上海-豐裕生煎包 - 上海

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CQMf01d ]

作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [食記] 上海-豐裕生煎包
時間: Tue Aug 17 00:41:33 2010

圖文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3471381

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　豐裕生煎包
　Add: 上海市盧灣區瑞金一路142號
消費日期: 2010/6/11

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　上海美食最為人知之一，就是生煎包！
　於是我們來上海的第一站，就安排了這項小吃。
　地點選在上海著名的生煎包連鎖店：豐裕。

　除了內用的店面之外，
　豐裕的門口有做好的小吃外賣，
　生煎包的煎爐也直接面朝外，方便客人現點後帶著走

　圓滾滾、香噴噴的生煎包，經過時怎可能不被吸引而停下來！
　另外也有甜酥餅、糯米鬆糕之類，都是我好愛吃的東西～

　不在外帶的點心上停留太久
　直接進店內，準備坐著享用我們的小吃囉！　

　牆上的菜單，可以看出除了各類包子、小籠包、餛飩之類的點心之外，
　也有炒飯、炒麵、和各類飯類麵類的快餐，
　價格都在15元人民幣以下，算是很經濟實惠

　店內還有各式小菜可以取用
　一碟一碟的，種類很多

　
　豐裕生煎（RMB4 / 4只）

　其實在菜單上寫的是「豐裕蝦肉生煎」，我現在寫文時看照片才發現，
　查網路才知道原來現在老闆都把蝦肉打成漿和在肉裡面了，
所以吃的時候幾乎感覺不到蝦的存在，
　所以還是不要強調蝦肉兩個字會比較好....XD

　生煎包的size不大，直徑大概才5~7公分,
　不過價格更是不貴，一個才人民幣1元而已。
　大陸人一個人都直接點個3份來吃；
　我們兩個人才合點一份，很客氣了啦！

　生煎包圓圓白白蓬蓬的外表，上面綴滿黑芝麻，
　貼近一聞有麵粉煎過的香氣和芝麻香

　而上海生煎的招牌就是底部這一層煎成金黃色的厚厚脆脆的皮，
　特別的是它是收口的地方朝底油煎，也因此表面看起來白白圓圓拋拋的沒有折痕～
　底部很香很脆，又帶有一層麵團發酵的甜味，
　很好吃！但也可見得過程中加了多少油下去...@@

　內餡的「空間」滿大的，肉餡只有小小一球
　上海包子的餡大都長這樣，一小球肉球在中間，味道很甜
　而這豐郁生煎，雖有肉汁、但內餡談不上鮮美，
　反而更強調的是麵粉的香味和油煎的脆底皮
　是台灣吃不到的做法，挺好吃的


　鮮肉小籠（RMB5 / 4只）

　鮮肉小籠的價錢較生煎包要貴些，
　size比一般的小籠包要大
　但是一上桌看那樣子...我就覺得不妙....XD...

　皮看來軟塌塌的，看來沒什麼彈性，
　果然吃起來就是簡單的一層麵皮而已，
　小籠包的精神咧～～～

　內餡同樣也是像生煎包裡一樣的肉球~~也是一樣甜甜的味道~沒有鮮味~~
　再加上厚厚的一層「餛飩皮」~~實在談不上是好吃的小籠包


　這趟豐裕之行算是體會到了上海生煎的獨到之處，
　不過美味的小籠包~且讓我們再期待南翔包子店吧！！


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