九州大分的清爽冷麵 - 九州

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店 名：六盛 北浜店 冷麵
地 址：大分縣別府市北浜 1丁目2-28
營業時間：11:30～14:00･19:00～22:00
休 日：星期三
推薦食物：別府冷麵
交通資訊：距離別府站 700公尺左右
官 網：http://www.6-sei.com/


(內文即為心得發表，非常感謝您的配合唷)




最近天氣變好熱了>"< 越來越沒食慾、越來越吃不下熱呼呼的食物了
突然想念起在九州大分吃到的冷麵~ 好想再衝去吃喔!!!

先說一下別府冷麵的起源好了 (好知性喔XD)
據說是在1950年(昭和25年)，第二次世界大戰日本戰敗後，
從舊滿州國(現今中國東北)歸來的廚師
研發出來結合了平壤冷麵與日式涼麵的特色涼麵
在九州地區有近千家販售別府涼麵的餐廳，因此也是九州的地方特色美食之一喔!

而這一家想介紹給大家的--六盛 北浜店 冷麵
聽說每天都在大排長龍長，也是別府涼麵的扛霸子唷。

與一般拉麵店一樣，桌面上放置了冰水壺讓需要的大家自行取用。

別府冷麵最出名的是冷麵醬汁多為魚介湯頭，就是肉、骨與海鮮一起熬煮成的湯頭，
在湯頭熬煮完放涼後便會放入冰箱冷凍著，待冷麵條準備好再倒入碗中。

麵條呢，則是以蕎麥粉為主，加水攪拌滾成圓麵條，
下鍋煮熟後，一撈起再快速浸入有著冰塊的冷水，浸泡完甩乾後，就成了Q彈又冰涼的冷
麵囉!!

坐在吧檯是絕佳視野喔(笑)，因為可以看到師傅燙麵、冰鎮 、甩麵的各種步驟，
光看這一連串的動作就會開始想像麵條會有多彈口多棒了XD



過不久~ 我的別府冷麵就上桌囉!!
看著碗裡的這一碗冷麵-- 現煮現冰鎮的蕎麥麵條被整齊的擺放在碗裡，同時淋上了冷麵
專用醬汁，一旁擺著泡菜、半顆蛋、牛肉叉燒，再撒上滿滿的青蔥花與粒粒分明的芝麻

天啊~ 光視覺就是一種享受了!

哪怕天氣熱或是食慾不振，看到這一碗都會令人眼睛一亮，忍不住吃上它一口

準備好我要開始我面前這碗囉~ 先喝第一口湯，
恩~ 有濃濃牛骨香，卻意外的不膩口，很清爽，還帶有淡淡果香
湯底有些許辣椒粉提味 ，微辣反而更能帶起胃口
蕎麥麵體偏硬，冰涼中又Q又彈，很有嚼勁，先與湯汁一同入口，
濃郁湯底結合麵條的麥香，第一口就好搭!!

接著有嚼勁的蕎麥麵得在口中多待一會，慢慢咀嚼中將蕎麥的甜味釋出~
一旁的每種配菜都好適合喔~
微辣的泡菜解除了濃湯的厚重 ，牛肉叉燒增加了另一味的層次，
超愛青蔥花的小編無法說出沒有了青蔥這碗冷麵該怎麼辦XD
而芝麻帶來了顆粒分明的口感與香氣

總之~ 這碗冷麵真的好值得吃上一碗!!
吃完爽口、清涼，又會有一種無負擔無罪惡感的錯覺(咦?XD)

這種炎炎夏日推薦給大家=)


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