鹽排頭（28元），有點像是鹽酥雞但內容物是排骨的概念，
又有點類似三星名產卜肉，這種裹粉炸的食物好像不論如何都不會太難吃，
非常ㄕㄨㄚˋ嘴，完全就是大人小孩都能收服的一道料理。
（但這個路數好像比較不像本幫菜了）

蟹粉蛋（16元），表面上看起來是稠稠的蛋花和豆腐，乍看有點像比較濃的玉米濃湯，
但事實上這道菜的沒有什麼蟹粉味，而且調味是酸的喔，就是單純醋的那種酸，
原來你們上海人喜歡吃酸的蛋液嗎？
個人覺得是領教過一次就好了，人家比較喜歡吃鹹口味的喔。



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