上海豫園的南翔饅頭店食記 - 上海

圖文並茂版
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以下為文字版（本文另有po於food版）


豫園是明朝嘉靖年間一位四川布政史所建的江南林園，到現在豫園的周邊被打造成豫園旅
遊商城，成為上海有名的觀光勝地，而位於豫園九曲橋畔的「南翔饅頭店」，清光緒年間
便已存在，起初店名叫長興樓，後改為南翔饅頭店，則是豫園商城裡的名店，常常大排長
龍、一位難求，這次我們來到豫園也是選擇在南翔饅頭店用中餐，親自體驗南翔饅頭店的
魅力所在。

南翔饅頭店雖然名為饅頭店，但事實上店名所指的饅頭，就是小籠包，而南翔饅頭店的招
牌就是「蟹肉小籠包」，這種包著蟹肉的小籠包真是魅力無窮，讓我們從遠處就可以看到
南翔饅頭店一樓排隊外帶小籠包的長長人龍，由於我們想要有一個可以好好坐下來歇歇腳
、吃中餐的座位，所以沒有在一樓外帶區買，而是前往二、三樓的內用區。

在南翔饅頭店買小籠包，有個特殊的價位表，小籠包的價錢會隨著樓層的高度而向上爬升
（聽說連口味的好壞也是隨樓層提升，樓層越高越好味），不過價位的爬升也擋不住排隊
的人潮，當我們走到二樓時發現已經沒有座位，詢問工作人員後瞭解，二樓是自行找位區
，所以你會發現幾乎每一桌旁邊都有其他客人站著等，說到佔位子這件事，我們自覺贏不
了當地人，所以只好向價位更高的三樓邁進。

我們到了三樓發現三樓一樣是客滿，不過比二樓好的是，三樓的規矩是排隊等待服務員帶
位，三樓排隊的人潮也非常長，我們很擔心會等很久，結果店裡剛好空出兩個人的座位，
而排我們前面的都是好幾個人一組，所以幸運的我們等不到五分鐘，就被帶去座位點餐。

我們點了必吃的特製蟹肉小籠包外，也點了特製鮮肉小籠包，此外我們發現有一種五十元
的配套點心，包括西施春捲、淨素包子、豌蓉秋葉包、糯米燒賣、金腿小粽子、咖哩肉餃
、發財蛋絲湯、水果，可以一次吃到好幾種不同的小點，所以點了一套來嚐嚐。

蟹肉小籠包吃起來皮嫩有勁（不是鼎泰豐的那種薄皮），是吃起來還是有小籠包皮的口感
，可是比一般小籠包皮還要薄、很有麵皮嚼勁的包子皮，而裡面包的蟹肉球非常有彈性，
咬起來已經接近貢丸的那種肉質緊密度（此時讓我聯想到食神裡的牛丸 XD），此外，小
籠包裡不可少的湯汁則有蟹肉湯的鮮美，蟹肉小籠包的皮、肉球、湯汁全部加起來，我覺
得已經可以稱是小籠包界的經典，真的很好吃。特製鮮肉小籠包也不錯，不過湯汁不比蟹
肉湯汁鮮美，略遜一籌，小點心們的表現口味平平，不過每個做工都很精細，吃起來賞心
悅目。


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2007.10.07-13 @ 東京 / NOW 二宅一屋

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