上海世博法國館頂樓 米其林星星餐廳 6 … - 法國

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作者: ir123456789 () 站內: Food
標題: [IR食記]上海世博法國館頂樓 米其林星星餐廳 6 Sense
時間: Tue May 25 23:51:27 2010


圖文版：http://blog.yam.com/ir123456789/article/28786355


6 Sense by J&L Pourcel- Official Restaurant of Pavillon France

5F, Pavillon France, Area 9, Zone C, Shanghai World Expo, 2010
上海世博園C區第9分區, 法國館5F
Hours: 0930-2200
http://www.jardindessens.com/en/expo-universelle-2010-shanghai-pop34.html


上海世博會園區內除了參觀各國展覽館之外，對身為愛吃一族的我們來說另一重頭戲
當然是趁著這各國人才匯聚的好機會在短短三天內嚐盡各國美食！A片區如日本館、印度館
等都有設立餐廳，C片區歐洲各館更是精銳盡出，各國都將最具特色、最道地的食物呈現在
世人面前，而當中最受到各界關注，也是最具話題的絕對是法國館，由米其林三星餐廳
Sensory Garden(感官花園)雙胞胎主廚Jacques& Laurent Pourcel(雅克‧波塞爾和勞倫
‧波塞爾)在法國館的頂樓開設了6 Sense(第六感)，全天候提供法式套餐，不含酒水380
人民幣，含酒水480人民幣，若計算食材本身和運輸成本和及館內其他餐廳相較之下，我
認為這餐絕對物超所值，且絕對要吃！

6 Sense的入口並非法國館的排隊入口，可向四周法國館服務人員詢問入口，看到這6
Sense的雨傘就是囉！根據上週了解的狀況是目前不提供預先定位，全以現場排隊為主
，服務人員會帶領你坐電梯直通頂樓法國花園，相當有私密及專屬的感覺！

一到頂樓，法國館的樓上室座美麗的花園，優雅而溫暖的環境遠離了世博園區內其他
地方的喧囂和煩雜！

以世博園內餐廳來說，6 Sense的座位還真的不少，大場地加上絡繹不絕的客人
，其實可感覺到服務員和廚房的辛苦。因此，如果你沒人罩(店內許多桌看起來就像貴賓招
待或是元首午宴)，又非常注重法餐用餐習慣和品質的人，世博園區的法國館餐廳可能非
常的不適合你，如果希望能嘗鮮和體會的會，我倒覺得非常值得一訪。

世博會我更人覺得另外一重要看頭就是各館工作人員的服裝和來自中國四面八方的帥
哥美女，各館會針對文化特色製作不同的工作服，有些都美到讓人好想買一套回家，而美
女帥哥更不用說了，有些敷質好到連身為女生的我都忍不住多看幾眼。

開胃菜是用許多種不同玉米所製成的冷湯，上面放顆爆米花！冷湯味道細緻而豐富，
淡淡的香氣散發著，很舒服而優雅的開胃小品。

前菜一：蟹肉龍蝦沙拉佐焦糖鮮橙。新鮮的龍蝦肉和季節芒果本來就是炎熱的氣候最
好的開胃組合，搭配芝麻葉等蔬菜一起使用更展現在口中不同時材所結合而成的豐富口感
，好吃！

前菜二：鴨肝捲佐焦糖鮮橙汁和核桃油。春捲皮包了鴨肝，不管在外型或是味覺上都
是極佳的享受，外酥內嫩的口感抑或搭配一旁的焦糖鮮橙、抑或搭配新鮮鳳梨果醬、抑或
搭配沙拉，而最驚喜的一刻莫過於把三者全部一起放入口中，幸福啊！

主菜一：銀鱈魚菲力配綠葉汁飯和茴香液汁。新鮮的鱈魚先煮過後再拿去烤，最後塗
上香料醬汁，香嫩肥美。

主菜二：烤羊排配碎肉捲和紅羅蔔泥。好好吃~羊騷味真的非常非常的淡之外，肥瘦
比例剛好的羊排佐上醬汁，搭配超多汁美味的蘆筍，這大概是我人生和羊排最密集接觸的
一天。

甜點一：抹茶風味焦糖布丁配開心果餅乾

甜點二：烤香蕉片和椰奶汁配杏仁冰淇淋

以380元人民幣的價格來說，我和友人都認為6 Sense在法國館頂樓的餐廳相當值得一
試！能在世博園區裡坐在營造出宛如法國花園的環境，品嘗主廚零時差的美味料理，完全
顛覆了我們以往對於展覽會或遊樂園的食物等餘地雷的想法，6 Sense果然沒砸了自己在法
國米其林三顆星的招牌。唯一美中不足的就是巔峰用餐時間客人實在太多了，能感覺到服
務員真的都很親切，但不免還是忙不過來，上菜順序有失專業水準，像我們嚐鮮的還可以
接受，坐在我們一旁的法國女士，不僅打扮講究，對於用餐步驟更是嚴謹，在前菜還沒吃
完就聽到他在像服務員「反應」了~總而言之，我個人認為J&L Pourcel兄弟誠意十足，從
食材、菜單到口味都可感覺到6 Sense的用心，身為消費者的我們除了多予以鼓勵，也多
包容服務員們，希望大家都能吃的愉快！

主廚現身~在哪裡能零距離的直擊主廚在廚房裡的英姿？就等你親自走一趟法國館吧！

(照片請點：http://blog.yam.com/ir123456789/article/28786355)










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