上海鷺鷺酒家 （恆隆廣場） - 北京

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第二天的行程相當精實，逛了一整天，人都快趴在地上了，當時的HP值應該是接近於零。
還好恆隆廣場裡就有頗負盛名的連鎖上海餐館 - 鷺鷺酒家，可以讓我們飽餐一頓和休息喘
氣。

鷺鷺酒家在1985年就創建了，一路走來演繹正宗的上海風味也有20多年的歷史。現在鷺鷺
酒家已經有了8家分店（上海5家、北京2家、香港1家，看來去香港的時候可以到銅鑼灣的
南洋酒店回味一下本幫菜啦！）。而鷺鷺酒家的看家本領就是蟹粉系列的菜色了。我們的
第一道菜就是蟹粉配窩窩頭啦！

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這個蟹粉吃法可是讓我們著實的疑惑了一下，後來經過服務員的講解，才知道應該是照以
下吃法才道地。將窩窩頭反過來，把蟹粉勺起來放到窩窩頭裡面的凹洞中，再放上生菜，
灑上一些醋。接下來就是大口大口吃啦！

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水煮牛登場！這不是應該是川菜嘛？！這是亂入嗎？！雖然鷺鷺酒家賣的是本幫菜，但是
就像上海是個融匯各家文化的地方，上海餐館多半也可以吃到改良後的各式菜色。水煮牛
我最有印象的是四川吳炒手，又嗆又辣讓人飆淚。鷺鷺酒家的水煮牛味道中和不少，既可
以吃到川菜的嗆與辣，保留了花椒的香氣，卻不會讓人無法忍受。牛肉煮的又鮮嫩，光是
讓我現在這樣回想，就可以再吃碗飯了。

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為了均衡攝取營養，我們有乖乖點了青菜來吃。雖然是我不喜歡的青江菜，但是味道不錯
我還是吃了好幾葉。這是有淋上高湯的做法，剛好蓋掉了青江菜的一種特殊氣味。而我怕
的就是那個味道。

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魚香茄子。雖然是看起來很火辣的一道菜，可是吃起來卻不怎麼辣，還有點甜味。和一般
吃的不一樣，可是我倒是覺得很不賴。

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家常獅子頭。雖然是紅燒口味的，但是一點都不鹹，還吃的出甜味。味道和外表一致，湯
汁滲入內餡得恰到好處。真想把他學起來呀！

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因為看了別桌吃了一盤黑溜溜的麵條，讓我們也想嚐嚐看本幫菜的炒麵是啥滋味。可惜別
人吃的已經賣完了，我們硬是點了另一種黃金炒麵來吃。說實在話這時在不符合預期，有
點過油，就不推薦大家多做嚐試了。

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鷺鷺酒家的價位相當平民化，雖然在我沒有看到的狀況下帳單就被結掉了。不過我想這頓
飯應該約 RMB 250 上下。常常來吃都是ＯＫ的啦！


鷺鷺酒家 （恆隆廣場）
地址：中國上海市靜安區南京西路1266號恆隆廣場5樓
電話：8621 - 62881179



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