九州 熊本菅乃屋品嚐在地特色馬肉料理 - 旅遊

店家資訊：菅乃屋馬肉專門店(上通町店)
地址：熊本県熊本市中央区城東町2-12
營業時間：午間 11:30-15:00 最後點餐時間14:00
晚間 17:00-22:00 最後點餐時間 21:00

圖文：http://maruko088.pixnet.net/blog/post/452497922

(旅行日期：2016.02)

今年的2月與4月都有到熊本走訪，很多地方在重創後都尚未恢復，前陣子看到菅乃屋的
上通店已經恢復營業，當然要好好來分享一下我的品嚐馬肉初體驗。

來到熊本旅遊還可以吃到特色的馬肉料理，這是在九州最大的特色之一，而馬肉專門店就
屬這家人氣最高，而其實更吸引到我的是通常的馬肉料理都不便宜，菅乃屋在還有推出午
間套餐，每一家分店的午間套餐都有一點點不同，而上通町還有石燒，如果沒有走訪到熊
本，在博多車站的分店也可以吃到馬肉料理。

如果搭乘熊本的市電可以選擇在通町筋下車，這一區也是熊本最熱鬧的上、下通町商店街
和鶴屋百貨。

而在這一區就有三家菅乃屋。我來的這家是上通町店，在上通町旁的巷子裡，不算在主要
的商店街上。

我們的位置是有一點半開放式的包廂，必須要脫鞋子，但有竹簾會與隔壁桌的客人隔開，
也比較有隱秘性。

之前看到不想分享文都是在這一區用餐，不過正中午的用餐時間這一區剛好是客滿，要離
開的時候經過洗手間才已經整理完。

桌上的瓷器與環境都很有質感，餐前會提供熱茶，餐後還會另外送上一杯不同的熱茶。

午間套餐比晚間套餐便宜不少，原本想要選一款會席料理，不過服務人員表示如果要點會
席料理就必須要兩個人都點一樣的才可以，所以我們就選了石燒和大地兩款午間套餐。
一個人約不到一千台幣。

馬刺付き大地 2,600

寫到這裡才發現，其實我們點的大地 1,620，而這份馬刺是石燒套餐的，大地套餐有牛排
料理有沙拉、生馬刺、醬菜、白飯、甜點、咖啡還會附上一杯羅宋湯。

送餐會一道道慢慢上，一整個套餐下來約八分飽左右，但挺有質感的。

サラダ-沙拉附上了(西式與和風)兩種醬料，上頭撒上了起司粉，比較偏西式的沙拉！

馬刺 送上桌的時候還帶有一點冰霜，底層白色的則是脂肪，馬肉本身的油脂比較少一些，
其實是可以一起搭配著吃，單吃就會有一種在吃肥油的感覺，一旁附上了生薑、粗花，沾
上一點醬油其實馬肉的味道很像牛肉，熟的馬肉會更像，而其實馬肉沒有什麼腥味，但也
稱不上超好吃，就當做一種嚐鮮。

這個牛排實在太好吃了，熟度大概是五分熟左又，外層有一點焦香，一咬下去又非常柔軟
，還有肉香味，醬汁是比較偏甜的黑胡椒醬，可以搭配炸過的蒜片一起吃，一旁是烤過的
蔬菜，搭配一碗白飯和漬菜，一整份套餐看似簡單，卻非常滿足。

石焼ランチ 2,600 (還包含一份馬刺，在上方的介紹喔！)

這個石板雖然只有使用蠟燭加熱，其實溫度還蠻高的。

馬肉的石燒共提供了四款部位的肉品。

另外一旁的蔬菜也可以一起放上去烤，肉的熟度就由自己決定。

熟的馬肉其實比生的好吃。但其實幾款吃下來還是那份大地牛排套餐最讓我們喜歡。

餐後附上了甜點和咖啡又送上了兩杯熱茶。

在熊本其實也沒有太緊湊的行程，在這裡用完午餐，剛好到鶴屋百貨看KUMAMON，再到上下
通町商店街逛逛，採買一下藥妝，非常輕鬆自在。而我們的馬肉初體驗雖然是有一點怕怕
的，又好想嚐試看看在九州才吃的到的馬肉料理，也算是非常有趣的體驗。

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