上海老正興菜館-非物質文化遺產的本幫菜百年老店 - 上海

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逛完豫園已經一點，幾乎要過飯點了，趕快打車到位在福州路的老正興菜館，想給爸媽來
個上海本幫菜初體驗，讓習慣清淡的長輩感受一下什麼叫集濃油赤醬之大成的上海菜!
老正興菜館是間本幫菜超老店，據說於清同治七年開始營業，已經開張一百四十幾年，是
間貨真價實的百年老店，生意一直很好，觀光客相對較少，大多是上海本地人來此用餐

一樓電梯前面掛著 "上海市非物質文化遺產"
老正興的本幫菜餚傳統烹飪技藝竟然是上海市的非物質文化遺產耶!!!如此霸氣的本幫菜
館真的很少見～

雖是百年老店，但內部裝潢頗大器寬敞，宴客應該也很適合
除了人多可以點合菜，一位用餐的客人也可以單點湯麵之類的主食，所以看到不少上班族
會來這裡享用午餐～

清炒鱔糊 58rmb
我們今日的最愛NO.1
老爸超愛鱔魚相關料理，但台灣有些偏甜的料理方式比較不合口味，沒想到漂洋過海來到
上海馬上找到真愛
老正興的鱔糊雖然有點油，但真的超好吃，把頂端的蔥油拌開，淡淡蔥香和胡椒香超級刺
激味蕾，而且台灣鱔魚相關料理不太便宜，一盤鱔魚炒麵的鱔魚通常只有小貓三四隻，相
較之下這滿滿的鱔魚真的份量頗多，合老爸老媽口味合到又追加了一份，好好吃～

草頭圈子 53rmb
招牌必點
草頭圈子是上海很道地的經典料理，草頭就是苜蓿，而圈子就是大腸，幾乎每間本幫菜館
都有，但好吃和不好吃真的差別很大
老正興的大腸處理得還不錯，一整塊又厚又有嚼勁，不腥而且很入味，我覺得滿好吃的，
苜蓿的部分也算頗嫩，還有淡淡酒香，不會有放牛吃草的粗糙感覺，但……老爸還是覺得
這盤嫩草不夠嫩，噗

八寶辣醬 46rmb
甜甜鹹鹹帶點微辣的八寶辣醬也是吃本幫菜時常會點的料理，口感豐富，趁熱吃很下飯

正興醬方 68rmb
店員推薦招牌必點，有點類似東坡肉，但調味和口感完全不一樣，是老正興的功夫料理~
只是一上桌我們都傻了，這肉也太大太大一塊了吧，看起來油油亮亮肥滋滋，整份嗑完應
該罪惡感會爆表（老爸邊吃邊說好油，但還是一直吃ＸＤ）

因為真的很大一塊，吃起來不方便，所以服務員會幫忙切成小塊
再次端上桌時，豬皮肥肉的部分變得有點糊，就像年輕時健身成八塊肌人魚線，中年過後
肌肉全部以土石流狀坍垹
"這太軟嫩了，不太好切，一切就散了"服務員略帶歉意的補充
雖然真的油滋滋，但這不叫入口即化什麼才叫入口即化，嫩到一個極致，沒牙齒的老人應
該都可以暢快享用，這應該是我吃過最嫩的豬皮肥肉了吧
底層的瘦肉也頗細緻，甜甜的很入味，不過份量真的是太大了，三個人想吃完是個挑戰，
五個人應該會比較剛好

白飯 3rmb
雖然一碗三塊，但服務員盛得很尖很有誠意，有划算ＸＤ

下次還會想再來，因為真的好吃，價錢也不貴，座位很多又寬敞，小缺點就是離人民廣場
地鐵站有段距離，大概要步行約10分鐘才會到達～

地址：黄浦区福州路556号(近浙江中路)
電話：021-63222624
營業時間：11:00～14:00 17:00～21:00
點評網：http://www.dianping.com/shop/500368

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樂仔和豬爺的漂泊人生
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