上海 米其林三星主廚Jean Georges同名餐廳-外灘高級法國料理 - 上海
By Rosalind
at 2015-06-14T21:03
at 2015-06-14T21:03
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圖文方便好讀版 http://minlabear14.pixnet.net/blog/post/426477518
本來是想去吃阿基師在上海開的阿基師AJS Taipei Cuisine,聽說服務一級棒,食物也頗
美味,順便碰碰運氣,看能不能遇到阿基師,我們都很想近距離觀摩大師出神入化的口才
!
但後來想說A董難得來上海,跑去吃台菜好像有點錯亂,所以最後選擇外灘老字號知名法
國菜Jean Georges
位在外灘三號4F的Jean Georges,是米其林三星大廚Jean Georges的同名法國餐廳,在外
灘高級餐廳環伺的激烈競爭下,還能經營超過10年並維持人氣真的是很不容易!
我們被安排在最靠角落的房間,裡面有三、四張圓桌,房間裡較安靜有隱私,不過窗戶不
如開放空間裡的大扇,若要看陸家嘴豪華摩天大樓建築群,還是坐在開放空間更好!
話雖如此,靠窗的視野還是很不錯滴,東方明珠、金茂大廈和上海環球金融中心通通一覽
無遺!
午餐套餐 268rmb+10%服務費/每人
可以選擇2樣料理及1份甜品
不過其中穿插了一些需要額外加價的品項,點餐時要睜大眼睛,才不會像A董一樣,在無
意願的狀態下不小心點到需要多花錢的羊排!
只能說有錢就可以任性啊XD
周六和周日11:30~15:00則有提供Brunch
分別是JG早午餐拼盤(258rmb+10%)及豪華早午餐拼盤(398rmb+10%)
從Menu上的內容物來看,的確是不便宜!不過這是JW囉!(攤手)
包含A董在內,我們四人都是點午餐套餐
JG提供兩種餐前麵包無限享用
其中的軟法大家都很尬意,不論是單吃或是抹奶油都很不賴!豬爺自然不可能只吃一塊囉
!
一大塊奶油隨便抹,卡路里之類的就吃飽以後再悔不當初囉!
~~~~前菜類~~~~
深海扇貝配金色花椰菜
很推薦這道!
主角扇貝非常新鮮肥美,和冷凍過的扇貝口感就是天差地遠!
只有表面煎的微酥,中間仍然超級軟嫩,幾乎入口即化,不沾醬單吃也非常讚!
扇貝上煎的金黃酥香的花椰菜,就還是花椰菜囉~
法式鵝肝醬配酸櫻桃和糖衣開心果
很推薦這道!
鵝肝醬給的非常大方,真的超大一塊的啦,我們四個人每人一大口都還剩很多哩!
鵝肝醬的口感近似奶油,非常細緻滑順,根本不需要用力就可以切成兩半,雖然有著內臟
特有的濃郁香氣,但我覺得不腥,很好吃,配上酸櫻桃和甜甜的開心果粒更凸顯鵝肝獨特
的鹹味,豬爺很喜歡~
皇帝魚刺身
這道就還好!
雖然生魚片很新鮮,但份量真的好少喔,縱使前菜本就不該要求份量,但對比鵝肝醬那麼
大一塊,這道就真的太小家碧玉,呼嚕嚕一下子就解決了,只能無盡羨慕的看著其他人~
蒸蝦仁沙拉
這道還不錯,但不算很特別!
沙拉的食材真的非常新鮮,所有蔬菜都翠綠多汁到不行,尤其酪梨那牛油般的質地更能證
明廚師選材的用心~
而蝦仁雖不是蝦味超濃郁的那種,口感還是很緊實有彈性
整體說來還不錯囉,但沙拉的醬汁我覺得不算很有特色~
~~~~主菜類~~~~
黑松露和芳汀那乾酪披薩
這道正是敝人小的在下我點的,但我和豬爺都覺得還好而已
雖然說松露和乾酪的味道確實頗濃郁醒目,呃…醒鼻,讓我初聞味道食欲大開,但披薩的
餅皮我沒有很愛,總覺得筋度不夠,邊緣的脆度好像也若有似無,再加上披薩上面就真的
只有黑松露和乾酪而已,吃到後來有點寂寞空虛耶!
