京都 三嵨亭 壽喜燒 - 京都

餐廳名稱：三嵨亭 本店
地 址：京都府京都市中京区寺町通三条下ル桜之町405
價位(每人)：3500 yen ~ 12000 yen
官方網站：http://www.mishima-tei.co.jp/
評 價：★★★★★
圖文版：http://shuyic.blogspot.com/2009/12/blog-post_3477.html

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早上在東福寺看完滿天的紅葉後，
開始前往滿心期待的三嵨亭。
三嵨亭從明治以來已經開業130多年，
本身也是各種高級牛肉的肉商，
也因此料亭中使用的肉並不是固定一種，
而是每日有專人從各個產地中挑選適合的肉類來做不同料理。

走進位於三條通本店的三嵨亭後，
一位老爺爺馬上過來跟我們確認預約，
並請人帶我們進入包廂，
光是走在裡面就能馬上感受到那種老房子的歷史感。

帶位的阿姨也是今天會為我們料理壽喜燒的人，
迅速的點完餐後，
阿姨接著先送來八角鍋熱鍋。

因為家裡從小煮的壽喜燒也是關西風的關係，
讓我也比較偏愛關西口味的壽喜燒，
而三嵨亭的壽喜燒也正是這種。
通常關西口味的壽喜燒會在鍋裡先將糖炒過，
其它材料如豆腐、洋蔥也會先稍為煎過，
最後再加入醬汁一起煮。

阿姨不久後也將其它材料帶來，
先將砂糖放到鍋裡，
略炒後將肉片放入並淋上一點醬汁，
等二面都熟透後放入我們各自的蛋汁裡，
三嵨亭提供的蛋品質也相當的好，
蛋黃呈現漂亮的橘黃色，
質地黏稠沒有蛋腥味。
浸泡在蛋汁裡肉片的光澤實在相當漂亮，
迫不及待的送入口裡後，
心中只有一個感想: 怎麼可以這麼好吃!
肉片在蛋汁的搭配下滑潤又甜美，
醬汁不過甜過鹹完美的襯托了主角，
肉和脂肪比例也相當完美，
不會脂肪過多導致無法嚐肉的鮮，
也不會過少以致肉汁不足，
而且明明是全熟的肉片，
卻完全不覺得柴，
肉汁還是還好好的鎖在肉片中。
如果滿分是十分的我會給十二分:P
我必須說三嵨亭的牛肉絕對是我目前吃過的牛肉中，
最少前二名!

就在我們還陷入在幸福的感動中時，
阿姨已經開始煮第二輪了，
這次除了肉片外還將青菜、豆腐、大蔥等也都放入，
我們也開始全力進攻了。

因為實在太好吃了，
讓D先生和我開始想要追肉片，
就在我們還在考慮的時候，
阿姨又進來幫我煮了最後一輪，
眼見愈吃愈撐讓我們放棄了追加的念頭。
不過我也終於體驗到為何池波老先生會連吃四份了，
那實在是很難抵抗的美味啊!

最後，
在前往三嵨亭前心中已有很高的期待，
但它的美味更勝我所能想像的，
如果要我選到京都仍會再度拜訪的店，
那麼三嵨亭絕對名列其中!




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