上野.麵屋武藏 武骨相傳。沾麵一級棒 - 京都

店 名：麵屋武藏
地 址：東京都台東区上野6-11-15
營業時間：1130～2200
休 日：無
推薦食物：沾麵
最低消費：
官 網：http://www.menya634.co.jp/index.html


圖文清晰版
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麵屋武藏在台灣已經有開分店了
每次去都排隊等候
在日本～就連午餐時間排隊也不會排太久

麵屋武藏的分店也滿多的，名字也都不一樣
當然，去每家店他們賣的拉麵口味也不一樣喔！
像台灣，就有虎嘯和山神
他們兩家賣的內容物也不太一樣
就看你喜歡什麼口味囉！

在這不管吃什麼尺寸的麵都是一樣價錢的喔！
大胃王的人，整個很划算


Wendy很喜歡日本這樣的餐券的機器
這樣店員就不需要經手錢的部份
不但不會出錯。也不會有一手找錢一手拿食材的衛生問題
先放入鈔票
看好想要吃什麼，按一按就可以了
相傳つけ麵，是沾麵
麵條的部份還有厚切的，但是比較貴
武骨相傳有名的就是沾麵喔！


沾麵有分白、黑、赤三種
白湯是使用大骨和海鮮下去熬煮
黑湯帶有些苦味，將青蔥+洋蔥+咖啡豆，使用250度下去烤到碳化，再加入麻油
紅(赤)湯則是使用豆瓣醬的

在日本這種販賣機不用慌張，很多都會有圖片
如果沒有圖片，那就選人氣商品
不過～Wendy後悔沒有點上野店(武骨鄉傳)的招牌，黑沾麵...(飲恨)


券拿到後，把他交給店員
他會問你要甚麼尺寸
在這裡，不管什麼尺寸都均一價喔～


店面是狹長型，都是吧台的位子
每個人都可以觀察師傅們認真的樣子喔！


Wendy坐的位子比較靠裡面，也剛好是店員進出的入口


桌上的面紙盒很特別
上面來有武士刀的裝飾


桌上來會放有冰開水，筷子，以及調味料
旨酢是醋喔！可以一個人口味調整
倒是沒有看到一味粉或是七味粉之類的


在等餐的時候，默默的都在觀察師傅們在幹嘛
煮麵。切肉等等～
要出餐前，還會再叉燒上面抹上醬汁


Wendy正前方就是叉燒肉的爐子
他們的叉燒，是先烤過，再蒸
整的店裡，香氣四溢(擦口水...)
一進到店裡，不餓也難


師傅正在切叉燒肉
Wendy發現，他並不會一次全部切好放著
一次大概切3～4碗的量，用完再切
說真的，這樣叉燒的肉汁也可以不會太快流失


來的來的！上桌了！
我們一共點了兩碗，一碗湯麵一碗沾麵


湯麵附有一顆糖心蛋
Wendy很喜歡吃日本的蛋，天然濃郁的蛋香
吃起來很有幸福感


兩片叉燒～些許的筍乾
話說下方那濃郁的湯頭！真的是超好喝～
沒有想像中的鹹
米黃色的麵條，粗細中等


再來這是沾麵的部份
沾麵當然就是要有一碗沾醬
這碗就像濃縮版的拉麵湯汁，Wendy為了想知道是什麼味道，還喝了一小口
超～超～濃～郁～


裡頭還有一些筍乾
和湯麵一樣，兩片叉燒以及糖心蛋
叉燒上面有塗上了一些醬汁


叉燒肉給的也不小氣喔！
滿有厚度的


夾起麵條
沾醬汁
夾起來就可以入口囉！


最後跟大家說喔～桌上會有一個熱水壺
上面會有一個吊牌寫著[湯、SOUP]
如果太鹹，就可以加湯稀釋


而且，Wendy看到隔壁一樣點沾麵的日本人
感覺跟著日本人吃就對了！(握拳)
最後就把原本沾麵的醬汁，加入這個高湯
就可以成為一碗可以喝的湯囉！


完食！！！
說真的～好撐！


一間～很低掉的黑色外觀
但是亮眼的旗子和招牌，肯定讓你清楚找到
台灣的店面外觀，和日本當地的外觀相似
但是Wendy覺得日本店面裡面比較暗
而且～店裡因為有買票機，所以人手就可以少一些！


看似小小碗。但是Wendy吃完真的滿撐的
重點是～最後幾口是王子幫忙吃掉的


地址 東京都台東区上野6-11-15
營業時間 1130～2200。無店休日


Wendy坐東京Metro地鐵道上野
從往上野動物園方向，7號出口出來
對面有一個賣包包的巷子，進去就看到了

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