京都 八坂神社 八代目儀兵衛(米料理) - 京都

店 名：八代目儀兵衛
地 址：京都府京都市 東山区衹園町北側(八坂神社的斜對面，過馬路的右手邊)
營業時間：午間 11:00～14:30 晚間 18:00～21:00
推薦食物：親子丼套餐
官 網：http://www.hachidaime.co.jp/food/



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如果是在自己的家鄉，身為在地人，口袋總會有一些在地美食名單。但在異地身為觀
光客，唯一能做的，就是哪兒排隊往哪兒去。剛步出八坂神社就看到一群人在排隊等
吃飯。這家店比較麻煩的是排隊前要到店門口先登記名字，讓店員能夠唱名進入店中
用餐，身為沒有日本名字的大叔，光是寫名字就讓我猶豫了半天，用羅馬拼音的本名
實在太為難日本店員了。思索了半天，最後只好給自己取一個菜市場名字「John」，
避免排了半天，結果店家因為不會念名字而主動跳過去當作沒這個人。

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跟別的餐廳不同，它主打的不是某道招牌菜而是米飯，直接拿主食來一決勝負，這實在
是太令人好奇了。這天提供的米是「翁霞」，由三種不同品種的白米混合炊煮出來的。
為了避免客人等太久，店員還很客氣地讓排隊的人先點餐。菜單一拿到手，眼睛就自動
直接聚焦金光閃閃的「限定」兩字，身為湊熱鬧的觀光客，還有甚麼好說的。今天就決
定是「京地雞作的親子丼」。

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送上桌的就是簡單的菜色和那準備「一決勝負」的米飯，土鍋炊煮出來的米飯跟照片一
樣晶瑩剔透，透亮的米飯冒著陣陣的熱氣，光這幅景象就夠引起食慾了。入口飯粒濕軟
香甜，散出一種獨特的香甜，只吃飯沒配菜，我已經感動地吃完一碗飯了。再續第二碗
會附上鍋粑，焦香嘣脆的鍋粑灑上一些鹽就更提味。配著京漬物，我又扒完了一碗。到
現在我連旁邊的主菜就還沒配上。

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店裡的親子丼和一般親子丼不同，比較黏稠而且沒有太多調味醬，因此湯汁看來顏色沒
那麼深，只是簡單的鹽調味。而單純鹽味的親子丼又帶出了米飯更深一層的甜味，果然
主將是米飯，旁邊的配菜只是小兵，負責搖旗吶喊凸顯主將的威猛。就著親子丼醬汁是
一種吃法，啃著醬菜吃是一種吃法，包進海苔是一種吃法，就連直接撒上鹽巴也是一種
吃法。回過神了就已經吃了五碗飯了。排一個多小時是值得的。這家米料亭真的很不錯，
認真的對待單純的米飯，就能做出不簡單的料理。

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