煙燻帶骨豬排配甜辣醬
四人一致非常推薦這道!
表面煎到微焦的厚切豬排乍看不起眼,但第一口卻讓我們驚豔,肉質真的非常非常鮮嫩多
汁,害我以為在切什麼高級熟成牛排勒,配上甜辣醬超級好吃的啦!
豬排旁邊散落了幾塊看起來很像九份地瓜圓的東西,但其實是它的親戚-地瓜麵疙瘩,味
道很樸素,我覺得我媽可能會喜歡XD
香烤羊排及迷你小蔬菜 加價98rmb
要加價沒有很推XD
這道雖然還不錯吃,但等於加了快500台幣耶,有點不划算,如果羊排的肉質再嫩一點我
會覺得比較值得!
不過旁邊鹹香鹹香的黑橄欖碎泥和羊排很搭,比一般什麼薄荷醬速配很多~
慢烤三文魚配土豆泥
很推薦這道!
約莫五分熟的鮭魚排肥美鮮嫩,不但有生魚片的嫩度,又有熟鮭魚的甜味,連喜歡肉多過
魚的豬爺都覺得非常好吃,而且鮭魚排份量很夠,感覺好划算喔!噗~
我覺得不用沾那圈黑松露油醋汁就非常好吃~
~~~~甜點類~~~~
甜點主廚是來自台灣的女孩,之前新聞也有報導過
能在JG獨當一面實在是很厲害!
芝士蛋糕、Berry Sorbet、果醬
這道甜點還不錯!
一直都很喜歡水果Sorbet,酸酸甜甜口感清爽,比奶味濃郁的冰淇淋更吃不膩,主角芝士
蛋糕也很不錯,蛋糕體不是紮實型的,比較偏柔軟濕潤,奶味也很突出,滿好吃的~
漿果桑格利亞酒、拿鐵泡沫、奶酪Sorbet
這道女生會比較喜歡
桑葚、藍莓和草莓因為泡過酒,有著明顯但不醉人的酒香,我是覺得還不錯,但豬爺覺得
有點酸,他一定要拌著奶酪Sorbet一起吃才不會牙齒打顫!
JG巧克力蛋糕、香草冰淇淋
這道甜點還不錯!服務員說是招牌~
看起來不算太突出的巧克力蛋糕其實是熔岩巧克力,湯匙挖一角,中間濃稠的巧克力醬立
刻湧出,喜歡這種純厚又不會太甜的巧克力醬!
最後有免費招待的餐後巧克力和法式水果軟糖
總體說起來,甜點有一定水準,但我們點的這幾樣並沒有太讓人驚艷的味道或是創意,比
較中規中矩!或許晚餐的單點甜點會更出色一點吧?!
像這類高級餐廳,中餐和晚餐的人均消費相差頗大,所以午間套餐是想體驗JG又不想花太
多錢的好選擇,只是前提當然就是前菜和主菜要點對囉!不過不管如何,能同時飽覽外灘
和陸家嘴無敵美景的餐廳還是非常值得造訪,下次想來吃晚餐!
地址:黄浦区 中山东一路3号外滩3号4楼(近广东路)
電話:021-6321 7733
營業時間:星期一~日11:30~14:30;18:00~23:00
星期六日Brunch 11:30~15:00
官網:http://www.threeonthebund.com/cn/dining.php?concept_id=1
點評網:http://www.dianping.com/shop/503113
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樂仔和豬爺的漂泊人生
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By Connor
at 2015-06-15T13:43
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