上海 吳越人家 - 上海

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26716976


吳越人家與滄浪亭一樣，都是上海風味的連鎖麵館，在上海有許多家分店。

吳越人家的餐點大多以麵食為主，是以蘇式澆頭麵為特色，澆頭麵就我的理
解，就是有點類似台灣的燴飯，將炒好的食材醬料倒入麵中。

香菇菜心￥15

香菇菜心這道菜在大陸的餐館中式非常常見的一道素菜，青江菜加上香菇，
用勾芡的方式烹調，香菇出奇的滑嫩，同時這道菜的口味也比較偏甜的。


這裡的魚香肉絲雖然加了點辣椒，但吃起來卻是不辣，而是偏甜的口味，帶
著醬油香，肉絲的滑嫩加上筍子的爽脆，頗為可口。

脆皮鹹雞￥15

這是道涼菜，與想像中的脆皮很不同，本來以為是油炸的，但其實卻是類似
鹹水雞的做法，吃起來頗鹹，雞肉也有點乾硬，感覺像是冷藏太久的雞肉。

醇香排肉麵￥22

我點的是招牌麵，一碗清湯麵加上一小碟的燉排肉，將排肉連肉帶醬汁倒入
麵中，本來湯頭以為會變很鹹，雖然顏色變深了，但其實喝起來味道還是很
清淡，帶點淡淡的甜味，果然江南口味都是偏甜的，麵條是細麵，類似台灣
的雞蛋麵，份量很多，一大團的麵條，吃起來的口感不是粗麵條的Q勁，而是
細麵條的微硬，排肉就是肋排肉，吃起來就像滷肉一樣，肉質稍微有點乾柴
，但是燉的夠爛有味道，當然味道也是偏甜一點。湯相當不錯喝，我都整碗
喝完了。

吳越人家（陝西南路店）
地址：上海市盧灣區陝西南路141號2樓
電話：021-64457555

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