上海 皇城根羊肉火鍋 景泰藍X空運小鮮肉 - 北京

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MO0WjSz ]

作者: lusi (lusi) 看板: Food
標題: [食記] 上海 皇城根羊肉火鍋 景泰藍X空運小鮮肉
時間: Thu Dec 3 17:15:21 2015

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餐廳名稱：皇城根老北京涮羊肉火鍋
消費時間：2015年/11月
地址：上海市黃浦區淮海中路780號（栗时代3樓）
電話： 021-52287877

入冬了，說到美食怎能忘了火鍋？
到中國旅遊吃火鍋是一個非常推薦的選項，
無論是連鎖店、老店還是新興的創意料理風格都有得選，
而且火鍋老少咸宜，愛吃什麼就點什麼，幾乎可以滿足大多數人的需求！
皇城根是來自北京的涮羊肉火鍋，之前在北京吃過東來順，
知道老北京火鍋是清湯底，主要是品嚐新鮮食材和獨門醬料的特色口味；
這次到訪的皇城根老北京涮羊肉店，不論是環境、餐點和價位都讓我覺得十分滿意！
這間位於四周圍都是熱鬧商場和購物中心的淮海中路，店址在粟時代商場的三樓，
三樓有好幾間美食餐廳，每一間都時髦又吸睛。
在這樣的環境吃東西，服務人員也勤快熱情，非常舒服！

說到皇城根老北京涮羊肉鍋的特色，除了空運蒙古來的羊肉，
最大的賣點肯定是這景泰藍鍋，
景泰藍是中國著名的特種工藝品，
製造景泰藍需要經過製胎、掐絲、燒焊、點藥、燒藍、磨光、鍍金等過程非常繁複，
精細的釉料和填色讓整個鍋成了工藝品，接下來就要用這麼美的鍋子涮肉囉。
剛剛有說到老北京火鍋雖然是白開水湯底，
雖然開鍋時會往鍋底添加一些香料增加風味，
還是需要另購醬料當作沾料，小碗的部分則是佐料，有蠟油、醬油、糖蒜、蔥和香菜等。
下鍋的則有蝦米、大蔥、枸杞、冬菇、紅棗等
點菜後服務生會幫忙下香料，大部分的時間還是自理的。


來看看點什麼好呢？皇城根主打的就是「空運小鮮肉」，
號稱有好幾款羊肉都是來自蒙古大草原。
其實菜單選項還蠻多的，
除了羊肉也有牛肉、各種手工丸子、蔬菜、水產、豆腐等選擇，
想要嘗試多種口味也不一定要叫到一整份，可以要求半例。
肉片份量蠻大的，看起來也極為新鮮！
台灣豆腐，感覺口感介於百頁豆腐和板豆腐間，很好吃。
秘制手工鮮羊肉丸，煮久了會膨大浮在水面上，挺鮮甜的。
手工麵，份量比想像中的大很多。
其實還點了好幾種肉、寬粉、蔬菜等等，沒有樣樣都拍照。

除了下鍋煮的，皇城根也有賣烤肉串，
特色羊肉串，吃起來就像夜市常見的新疆羊肉串，但是口味偏辣也比較重鹹一些，
醃烤的香噴噴的羊肉還是蠻好吃的。

火鍋店的濕紙巾多半要另外收費，若不需要用則可退錢，
這皇城根老北京涮涮鍋老謀深算，
把濕紙巾、面紙、牙籤、筷子都包成一包了，為了筷子自然是得拆的！

餐後甜點糖葫蘆，好幾年沒吃糖葫蘆了，再次回味的感覺果然更是美味，
這糖葫蘆用的是傳統的山楂果，酸中帶甜很好吃。
最後結帳，人均費用比之前吃過的輝哥小火鍋、東來順都來的便宜，
大約人民幣80元，口味也稱得上滿意，推薦給冬天想舒舒服服地吃暖呼呼的鍋的你。

-店家資訊-
皇城根老北京涮羊肉火鍋（淮海中路店）
地址：上海市黃浦區淮海中路780號（栗时代3樓）
電話： 021-52287877

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