上海-南翔饅頭店 - 上海

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CbYoFfS ]

作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [食記] 上海-南翔饅頭店
時間: Sun Sep 19 23:30:20 2010

圖文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3479116

---

　南翔饅頭店
　Add: 上海市黃浦區豫園路85號
　Tel: 6326-5265
　營業時間：07:00~21:00
消費日期: 2010/6/14

---

　本次來上海的美食突破～
　除了當地的生煎包以外～
　很重要的一個里程碑，就是南翔的小籠包
　上海南翔的小籠包常常被拿來和台灣的鼎泰豐比較，
　據說兩者味道差別甚大，各有其支持者
　超愛鼎泰豐小籠包的我，當然想嚐嚐南翔的滋味～
　
　雖叫南翔饅頭店，裡面最有名的卻是小籠包和其他包子類點心，
　位於豫園廣場旁的南翔饅頭店，中國端午連假第一天，整個人滿為患
　因為事前有做功課，我知道南翔從一樓的外帶區，到二樓、三樓，愈往上價位愈高　
　本來以為直上三樓內用的人應該不多, 無論如何該有位子
　但看到一樓外帶區排著長長繞來繞去的隊伍，就像在排世博入場一樣...
　我開始有不祥的預感

　果不其然...上到了三樓....人還是爆炸多...
　而且奇怪的是....三樓竟然還分兩個廳.....長興樓和鼎興樓
　兩個廳都排著長長的人...
　一問店員..店員直接叫我們排在長興樓那排....說排這裡比較快..
　我們就乖乖排了...

　後來才知道....南翔的價位...可不只是外帶、二樓、三樓三種...
　其實還要分四種...
　三樓的兩個廳，價位也不一樣...
　外帶鮮肉小籠，RMB12元/16個,
　二樓經濟小籠，只有蟹粉小籠一種選擇，RMB20元/8個(???)
　三樓長興樓的鮮肉小籠，RMB28元/6個
　三樓另一邊的鼎興樓，據說是RMB60元/6個（平均一個要台幣50元！）
　吃起來的確是一種比一種高級，而且用餐環境、服務態度也有差...
　（我覺得...擺明是在賺觀光客的錢～）

　結果我們排3F長興樓，也等了40分鐘, 才有辦法入座

　長興樓只有賣點心，
　據說隔壁鼎興樓才有賣大菜可以點


　王老吉（RMB8）

　風靡大陸的涼茶，
　和台灣青草茶有異曲同工之妙，
　喝起來甜甜的、涼涼的，有青草茶又有仙草的感覺，再加一點點中藥味
　好喝~清爽又不膩


　特製鮮肉小籠（RMB28/6只）

　平均一個要22元，超過鼎泰豐的18元了！
　蒸籠底下墊著松針，不同於習慣的蒸籠紙，
　因此夾起來時不容易破

　褶子還滿漂亮的，但我覺得鼎泰豐還要再精緻點，
　我忘記數上面有幾褶了…
　提起來便感覺得出來，皮其實不算很薄，和鼎泰豐的細薄的皮不同
　但也是沉甸甸的，感覺得出裡面的湯汁流動

　一口咬下，裡面超多湯汁爆出，
　味道很甜~~湯汁比鼎泰豐還多～
　而肉餡則和我們吃生煎包的感想一樣，是呈現圓球狀，
　肉的鮮味則較鼎泰豐不足。
　比起來我是比較喜歡鼎泰豐的，我喜歡皮薄餡鮮美的小籠包~~
　而且南翔偏甜的味道~吃不太習慣！


　菌菇小籠（RMB33）

　菌菇小籠和鮮肉小籠的造型不一樣，
　一打開來就發現它的造型比較圓，高度比較扁
　伴隨著蒸氣而來的還有菇的香氣～

　皮和鮮肉小籠一樣偏厚，
　裡面的湯汁還是很多！
　並且有大量的碎菇類
　菇的濃郁和鮮肉小籠的肉汁，完全是不一樣的味道
　吃起來滿口都是菇的香氣，也不如鮮肉小籠那樣油膩
　好吃～


　蟹黃灌湯包（RMB22）

　這道也是來這裡必點的招牌，
　而且是台灣吃不到的唷！
　上桌時~一個蒸籠裡就裝一只超大的包子～
　上面還插了一根吸管～
　吃法就是努力吸吸管～將裡面的湯汁吸出來！！

　一吸之下立刻感覺到威力 XD
　腦血管不久就會感覺到栓塞的壓力 XD
　超濃郁的蟹黃滋味~~隨著吸管這樣吸進體內~漫涎到血液裡~
　Kimi超愛這味~~覺得超補、超強大 XD
　可是我覺得太油了~不愛這味

　身為台灣人~就是會把這大湯包打開來看～甚至拿起來啃它的皮 XD
　它的皮真的很難吃！非常硬又沒味道
　真的不是用來吃的 = =
　包子裡面也的確只有滿滿的蟹黃~除此之外並沒有什麼肉類
　所以就乖乖用吸管吸就好囉！


　芝麻酥餅（RMB3）

　想吃甜點的我禁不住點了一顆芝麻酥餅來試試，
　想說才台幣15元應該很ok
　沒想到size超小.... 不曉得有沒有50元硬幣那麼大？
　吃起來也很普通，不太香酥，芝麻味也不夠濃郁，
　後悔點這個了。


　吃完的感想：我還是回台灣吃鼎泰豐好了！
　我還是愛鼎泰豐的小籠包，Kimi說各有千秋，但是也還是習慣鼎泰豐的。
　不過Kimi很愛那台灣吃不到的蟹黃灌湯包就是。
　若再考慮到用餐環境、服務態度和價格~鼎泰豐又更勝一籌了。


　延伸閱讀：

　090223 永康麗水-鼎泰豐（本店）
http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3419868

　100611 上海-豐裕生煎包
http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3471381
　

--
╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕
│ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││
│ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛
╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w]

http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx

--