中目黑星巴克Starbucks Reserve Roastery - 東京

【目黑川櫻花閃爍】中目黑星巴克Starbucks Reserve Roastery Tokyo

網誌多照片版
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今年春天甫正式開幕，位於中目黑的星巴克全球第五間Starbucks Reserve Roastery
Tokyo，才剛營業人潮就絡繹不絕從來沒有停過。

每次去東京必訪中目黑已經是一種習慣的我，月初照慣例還是要去目黑川走走。早上拖拉
一陣才出門，空著肚子忍不住先去中目黑車站附近的Onibus Coffee吃點東西、喝杯咖啡
墊墊胃，又在宿山橋一帶濱崎光生家附近流連徘徊，等到逛到中目黑另一側新開的星巴克
，在隔壁排隊抽入場的號碼牌，等到號碼牌入手時，前面等待人數已經多達248組。

只好又在中目黑晃蕩了起來，無奈下雨天也很難拍照。倒是唐吉軻德的中目黑店就在星巴
克後方面對山手通上，稍微往北邊走一些也有西鄉山公園，或者乾脆來個《最高の離婚》
日劇場景回顧也能在附近打發等候的時間。

約莫等候了一個多鐘頭，終於輪到入場的梯次。工作人員幫依序入場的客人敞開大門，雙
尾人魚女神在門口上方擔任守護神的角色。進入後可以先在入口處的攤車索取一份這間星
巴克的樓層特色介紹。

一樓最吸睛的當屬樓高四層世界最大的星巴克Roastery咖啡桶及大型的烘豆機，巨大的銅
桶上方懸吊著美麗的銅櫻花，表示對日本以及目黑川沿岸櫻木的敬意，咖啡桶表面的壓紋
更會隨著光線變化，展現出不同的色澤。

當我站在此處往上方拍照時，忙進忙出的其中一位工作人員也向我搭話，從這個角度向上
看去也是她最喜歡的畫面，並提到這間店的工作人員們都有參與在銅製咖啡桶上敲打紋路
，懸掛在咖啡桶四周的櫻花總共有2100朵，數量倒是遠比想像中的還多呢。

正在運作中的大型烘豆機N-500，彷彿就像一台蒸氣火車般，引起許多人圍觀拍照。烘豆
師只需要操控面板上的設定，就能完成所有烘豆的自動化程序。

烘豆機和咖啡桶上連結著不少管線，烘豆機背後的筒倉儲有各式不同的生豆，等待著展開
焙煎旅程的豆子們，會經由管線被送進鍋爐中，烘焙後的豆子從鍋爐中倒出至冷卻盤，冷
卻後的熟豆會被經由管線送進咖啡桶之中，最後再經由管線送到一樓和三樓的Main Bar。
從進豆、出豆到下豆，都能窺見整個烘豆旅程中的作業程序。

一樓的Main Bar區一位難求，咖啡職人們忙碌著應接不暇的點單，透明窗外就是目黑川河
岸的櫻花樹，等到春天櫻花盛開，內外櫻花花瓣齊飄飛舞互相輝映，肯定也是一年之中最
繽紛絢爛的景緻了。

靠近樓梯側的Princi Bakery，是來自米蘭的義大利烘焙職人Rocco Princi所創立的品牌
。櫃台另一側可以看到外型古典的烤爐，主要販售品項有麵包、披薩、甜派，可以選擇內
用或外帶，離開前外帶了佛卡夏和可頌麵包當晚餐，夾了番茄起士的佛卡夏並無太特別之
處，倒是可頌麵包又酥又脆，不小心放過隔天還是非常好吃，已經好久沒在東京吃過這麼
令我驚豔的可頌了。

二樓的茶瓦納Teavana號稱世界最大蒐集最多茶葉種類的茶吧，轉角樓梯邊的牆壁上有
2300個由日本磁磚職人手工安裝上去的茶杯，天花板也是仿日本傳統摺紙形狀所打造。

Teavana茶吧號稱世界最大蒐集最多的茶葉種類，不但提供新鮮茶葉現場試聞，還有一區
是茶具選品空間。牆上像羽毛般茶葉的圖案，也是以日本和紙為概念所設計出來的。

三樓的Arriviamo Bar是日本星巴克的第一家雞尾酒吧，有咖啡、茶飲以及多款創意調酒
，也有提供啤酒、紅酒等其他的選項。

調酒師正完成一杯色澤美麗的調酒。

三樓比起一二樓的擁擠程度，相對來說是讓我覺得較舒適的空間，選了一個正對咖啡桶、
冰釀咖啡區的吧台位置落座，相當喜歡眼前的畫面。

點了一杯Roastery Tokyo期間限定的Cascara Lemon Sour配上提拉米蘇當點心，服務生解
釋Cascara Lemon Sour這款飲品是Cold Brew加上檸檬、楓糖漿、Cascara Sugar，有檸檬
的酸味和香氣，但沒有加蘇打水。剛入口時是檸檬清爽的酸甜滋味，喝到最後咖啡的苦味
慢慢上來形成另一種餘韻。

吧台背後的落地窗外，剛好通往戶外的陽台，三樓和四樓分別都設有戶外用餐區和山形木
工職人打造的桌椅。陽台透明玻璃欄杆讓視野完全不受阻礙，目黑川的櫻花樹們就近在眼
前，彷彿一伸手就可以碰觸到櫻花，到了春天肯定會是中目黑賞櫻第一排最炙手可熱的特
等席。

三樓的樓梯牆面裝飾貼滿了各個咖啡產地字卡所拼湊出來的TOKYO。最裡面還有一面威士
忌木桶牆，是用來熟成咖啡豆的威士忌木桶，點一杯Barrel-aged Cold Brew，就能嚐嚐
宛如威士忌般的咖啡滋味。

四樓的AMU Inspiration Lounge是做為社群活動的場所，也是未來星巴克於日本首個咖啡
協會認證的培訓地點。

最後來到樓高四層咖啡桶的頂端，透明天窗讓自然光流瀉進來，懸在頂端的銅櫻花串也不
時輕輕搖曳著，怎麼不叫人醉心呢。

臨走之前不能錯過還有Starbucks Reserve Roastery Tokyo的限量聯名商品，舉凡當店限
定的櫻花系列馬克杯和隨行杯等、托特包、筆記本、手札等等，還有與其他品牌的聯名周
邊，BALMUDA手沖壺、Kalita研磨機Next G、TOKYOBIKE自行車、MAGEKI X 隈研吾的滴漏
架、福砂屋蜂蜜蛋糕、Traveler's Company手札等琳瑯滿目，讓人通通想買回家，只不過
結帳仍需大排長龍。

星巴克在日本第一間的Starbucks Reserve Roastery找來名建築師隈研吾打造四層樓的建
築，內觀設計則是星巴克首席設計師Liz Muller策劃，結合日本元素表現出獨具特色的東
京店，每項細節與服務都很精彩細膩，成為近期來到東京的必訪之地，何況在櫻花即將滿
開之際，俯首即是目黑川櫻花的戶外區座位更會是兵家必爭之地。


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