九州福岡博多拉麵-一蘭.長濱家.暖暮.一雙 - 旅遊
By Ethan
at 2017-07-17T22:31
at 2017-07-17T22:31
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圖文詳細版
http://tristawang.pixnet.net/blog/post/45130617
博多拉麵的特色就是豚骨湯頭加細麵條,這兩個都是我的愛
所以在行前就決定每天至少要來一碗博多拉麵
但是想吃的東西實在太多了,出去旅遊又三餐不正常,最後只吃了4家拉麵
*一蘭本社總本店*
總本店最大的特色就是福岡的屋台文化
我當時被接待到2F的味集中座位,所以無緣進到1F的屋台區
其實我蠻喜歡一蘭的味集中座位,可以很自在地"一人"用餐
大家都很熟悉的點單紙
秘製紅醬10倍以內都是免費的,我當然就直接來10倍啊!
10倍的紅醬,讓我有"辣"的感覺喔!但對我來說只是小辣而已XD
上次點5倍,就完全沒有辣的感覺
仔細看湯頭其實蠻油的
麵選普通,吃起來我覺得還蠻軟的不會太硬,基本湯頭也不會太鹹
可能是因為太餓了,我居然第一次把湯喝完
晚上經過一蘭,3F陽台有人在搞笑耍樂器亂舞
如果是員工的話,只能說一蘭本店的員工真不好當啊XDDD
*元祖ラーメン長浜家*
位在中洲川端通裡的元祖拉麵長濱家
原本不在我的名單內
只是幾乎每天晚上都會經過川端通回飯店的我
看到裡面一直都有人在吃拉麵,就決定去吃吃看
一樣是要先在門口買食券,一碗拉麵只要550円
滿滿的蔥,喜歡吃蔥的人,可以註明要多加蔥
肉不是一片片的燒肉,是多片薄薄的肉
麵我一樣是點普通,比一蘭的麵硬
湯一樣不會太鹹,看起來沒有一蘭那麼油
可以加芝麻跟紅薑,我看日本人都加好多
搭配紅薑會比較清爽一點
*九州票選第一名的拉麵-暖暮*
中洲店現在暫停營業,所以最近的就是太宰府站前店
到太宰府的第一站,就是暖暮拉麵
進入店面後,先買食券,除了單點,也有套餐可以選擇
把食券拿給老板,因為我是點烈火拉麵
所以有問我辣度5倍或10倍
為了跟一蘭的辣度作比較,我一樣點了10倍辣
烈火拉麵+半熟玉子,以及5個一口餃子
以前到日本都不會想點餃子來吃,因為沒什麼特別印象
會點餃子是因為昨晚在祇園吃到超好吃的鐵鍋餃子,一直念念不忘
雖然沒有鐵鍋餃子的驚艷,但也蠻好吃的,內餡跟台灣水餃完全不一樣
內餡料不多,但也不會讓人覺得不夠味
小小的,搭配拉麵也不至於會撐到爆
不知道是不是因為辣醬的關係,拉麵湯頭略油,但也不會太鹹
加蒜泥超好吃,可以均衡一下湯的鹹度
麵的硬度一樣是普通,比較軟,辣度沒有一蘭辣
*博多一双中洲店*
這家拉麵店的店外很臭
湯頭表面的泡泡是豚骨湯頭產生的泡沫
稱為「豚骨カプチーノ」(豚骨卡布奇諾)
要煮出漂亮的湯頭泡泡是需要技術的
這也是一双拉麵最厲害的地方
麵一樣是普通,硬度比長濱軟,比一蘭硬
豬味有點重,光從店外的臭味就可以知道了
但是會讓人愈吃愈香,因為你已經融合在其中了XD
建議可以加大蒜和小菜,減少湯頭的豬味
這次吃的這4家,倒是都沒吃到什麼肥肉的部分
所以我沒有特別喜歡哪一家的燒肉
但比較不喜歡長濱的,不是不好吃
只是還是比較喜歡一片片燒肉的口感
總結,暖暮是我的最愛
湯頭鹹度和麵的硬度對我來說都恰到好處
敢吃蒜頭的人,加蒜泥湯頭味道更加分
其他小遺憾沒吃到的口袋名單,下次再戰!
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All Comments
By Suhail Hany
at 2017-07-18T09:50
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By Delia
at 2017-07-21T03:49
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By Una
at 2017-07-22T19:41
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