京都 六盛茶庭 黃豆粉黑糖蜜舒芙蕾 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IVwm8Ab ]




地址：京都市左京区岡崎西天王町60
電話：075（751）2866
公休日：週一
營業時間：11:30～18:00
總花費金額：1520JPY（黃豆黑糖蜜785、香草735）
消費時間：2013/2月
低消：無飲料低消



圖文網誌版：http://cake.wearetags.com/?p=43



「六盛」本來好像是一家日本料理店，後來在附近開了一家舒芙蕾專賣店，
就是在「La voiture」旁邊的「六盛茶庭」。

下圖為從「菓子・茶房 チェカ」走到「La voiture」和「六盛茶庭」。

La voiture &六勝茶庭（圖）


第一天的前三家，位置都很相近。其實「La voiture」和「六盛茶庭」都是
排隊名店，開店時間也相近，所以排行程的時候還滿掙扎要先吃哪家。還好
後來的選擇是正確的，當我們離開「La voiture」到「六盛茶庭」的時候，
也只在他們室內庭園的小板凳上等待一下下而已。

店內等待區的日式小庭園（圖）

坦白說這時候已經有點累了，因為要趕在甜點店開門就去吃，所以七八點就
爬起來趕去飄雪的清水寺。這時已經到了午餐時間，連吃了兩家甜點的我們
已經有點飽了。雖然身體告訴我它想吃鹹的，但依照我們的計劃，今天晚上
之前不可能吃到鹹食......

我點的是很特別的黃豆粉和黑糖蜜口味，而某人點的則是在台灣就想好的香
草口味（我從來沒想過會有人如此熱愛香草！）。輕飄飄的口感，果然是為
了滿足於吃太飽又想吃甜點的人所設計的。

黑糖黃豆舒芙蕾（圖）

Soufflé在法文中就有蓬鬆、膨脹的意思，裡面也含有大量地打發蛋白，因
此出爐後馬上就會坍塌。也因為如此，它一上桌我就超級緊張，趕快拍一拍
就開動了。

吃之前要先在上面挖個洞，然後把旁邊的奶醬倒進去。質地非常的柔軟，吃
起來的感覺很像比較不甜且更水潤的法式蛋白霜。（不過沒有煮過的法式蛋
白霜不建議食用，生菌數可能很高，這是危險示範，請勿模仿。）

舒芙蕾的組織（圖）

其實我沒有很多舒芙蕾的經驗，因此我也不確定它的舒芙蕾是否真的很棒，
但是頂層皮薄香酥，而內裡則輕軟得像雲一樣，這種味覺體驗，大概是一輩
子都很難忘記的。

這一客要價735和785JPY，是這次行程中較為昂貴的甜點，可是換算成台
幣，跟台灣的舒芙蕾一比，又好像不是很貴。如果你去京都的行程中有排到
平安神宮或是「La voiture」（是的，我認為它值得特地去品嘗），胃裡又
還有一點空間，「六盛茶庭」的舒芙蕾還滿值得一試的。




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