京都 大戶屋 鹽麴牛排定食 - 京都

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店 名：大戸屋 福知山店
地 址：京都府福知山市東羽合150
營業時間：11：00～23：00
休 日：無
推薦食物：特撰 塩麹漬け和牛ステーキ重
官 網：http://www.ootoya.com/

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圖文並茂版:

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從京都府北邊的天橋立搭電車前往福知山

福知山這帶人口約將近10萬

相較於京都府北部是較有發展的地區

但車站附近逛了一下...好像沒特別的餐廳...

後來選了在台灣也耳熟能詳的大戶屋!



那選擇大戶屋的原因...

完全就是因為下圖這道料理--鹽麴牛排定食（塩麹漬け和牛ステーキ重）

但其實這不是第一次碰到了

因為常去的三條就有大戶屋~

這道料理也是三條大戶屋的近期主打阿!


在料理端上來之前

發現這兩道或許是大戶屋的強項

炭火燒雞定食標榜外脆內多汁!

還有賣像頗為特別的特製炸蝦定食~

之後是一定想嚐嚐看的!



上菜了!

塩麹這東西大家熟悉嗎?

在日本塩麹可是被稱為萬能調味料呢!

塩麹是米麴和鹽一起調製發酵的

炒菜 醃肉 燉煮都可以使用到它呢!

而且大戶屋使用的是永田釀造製的高檔塩麹

當然牛肉品質...看照片就知道不會多差

畢竟和牛的等級在食用牛之中本來就是不低的阿!

實際吃的感覺是...好極了!

肉質鮮美軟嫩

加上醃製的關係仍可以保持牛肉的香味

讚讚讚!


它的附湯是冷的蔬菜湯

好喝是好喝

但有點微妙XD到後來我拿來配飯和沾牛肉~

另外說到飯...大戶屋的白飯...

是在日本吃過屬一屬二好吃的!

個人是非常驚訝一間(中高價)連鎖定食店可以做到這種程度阿!

有機會請一定要試試看!!




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