京都 京野菜料理 接方來 - 京都

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店 名： 京やさい料理 接方来 京都タワー店
地 址： 〒600-8216 京都府京都市下京区烏丸通り七条下ル東塩小路721-1
京都タワービル2F(ＪＲ京都駅 徒歩3分 )
TEL：075-353-5577
營業時間：17:00～24:00 無休
推薦食物：海老ともろこしかき揚げ 賀茂茄子ステーキ
最低消費：預算約2000-3000日元


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圖文版(推) : http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/31938834


京都人對於京都的東西，總是有一份不知打哪來的自信和驕傲

這種信心也反應在食物上

於是乎京都出產的傳統蔬菜被冠上了「京野菜」的稱號

就好像從某某名校畢業的人一樣

這個稱號多少散發了品種稀有、血統純正的自豪。



京野菜是京都府內所生產的蔬菜的總稱

自古以來就是日本文化中心的京都，因為不靠海，所以海鮮並不流行

反而是因為有許多寺廟的關係，素食方面較為發達。

因為京野菜的栽培與收成花費許多精力時間，讓許多農家敬而遠之，所以有幾項京野菜已
經絕跡了。

1987年京都府選定了34種京都的傳統野菜

這34種除了包含明治時代的品種，也外加了其他的新種類，而且裡頭其實還有幾項野菜是
全國共通的野菜哩！

所以京野菜的範圍自那時起也不再侷限於京都府內，府外生產但形象有京都感的野菜也被
當成京野菜販賣嚕！

京野菜因為並不是迎合現代市場所改良的作物

所以形狀特殊又怪異的京野菜是頗多的

但京都人硬是認為不論就營養價值或是口感上來說，都是超越其它地區生產的野菜的！

所以呢，有了「京野菜」這個名號的加持，就像是品質保證一樣，味道絕對與其他地方栽
種的蔬菜不同。

京野菜的種類，往往都冠上產地名稱，

例如堀川牛蒡、九条蔥、聖護院蕪菁、加茂茄子、金時紅蘿蔔...等等





想認識更多京野菜，還有京野菜的料理方式嗎~可以到下面的網頁去參考看看唷

http://www.kyoto-okoshiyasu.com/campaign/kyoyasai/index.html



今天要介紹的京野菜料理店

是在京都車站附近的「接方來」

吸引我們進去的，是一樓門口大大的料理照片，以及一籃新鮮的京野菜。



走上二樓之後，空間比想像中大很多，而且裝潢還有挺時尚的

走廊的旁邊一樣擺了一簍新鮮的蔬菜，漂亮到讓人一看就胃口大開！



強調所有的料理都取材自京野菜，連果菜汁都是

印刷精美的菜單讓我們好難點菜，每道看起來都好好吃的樣子

這間的料理真的是很棒

每道菜的份量其實都不多，小小的一碟而已

不知道是不是因為份量少，每樣只能吃一點點，意猶未盡的時候菜就沒了，所以才感覺特
別的美味？

但這餐真是個美好的享受

新鮮的蔬菜，加上沒有過分的烹調

完全可以吃道京野菜自然的鮮美滋味。

而且這間不是只有提供蔬菜

而是將肉類、海鮮，和京野菜做巧妙的搭配

例如我們點的星鰻+茄子、奶油干貝花椰菜等等...



香蕉和草莓或許不是什麼美食達人

抑或根本分辨不出京野菜和其他地方產的蔬菜有什麼差別

但這間的京野菜料理讓我們感到舒服、自然、好吃，

並且記得吃這餐帶給我們的快樂和感動，這樣就夠了。



京都的京野菜料理店很多

但這間的地理位置很好

在京都車站二樓和車站前面的京都塔各有一間店

下回想去京都的朋友，如果想嚐嚐京野菜料理

或許也可以考慮到接方來試試看唷!!


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